ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง

Found 1061 results for Tag : อาหารไทย

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือกตรงลำตัวออก สับปลายหัวทิ้ง ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ม้วนหางกุ้งเข้าในตัวกุ้ง แล้วจัดให้สวยงาม ใส่จาน พักไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกัน... 08.03.2018 Recipe

ขนมจีนน้ำชุบหยำ 1. นำกะปิมาขยำกับนํ้ามะนาวให้เข้ากัน ใส่นํ้าตาลปี๊บ ขยำให้เข้ากัน ใส่หอมแดง พริกขี้หนู นํ้าต้มสุก ผสมให้นํ้าพริกมีลักษณะเหลว ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำ และเค็มตาม ใส่เนื้อกุ้งต้ม 2. จัดขนมจีนใส่จาน ตักนํ้าชุบหยำราดพอขลุกขลิก เสิร์ฟกับผักเหนาะ... 08.03.2018 Recipe

ขนมจีนน้ำยาปูแบบภูเก็ต 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือให้ละเอียด ตามด้วยพริกแห้ง พอละเอียดดี ใส่ข่า ตะไคร้ขมิ้น ผิวมะกรูด และกระเทียม ลงโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยค่อยๆใส่ทีละอย่างตามลำดับ จึงใส่กะปิ และพริกไทยที่โขลกไว้ โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี... 08.03.2018 Recipe

ต้มส้มปลากระบอก 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก บั้งข้างลำตัว ล้างให้สะอาดใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อนํ้าบนไฟกลางจนเดือดใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น เกลือและส้มแขก คนให้ทั่วต้มต่อจนเดือด ใส่ปลากระบอก ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก... 08.03.2018 Recipe

แกงคั่วฟักกับไก่ 1. ล้างเนื้ออกไก่ เลาะเอาหนังออกหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. กว้างประมาณ 1 นิ้ว ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ปอกเปลือกฟักเขียวออกจนหมดผ่ากลางลูกฝานเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนา 2 นิ้ว... 08.03.2018 Recipe

ยำตะไคร้ 1. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย รอให้เดือด ปิดไฟ พักให้เย็น 2. นำตะไคร้มาตัดโคน ดึงใบแก่ออก นำมาล้างพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นซอยบางๆโดยซอยเฉียงเล็กน้อย ใส่ชาม เคล้าตะไคร้ซอยกับน้ำมะนาว เพื่อให้ตะไคร้ออกสีชมพู... 08.03.2018 Recipe

ผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อนใบยี่หร่า 1. ทำนํ้าพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม ขมิ้นและกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียดดี ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงรวนจนสุก ใส่นํ้าพริกแกงที่โขลกลงผัดให้ทั่วและมีกลิ่นหอม แล้วค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อยผัดให้ทั่วและหมดหัวกะทิ พอซี่โครงหมูสุกนุ่มนํ้าแกงขลุกขลิก... 08.03.2018 Recipe

แกงส้มกุ้งดอกแค 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวกุ้ง ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำกุ้งคลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว พักไว้ 10 นาที (แป้งมันจะช่วยดูดซับเมือกออก ช่วยให้เนื้อกุ้งนุ่มและแน่นกว่าการล้างน้ำโดยทั่วไป) ล้างโดยเปิดน้ำไหลผ่าน จนแป้งมันออกหมด ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่จานเตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe

ทอดมันกุ้ง 1. ทำน้ำจิ้มบ๊วยโดยเคี่ยวน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เนื้อบ๊วย และน้ำบ๊วยเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ 2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ดึงเส้นดำออกโดยไม่ต้องผ่าหลัง ใส่ลงในอ่างผสม เคล้ากับแป้งมัน นำไปล้างจนน้ำที่ล้างใส... 08.03.2018 Recipe

แกงไตปลา 1. นำปลาโอควักเหงือกและไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน นำไปย่างบนไฟอ่อน นานประมาณ 10 นาที จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน และมีกลิ่นหอม พักไว้พอเย็นแล้วแกะเนื้อปลาโอออกเป็นชิ้น ดึงหนังและเอาก้างออกให้หมด (ใช้แต่เนื้อปลาเพราะหนังปลาจะลอยบนน้ำแกงทำให้แกงไม่น่ากิน) ใส่ถ้วย พักไว้... 08.03.2018 Recipe

แกงส้มมะละกอ 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ โขลกต่อจนละเอียด ใส่เนื้อปลาช่อนต้ม โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก ล้างด้วยน้ำปูนขาวหรือน้ำปูนแดงจนหมดเมือก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำจนสะอาด หั่นท่อนหางยาว... 08.03.2018 Recipe

หมูทอดพริกไทยดำ 1. ล้างเนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นหนาขนาด 4 นิ้ว ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดนํ้า 2. โขลกพริกไทยดำพอหยาบ ใส่รากผักชีกับกระเทียมโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่อ่างผสม ใส่นํ้าตาลเกลือ นํ้าปลา ซอสปรุงรส และนํ้ามันหอย... 08.03.2018 Recipe

แกงคั่วมะระปลาดุก 1. ล้างปลาดุก ตัดหนวดออก ผ่าท้องเอาดีและไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาดหั่นชิ้นตามขวางหนา 2 ซม. เคล้าปลาดุกกับเกลือให้ทั่วล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือน้ำปูนขาวจนหมดเมือก แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ล้างมะระจีน ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออกหั่นบางๆตามขวางใส่มะระหั่นบางลงในอ่างผสม ใส่เกลือสมุทร... 08.03.2018 Recipe

ต้มยำปลากะพง 1. นำเนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นขนาด 2×4 นิ้วใส่จาน พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มจนเดือดสักครู่และมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศ และปลากะพง ต้มจนปลาสุกเนื้อปลาที่สุกจะมีสีขาวขุ่นและแข็งขึ้น... 08.03.2018 Recipe

คั่วกลิ้งหัวข่าใบรา 1. ทำนํ้าพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่นํ้าพริกแกงที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสามชั้นและเนื้อหมูสันนอกผัดให้นํ้ามันในเนื้อหมูออกมา ละลายกะปิกับนํ้าเล็กน้อยใส่ลงไป ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยนํ้าปลาและนํ้าตาล คั่วจนแห้ง ใส่หน่อข่าอ่อน ใบมะกรูดและใบยี่หร่า ชิมรสให้เผ็ดเค็ม... 08.03.2018 Recipe

แกงส้มอ้อดิบ 1. ล้างอ้อดิบ ให้สะอาด ลอกเยื่อ หุ้มออกจนหมดหั่นเป็นท่อนขนาด1 นิ้ว ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ล้างปลากะพง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ใส่จาน เตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe

กุ้งซอสมะขาม 1. ทำน้ำซุปไก่โดยล้างซี่โครงไก่ให้สะอาดโดยควักเอาปอดและเลือดที่อยู่ด้านในออกให้หมดหลังจากนั้น นำไปลวกในน้ำเดือดจัดเพื่อเอาเลือด มัน และสิ่งสกปรก ออกอีกครั้งตักใส่หม้อ เติมน้ำลงไป ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยน้ำตาลกรวด และเกลือ เปิดไฟแรงจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อนทันทีเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น หมั่นช้อนฟองทิ้งเคี่ยวนาน 5... 08.03.2018 Recipe

แกงเปรอะ 1. นำข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ ½ ถ้วยนาน 20 นาที สงเมล็ดข้าวขึ้น โขลกให้ละเอียด จะได้ข้าวเบือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งพอหยาบ... 08.03.2018 Recipe

แกงส้มมะรุมปลาช่อน 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม กระชาย โขลกต่อจนละเอียดดี ใส่หอมแดงและกะปิ โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ปอกเปลือกแข็งของมะรุมออก ล้างหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว ใส่อ่างผสม... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยจั๊บน้ำใส (น้ำซุปพะโล้) 1. ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่กระดูกหมูทั้งสองชนิดลงต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก จากนั้นห่อรากผักชี กระเทียม และพริกไทยด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่น ใส่ลงต้มในหม้อน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ ซีอิ๊วดำชนิดหวาน... 08.03.2018 Recipe