เริ่มต้นปีใหม่ หลายๆครอบครัวพาลูกหลานเข้าวัดทำบุญ เพิ่มความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิตกันใช่ไหมละครับ CIY ก็มีสิ่งดีๆมาส่งต่อกับเมนูเพื่อสุขภาพ ให้ทุกคนได้นำไปทำอาหารถวายพระสงฆ์กัน รับรองว่าทั้งอิ่มบุญ อิ่มใจกันอย่างแน่นอน
เรนโบว์ส้มตำ สำหรับ 2-3 คน
แครอท 1 หัว
แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
ฟักทอง 1 เสี้ยว
ซูคินี 1 ลูก
กะหล่ำปลีม่วงซอยบาง 1 หัว
กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ซีก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ลูก
ถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งเนื้อสำหรับโรย
วิธีทำ
1. เตรียมอ่างน้ำแข็งใส่น้ำ ทำผักเรนโบว์โดยหั่นแครอทเป็นแท่ง ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้สไลซ์ให้เป็นแผ่นบาง แช่ลงในอ่างน้ำเย็นสักครู่ นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ สไลซ์แตงกวาญี่ปุ่น ปอกเปลือกฟักทองสไลซ์ให้เป็นแผ่นบาง แช่ลงในอ่างน้ำเย็นสักครู่ นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นซูคินีออกเป็น 3 ท่อน คว้านไส้ซูคินีออกให้หมด ใช้มีดปอกเนื้อซูคินีฝั่งด้านที่ตัดเป็นเส้นยาว ทำจนหมดลูก แช่เส้นซูคินีในอ่างน้ำเย็นสักครู่ นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ และกะหล่ำปลีม่วงให้ซอยบาง แช่อ่างน้ำเย็นเช่นเดียวกัน นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำน้ำส้มตำโดย โขลกกระเทียมพอแหลก ใส่พริกโขลกพอแตก เด็ดถั่วฝักยาวเป็นท่อนใส่ลงครก บุบพอถั่วแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนผสมหรือตำให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. หยิบผักเรนโบว์ที่ทำเตรียมไว้ใส่อ่างผสมตามด้วยมะเขือเทศ กุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว ตักน้ำส้มตำที่ทำไว้ราดลงไป เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยถั่วลิสงและกุ้งแห้ง เสิร์ฟ
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
