Found 149 results for Tag : อาหารสุขภาพ
เทมากิผักรวม 1. ทำข้าวซูชิโดยนำข้าวญี่ปุ่นใส่อ่างซาวน้ำ 2-3 รอบจนสะอาด เทใส่หม้อ เติมน้ำ นำไปหุงในหม้อหุงข้าวจนสุก 2.  เตรียมส่วนผสมน้ำปรุงข้าวโดยผสมนำน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาล เกลือใส่หม้อตั้งไฟกลางคนพอละลาย ปิดไฟ ยกลงเทใส่ถ้วยพักไว้ 3. เมื่อข้าวสุกแล้ว ตักข้าวด้วยไม้พายใส่อ่างไม้หรืออ่างสแตนเลส ใส่ส่วนผสมน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ทิ้งข้าวไว้ให้หายร้อน... 24.06.2019 Recipe
เห็ดหูหนูดำ บำรุงตับ บำรุงไต เห็ดหูหนู ดอกสีน้ำตาลปนดำ หรือสีน้ำตาลปนแดง มีรอยหยักเป็นคลื่นรอบดอก ใต้ดอกมีขนละเอียดคล้ายกำมะหยี่นุ่มนิ่ม ก้านดอกสั้นติดกับกลีบดอก เนื้อนุ่ม รสหวาน แต่ก่อนเห็ดหูหนูมีแต่แบบแห้งเท่านั้น เพราะนำเข้าจากประเทศจีน เป็นเห็ดหูหนูลาย ดอกเล็ก นำมาแช่น้ำก็จะดูดน้ำ บานพอง เนื้อนุ่มจนแทบจะเป็นวุ้นทีเดียว... 19.06.2019 Food Story
ผัดเกาเหลาไก่ 1. เจียวกระเทียมในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอหอม ใส่เนื้อไก่ กึ๋นไก่ ตับไก่ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ชิมให้มีรสหวาน เปรี้ยว ใส่เห็ดหูหนูดำ ขิงอ่อนซอย และต้นหอม ผัดให้ เข้ากัน... 10.06.2019 Recipe
เห็ดหูหนูผัดไข่ 1. ตั้งกระทะน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองใส่หอมแขก ผัดพอสุก ตามด้วยแครอท ผัดพอสุก ใส่เห็ดหูหนูดำ ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดจนทั่ว กันเครื่องที่ผัดไว้ข้างกระทะ... 10.06.2019 Recipe
สลัดเห็ดซอสงา 1. ทำน้ำสลัดงาโดยโขลกหรือบดงาคั่วจนละเอียด แล้วนำไปปั่นกับหอมใหญ่ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาล เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน และเค็มเล็กน้อยข้นมันและหอมกลิ่นงาคั่ว 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ลวกเห็ดหูหนูดำจนสุก ตักใส่อ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เห็ดเข็มทองก็ทำเช่นเดียวกัน 3. จัดเห็ดทั้งหมดใส่จาน... 10.06.2019 Recipe
เต้าหู้ทอดซอสน้ำแดง 1. หั่นเต้าหู้เป็น 4 ชิ้น คลุกด้วยแป้งมันเล็กน้อย ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ทำน้ำแดงโดยตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือประมาณ ¼ ถ้วย ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลืองหอม ใส่เห็ดหอมและเห็ดฟาง ผัดให้สุกทั่ว ใส่แครอท เห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง... 10.06.2019 Recipe
ซุปหูฉลามเจ 1. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่หัวไช้เท้า แครอท หอมแขก เห็ดหอม และเห็ดฟาง พอสุก ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำซุปหวาน ใส่เกลือ ปิดไฟ 2. ต้มน้ำซุปด้วยไฟกลางจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด... 10.06.2019 Recipe
กินด่วนก็ดีได้กับอาหารรีบด่วนรูปแบบใหม่ Fast Casual ใครก็อยากกินอาหารดีๆ แต่สิ่งที่หลายคนไม่มีคือ ‘เวลา’ เป็นเรื่องที่เรายอมรับกันมานานแล้วว่าอาหารที่ดี สดสะอาด ปรุงใหม่ร้อนๆ นั้นต้องมีส่วนผสมสำคัญคือเวลา ถ้าใครไม่มีเวลาก็ต้องบ่ายหน้าพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปตามร้านสะดวกซื้อ หรืออาหารฟาสต์ฟู้ดที่โดนตีตราว่าเป็น ‘อาหารขยะ’ มาแต่ไหนแต่ไรไม่ว่าจะเฟรนช์ฟรายด์ แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด เรื่อยไปถึงของกินเล่นที่ขายกันริมถนน ถ้าเน้นทำเร็วกินสะดวกก็มักถูกเหมารวมว่าเป็นอาหารไม่ดีที่ควรหนีให้ไกลถ้ามีเวลา... 06.06.2019 Food Story
Celery Detox Challenge – ดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งปั่น มันดียังไงนะ? กลายเป็นเทรนด์ใหม่บนโลกออนไลน์ทั้งต่างประเทศและในไทยเอง สำหรับ #CeleryJuiceChallenge หรือ #CeleryDetoxChallenge ชาเลนจ์สุขภาพที่ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน แค่เพียงดื่มน้ำเซเลอรีปั่นแยกกากเป็นสิ่งแรกในตอนเช้าทุกๆ วันเป็นเวลา 7 วัน แล้วสังเกตความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับร่างกายตัวเอง ดูเหมือนเป็นภารกิจที่ง่ายดาย แต่เมื่อนึกถึงกลิ่นและรสชาติของน้ำเซเลอรีปั่นเพียวๆ แล้ว… ก็ต้องยอมรับว่ามันออกจะทำใจยากอยู่สักหน่อย... 28.05.2019 Food Story
กินต้านหวัด หน้าฝนเวียนมาอีกแล้ว อาการไข้หวัดก็มาพร้อมกัน เราจึงควรเตรียมพร้อมรับมือด้วยการทำร่างกายให้แข็งแรง รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ ออกกำลังกาย นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ พร้อมโด๊ปอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จะกินไว้แต่เนิ่นๆ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายก็ได้ หรือถ้าไม่ทันแล้ว เป็นหวัดไปแล้ว ก็กินเพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกายให้หายจากหวัดได้โดยเร็ว ขิงและเครื่องเทศรสร้อน... 24.05.2019 Food Story
มันเทศสามสี สุดยอดวัตถุดิบมากประโยชน์ ปีที่ผ่านมา กระแสมันหวานตื่นตัวขึ้นอย่างฉับพลัน มันม่วงจากแหล่งปลูกชั้นดีในจังหวัดคุมาโมโต้ ประเทศญี่ปุ่น และเมนูมันม่วงจากคาเฟ่ต่างๆ ในเกาหลีใต้เข้ามามีอิทธิพลต่อการกินมันหวานของชาวไทย ทำให้อะไรๆ ก็เป็นมันม่วงไปเสียหมด ทาร์ตมันม่วง ชานมไข่มุกรสมันม่วง ทิรามิสุแบบเกาหลีโรยผงมันม่วง บิงซูมันม่วง ลามไปจนถึงแม่ค้าหัวใส นำมันม่วงพันธุ์ไทยราคาถูกที่หาซื้อได้ตามตลาดบ้านเรามาทำขนมไทยบ้าง ไม่ว่าจะเป็นขนมไข่เต่ามันม่วง... 10.05.2019 Cooking
คอร์นฟิตเตอร์ 1. ล้างเมล็ดข้าวโพดแล้วใส่พักในตะแกรงให้พอแห้งหมาดๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพดหรือแป้ง Cornmeal เคล้าแป้งให้เคลือบเมล็ดข้าวโพดจนทั่ว แล้วใส่ไข่ไก่ หอมแดงสับ ผงปาปริก้า หรือพริกคาเยน และพาร์มีซานชีส ใช้ส้อมคนส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน (ลักษณะที่ได้เมล็ดข้าวโพดจะเหนียวและเกาะตัวติดกัน) 2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลางพอร้อนใส่น้ำมัน... 26.03.2019 Recipe
สลัดข้าวโพดกับอะโวคาโด 1. ล้างอะโวคาโด เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งลูกตามยาว แล้วใช้มีดปลายแหลมปักกลางเม็ดดึงเอาเม็ดออก จากนั้นใช้มีดกรีดเป็นเสี้ยวยาวแล้วช้อนตักเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกใส่ชามน้ำผสมน้ำมะนาวเจือจาง เพื่อป้องกัน ไม่ให้เนื้ออะโวคาโดสีคล้ำ พักไว้ 2. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลงในอ่างผสม จากนั้นตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทน้ำมันมะกอก ลงไปเป็นสาย ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันและมีลักษณะข้น... 26.03.2019 Recipe
ทำไมอาหารญี่ปุ่นจึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ? อาหารญี่ปุ่นถูกยกให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพตั้งแต่ครั้งเมื่อเริ่มเข้ามาตีตลาดในไทยช่วงปี ค.ศ. 2000 จนตอนนี้ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะบุฟเฟ่ต์ซูชิ มีอยู่ทั่วทุกหัวมุมถนนของประเทศไทย แต่อาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่ชื่นชอบของตลาดปัจจุบันกลับเป็นซูชิเนื้อปลาสีสด ท็อปด้วยชีสหรือฟัวกราส์เยิ้มๆ ราดมายองเนส หรือข้าวแกงกะหรี่หมูชุบแป้งทอดกรอบๆ ซึ่งดูจะขัดกับคำว่าสุขภาพไปหน่อย น้อยคนนักที่จะโปรดปรานอาหารญี่ปุ่นรสชาติดั้งเดิม (ซึ่งหากินในไทยได้ไม่ง่ายเลย) สมัยเรียนมหาวิทยาลัยนั้น ตัวผู้เขียนเองได้มีโอกาสเลือกลงเรียนวิชาอาหารญี่ปุ่นของสถาบันสอนทำอาหารจากแดนปลาดิบ... 15.02.2019 Food Story
‘โพเลนต้า’ เมล็ดธัญพืชบดหยาบมากประโยชน์ โพเลนต้า (polenta) เป็นอาหารที่มีความผูกพันกับชาวฝรั่งเศสตอนใต้ และอิตาลีตอนเหนือ รวมไปถึงสโลวีเนีย มันคืออาหารจำพวกแป้ง ที่ทำได้จากเมล็ดธัญพืชบดหยาบหลากหลายชนิด รากศัพท์ของคำว่า polenta นั้นมาจากคำว่า puls ในภาษาละติน แปลว่าโจ๊กที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ farro เมื่อก่อนนั้น... 15.02.2019 Food Story
เช็กลิสต์ 5 ข้อ พร้อมหรือยังสำหรับการกินอาหารทางเลือก การเปลี่ยนพฤติกรรมและความเคยชินในทุกๆ วันเป็นเรื่องใหญ่ โดยเฉพาะกับพฤติกรรมประจำวันที่เราทำกันไปโดยอัตโนมัติสุดๆ กิจวัตรเดิมๆ เวลานอนเดิมๆ ที่สั่งสมมาจนแก้ยากและบางครั้งกลายเป็นบ่อเกิดของปัญหาสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพฤติกรรมการกินอาหารที่ซ้ำไปซ้ำมา ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม คนรุ่นใหม่หลายคนเลือกที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารเป็นอย่างแรก ด้วยเป็นพฤติกรรมที่ค่อนข้างยืดหยุ่นได้ แต่ต่างจากเวลานอน เวลาตื่น เวลาทำงาน และการออกกำลังกาย ซึ่งมักขึ้นอยู่กับปัจจัยภายนอกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้หลายอย่าง... 12.02.2019 Food Story
เมนู 5 สีสวยจากผักผลไม้มากคุณประโยชน์ ผักผลไม้คู่กับคำว่า ‘สุขภาพ’ เพราะอุดมด้วยคุณประโยชน์ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ที่สำคัญยังเป็นแหล่งของสารอาหารรองกลุ่มไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytochemical หรือ Phytonutrients) เรียกง่ายๆ แปลเป็นภาษาไทยได้ว่า ‘สารพฤกษาเคมี’ ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในผักผลไม้แทบทุกชนิด และเป็นสารที่ร่างกายของเราสร้างขึ้นมาเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการกินพืชเข้าไปเท่านั้น โดยเจ้าสารนี้จะเป็นตัวช่วยระบบต่างๆ... 24.01.2019 Cooking
10 อาหารบอกลาความง่วง กินแล้วตื่นแน่นอน ตื่นเช้ามาแล้วแสนจะงัวเงีย กินข้าวเที่ยงหนังท้องตึง ตกบ่ายหนังตาก็ชักจะหย่อน มันอาจจะเป็นอาการปกติก็จริง แต่ถ้าวันนั้นเราไม่ได้นอนเล่นมือถือหรือดูซีรี่ส์อยู่บ้าน การจะมาง่วงเหงาหาวนอนที่โต๊ะทำงานหรือระหว่างประชุมก็ดูจะเป็นปัญหาแก่ชีวิตไม่น้อย ซึ่งไม่ต้องกังวลไปค่ะ เรามีทางออกมาให้ กับ 10 อาหารที่กินแล้วจะตื่น สดชื่น มีพลัง อาจจะไม่ถึงขั้นกล้ามปูดทันตาแบบป๊อปอายกินผักโขม แต่ก็จะช่วยบรรเทาอาการง่วง... 22.01.2019 Food Story
แกงไทย ‘ไล่ไข้’ ในวันที่สภาพอากาศร้ายกับเรา อากาศเปลี่ยนแปลงทีไร ร่างกายก็ควรต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ… โดยเฉพาะการเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรงอยู่ตลอดเวลานั้น เรียกว่าเป็นหนทางสำคัญในการถนอมสุขภาพได้ดีกว่าป่วยไข้จนต้องรักษา แต่หากโรคภัยย่างกรายเข้ามาหาจนต้องเยียวยากันยกใหญ่ อาหารการกินระหว่างนั้นก็นับเป็นส่วนสำคัญช่วยทำให้พิษไข้ลดระดับเร็วขึ้น  และไม่ใช่เพียงอาหารอ่อนๆ อย่างข้าวต้ม โจ๊ก ซุป แบบที่หลายคนนิยมซดกันตอนตัวร้อนผ่าว แต่ยังรวมถึงหลายเมนูรสจัดจ้านอย่างไทย ที่อุดมด้วยสมุนไพรขับโรคร้ายให้ร่างกายกลับมาเเข็งแรง ด้วยอาหารไทยส่วนใหญ่นั้น นอกจากรสชาติจะสมดุลสอดคล้องกันทั้งสำรับ... 21.01.2019 Food Story
4 เมนูคลีนอร่อยถูกปากบวกสุขภาพดี หนึ่งในอาหารทางเลือกของคนรักสุขภาพที่ฮิตกันข้ามปีคืออาหารคลีน ที่หลายคนยังเข้าใจผิดคิดว่าอาหารคลีนคืออาหารสดที่ไม่ผ่านการปรุงใดๆ เลยทำให้อยากจะรักษาสุขภาพก็อยาก แต่อีกใจก็ขยาดกับการคิดจะลองกินคลีน เพราะกลัวว่าจะกินได้แต่ผักสดงดเครื่องปรุง งดปรุง ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่อย่างนั้นเลย อาหารคลีนผ่านการปรุงได้นะคะ เพียงแต่ขอให้ปรุงแต่งแต่น้อยๆ รสไม่จัด ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์หรืออาหารสำเร็จรูป เพื่อให้คงสารอาหารไว้ได้มากที่สุด และถ้าใครอยากลดน้ำหนักก็เพียงลดปริมาณไขมันในอาหารให้น้อยลงก็จะเยี่ยมมาก  ความลำบากเล็กน้อยของการกินคลีนคือต้องเลือกวัตถุดิบ... 14.01.2019 Cooking