Found 78 results for Tag : เนื้อวัว
เคล็ดลับย่างไส้วัว (Daechang) ฉบับทำเองง่ายๆ ให้เหมือนไปกินที่เกาหลี การกินปิ้งย่างเป็นวัฒนธรรมการกินที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเกาหลี เห็นได้จากสื่อต่างๆ ทั้งในโฆษณา ซีรี่ส์ ที่จะมีฉากสังสรรค์กินเลี้ยงกินปิ้งย่างหรือจะเป็นคลิปม็อกบังของคนเกาหลีเองก็ตาม ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า Soft Power ของวัฒนธรรมเกาหลีที่ถูกเผยแพร่เข้ามาในบ้านเรา ทำให้ไม่ว่าร้านปิ้งย่างเกาหลีจะเปิดตรงไหนในประเทศไทย คนไทยเองก็สามารถเฟ้นหาและตามไปกินได้ทุกที่ กลิ่นหอมของเนื้อที่กำลังโดนความร้อน บวกกับเสียงชู่ฉ่าเวลาย่างคงเป็นยาใจชั้นดีให้กับสายปิ้งย่างทั้งหลายก็ว่าได้ ที่ไทยมีหมูกระทะ…ที่เกาหลีมีบูลโกกิ นอกจากหมูสามชั้นที่คนเกาหลีส่วนใหญ่นิยมกินกันแล้ว... 17.01.2024 Cooking
6 ข้อควรรู้เกี่ยวกับเนื้อดรายเอจ เนื้อดรายเอจ คืออะไร การดรายเอจ (dry aging) เป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหาร เนื้อดรายเอจคือการเอาเนื้อมาบ่มที่อุณหภูมิ 0–5 องศาเซลเซียส ภายใต้การควบคุมความชื้น 60–70% เป็นเวลา 30–45 วัน ทำให้เอนไซม์ที่อยู่ในเนื้อย่อยสลายไฟเบอร์เส้นใยกล้ามเนื้อ... 29.11.2022 Cooking
เนื้อเปื่อย ล้างกระดูกวัวและเนื้อสามชั้น แก้มวัว และน่องลายให้สะอาด ใส่กระดูกและเนื้อทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด 7 ลิตรลงไป หรือเติมน้ำจนท่วมเนื้อและกระดูก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดแล้วช้อนฟองออกจนหมด พอน้ำซุปเริ่มใสไม่มีฟองจึงใส่ห่อเครื่องเทศ (เครื่องเทศทุกอย่างยกเว้นเกาคี่ให้นำไปคั่วให้หอมก่อน) กระเทียม รากผักชี รากขึ้นฉ่าย และใบเตย... 15.11.2022 Recipe
กิวคัตสึ (Gyukatsu) 1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่ว จากนั้นใช้มีดบั้งมันบริเวณขอบเล็กน้อย (เพื่อให้เวลาทอดเนื้อจะได้ไม่งอ) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ คิคโคแมน เรียวริชู (สาเกปรุงอาหารชนิดเค็ม) พักไว้ 2. ทำแป้งสำหรับชุบเนื้อโดยตีผสมไข่ไก่ น้ำและแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน นำเนื้อลงชุบให้ส่วนผสมแป้งเคลือบทั่วทั้งชิ้น จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง ใช้มือกดเล็กน้อยให้เกล็ดขนมปังติดแน่น... 13.11.2022 Recipe
คั่วกลิ้งเนื้อสับใบยี่หร่า ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่พริกแกงคั่ว ลงผัดในกระทะให้หอม ใส่หัวกะทิผัดให้กะทิแตกมันและงวดลงเล็กน้อย ใส่เนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้พอแห้ง จากนั้นใส่ใบยี่หร่าและใบมะกรูด ปิดไฟ ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ จัดเสิร์ฟโดยโรยใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ 19.08.2022 Recipe
ข้าวหน้าเนื้อ ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน l CIY – Cook It Yourself 🍖มาทำข้าวหน้าเนื้อกินเองกันเถอะ!! รับรองว่าสูตรนี้อร่อยไม่แพ้กินที่ร้านเลย🍖 🍖เพื่อนๆ เลือกเนื้อตามใจชอบได้เลยนะ จะเป็นเนื้อไทย เนื้อญี่ปุ่น ได้หมดเลย ตามงบประมาณที่มี แต่เชฟน่านขอจัดเต็ม ทำกินเองทั้งที จัดไปเลยเนื้อวากิว A5 !! 🍖 🥩เนื้อนุ่มๆ... 13.07.2022 Video
ถั่วแระผัดเนื้อ 1.    ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และผงพะโล้ ลงในอ่างผสมใบเล็ก คนให้เข้ากันดี ใส่เนื้อวัวลงคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วหมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 20 นาที 2.    ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ขิงและกระเทียมลงผัดพอหอม ตามด้วยเนื้อวัวที่หมัก... 18.01.2022 Recipe
ข้าวหน้าเนื้อบุลโกกิชุ่มซอส ทำง่าย รสชาติแบบต้นตำหรับ Korean Beef Bulgogi | Home Cooking by เชฟน่าน บุลโกกิ คือเนื้อผัดซอสเข้มข้นสไตล์เกาหลี อาหารเกาหลีที่ถูกปากคนไทย ได้ทั้งรสหวานจากซอสและหัวหอม เมนูอร่อยที่เด็กหออุปกรณ์น้อยก็สามารถทำเองได้ ไม่โม้ แค่มีซอสบุลโกกิ ตรา ฮาร์ทตี้สปูน กินคู่กับสลัดแตงกวาดอง ราดซอสแมคอมดิป เพิ่มความสไปซี่อีกหน่อย หู้ยยย แทบัก! สามารถช้อปออนไลน์... 25.11.2021 Video
สอนทำสเต็กเนื้อความสุก 3 ระดับ ให้เป๊ะแบบมือโปร – by เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself เคยไหมครับ อยากทำสเต็กกินเอง ซื้อเนื้อมาอย่างดี แต่ย่างผิด ชีวิตเปลี่ยนนะครับ เสียดายอุตส่าห์ซื้อเนื้อมาซะแพง CIY เทปนี้เชฟน่านจัดให้ ย่างสเต็กเองให้เป๊ะปังอย่างมือโปร บอกหมดทุกเคล็ดลับไม่มีกั๊ก ตั้งแต่การเลือกชิ้นเนื้อ เนื้อส่วนไหนเหมาะกับการทำสเต็ก การปรุงรสที่ช่วยดึงรสชาติเนื้อออกมา ความร้อนของไฟที่ใช้ในการย่าง เทคนิคและเวลาในการย่างเพื่อให้ได้เนื้อย่างในระดับความชอบที่เป๊ะๆ... 02.06.2021 Video
สเต็กเนื้อ นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น พักในอุณภูมิห้อง 30 นาที ซับเนื้อด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลัยและพริกไทยให้ทั่วทั่งสองด้าน ทาน้ำมันมะกอก ให้ทั่วชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน พักไว้ เตรียมย่างเนื้อโดยตั้งกระทะบนไฟแรง รอให้ร้อนจัด มีควันขึ้นเล็กน้อย ย่างแบบ Medium Rare นำเนื้อวัวลงย่างลดเป็นไฟกลาง... 31.05.2021 Recipe
เซอร์ลอยด์ซอสพริกไทยดำ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะย่าง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย พอกระทะร้อนนำเนื้อลงย่างด้านละประมาณ 1 นาที เมื่อเนื้อสุกตามต้องการ ตักขึ้นพักไว้ 2. นำกระทะกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนย หอมแดง และกระเทียม... 25.05.2021 Recipe
แกงกะหรี่เนื้อน่องลาย เนื้อนุ่มละลายในปาก – By เชฟน่าน l CIY cook it yourself CIY วันนี้เชฟน่านมาแจกสูตร “แกงกะหรี่เนื้อน่องลาย” หม้อใหญ่ ทำกินกันได้ทั้งบ้าน แกงกะหรี่รสชาติเข้มข้น หอมหวานด้วยรสของผักต่างๆ ที่ใส่ลงไป ซึมซับเข้าไปในเนื้อน่องลายที่ตุ๋นจนนุ่มละลายในปาก ยิ่งกัดไปเจอเอ็นแก้วที่ตุ๋นมานุ่มกำลังดี ขอบอกเลยว่าฟินสุดๆ สายเนื้อห้ามพลาดเด็ดขาด คลิกดูสูตรแกงกะหรี่เนื้อน่องลาย คลิกดูคลิป CIY... 07.04.2021 Video
เนื้อเค็มหมูเค็ม หั่นเนื้อวัวส่วนดาวกระจายและเนื้อวัวส่วนหางจระเข้ เป็นชิ้นบาง ประมาณ 4 มิลลิเมตร ทำจนหมด นำใส่อ่างผสมใบแรก หั่นเนื้อหมูสันคอเป็นชิ้นบาง ประมาณ 4 มิลลิเมตร ทำจนหมด นำใส่ในอ่างผสมใบที่สอง ทำเครื่องปรุงเนื้อวัวโดยใส่เกลือสมุทร น้ำปลา... 24.03.2021 Recipe
แกงบุ่มไบ่ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้ 2. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 นิ้ว ใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นาน 30 นาทีหรือจนเนื้อสุกนุ่ม... 04.12.2020 Recipe
ข้าวผัดมันเนื้อ นำเนื้อวัวสันนอกมาหั่นเอาส่วนมันแยกไว้ หั่นมันเนื้อเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้ ปรุงรสสเต็ก ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะบนไฟบนกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกนำเนื้อวัวลงย่างทีละด้านให้พอสุกเป็น medium rare ตักใส่จาน พักเนื้อสเต็ก 5 นาที หั่นเป็นเต๋า เตรียมไว้... 20.10.2020 Recipe
ข้าวเหนียวผัดกะเพราเนื้อย่าง 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียม ผัดจนหอม ใส่พริกจินดาแดงและพริกขี้หนูแห้ง ลงผัดให้พอหอม ใส่น้ำปลา น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำและข้าวเหนียวหุงสุก ใช้ตะหลิวค่อยๆ ยีข้าวเหนียวให้กระจายทั่วและซอสกะเพราเคลือบข้าวเหนียวให้ทั่ว ใส่ใบกะเพราคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้พอแห้ง... 06.10.2020 Recipe
แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย รสจัดจ้านถึงใจ หอมไกลไปทั่วกรุง! – by เชฟน่าน | CIY – Cook it yourself “แกงรัญจวน” แกงโบราณที่ถ้าใครได้ลองกินแล้ว จะต้องหวนหารัญจวนใจ อยากกินอีกครั้ง ต้องชื่นชมไหวพริบของคุณหญิงแย้มเยื้อน ที่ไม่อยากให้ของเหลือทิ้ง เลยเอาผัดเนื้อวัวที่เหลือจากงานเลี้ยง มารวมกับน้ำพริกกะปิที่มีติดครัวอยู่แล้ว เนรมิตเป็นแกงรัญจวน แต่ปัจจุบันนี้เมนูนี้หากินยาก เชฟเลยจะชวนทุกคนมาลงมือทำกันเองซะเลย!   เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อน่องลายนุ่มๆ ละลายในปาก ยิ่งถ้าได้ซดน้ำแกงจะยิ่งหลงเสน่ห์... 21.09.2020 Video
แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย 1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางให้พอเดือด ใส่ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดงและใบมะกรูดฉีก  ใส่เกลือสมุทรและเนื้อน่องลาย ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง จนกว่าน้ำซุปจะใส ปิดฝาและเคี่ยวต่อ นาน 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อน่องลายจะเปื่อยนุ่ม ตักเนื้อน่องลายที่เปื่อยแล้ว ใส่จาน... 08.09.2020 Recipe
มินิทาโก้เนื้อ 1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ซับให้แห้ง ผสมเกลือ พริกไทย ยี่หร่า ลูกผักชี ผงปาปริก้า น้ำตาลและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทาเครื่องหมักลงบนชิ้นเนื้อนวดประมาณ 5... 22.05.2020 Recipe
Minute Steak at Home 1. นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น พักในอุณภูมิห้อง 10 นาที ซับเนื้อด้วยกระดาษทิชชู ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยให้ทั่วทั่งสองด้าน พักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก รอให้ร้อนจัด มีควันขึ้นเล็กน้อย นำเนื้อวัวลงย่าง โดยเอาด้านมันลงก่อน... 22.05.2020 Recipe