ยามลมหนาวหวนคืน ~ ช่วงเดือนธันวาคม-มกราคมของทุกปี ถือเป็นช่วงที่ดีที่สุดในการพาตัวเองออกไปหาธรรมชาติ สัมผัสไอหมอก เอาจมูกไปสูดกลิ่นดิน เอาลิ้นไปลิ้มรสอาหารที่ไม่เคยกิน เฉกเช่นการเดินทางในครั้งนี้…
ฉันเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัว ใช้เส้นทางเชียงใหม่ – ปาย – แม่ฮ่องสอน ข้ามเขาเป็นสิบลูก ผ่านโค้งสองพันกว่าโค้ง (เดชะบุญ! ดีนะไม่เมาโค้ง) เพื่อมุ่งหน้าไปยังหมู่บ้านเล็กๆ แห่งหนึ่งที่อยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,776 เมตร ถูกโอบล้อมด้วยภูเขาสูงสลับซับซ้อน มีทะเลสาบอยู่ใจกลางหมู่บ้านและอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งปี
ที่นี่ หมู่บ้านรักไทย หมู่บ้านชาวจีนยูนนานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งวัฒนธรรม ผู้คนที่นิสัยน่ารักเป็นกันเอง บ้านเรือนสไตล์จีนที่เห็นแล้วเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ประเทศจีน รวมทั้งอาหารพื้นเมืองประจำถิ่นที่หากินที่กรุงเทพฯ ไม่ได้
ตะวันใกล้ละฟ้า ตอนเราไปถึงก็เกือบจะมืดแล้ว ฉันและผู้ร่วมทริปอีกสี่คนจึงรีบเข้าที่พักเพื่อเก็บสัมภาระ ก่อนออกมาหาอาหารเย็นกินกัน เพราะตอนนี้หิวมากก! สงสัยใช้พลังงานไปกับโค้งเยอะ (ฮ่าๆ ) จากการสอบถามชาวบ้านผู้ช่ำชองในพื้นที่ ทำให้เราได้ร้านนี้มา… ลีไวน์ รักไทย ร้านอาหารจีนยูนนานติดทะเลสาบแบบวิวเต็มสิบไม่หัก เรียกว่าแขกไปใครมาก็ต้องมากินร้านนี้ (ปล.ตอนนั้นมืดแล้วเลยไม่ได้ถ่ายหน้าร้านไว้ T^T ) อาหารของที่นี่มีทั้งแบบสั่งแยกและแบบเป็นเซ็ต เป็นอาหารสไตล์จีนยูนนานทั้งหมด
เมนูที่ต้องสั่ง คือ ‘ขาหมูหม้อไฟ’ ชิ้นขาหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่มปรุงรสสไตล์จีนยูนนาน น้ำออกใสแต่รสเข้มข้นเค็มๆ มันๆ ไม่หวานเหมือนขาหมูพะโล้บ้านเรา กินคู่กับหมั่นโถร้อนๆ ดีมากกก!
ต่อมา ‘ต้มจืดลูกชิ้นฮุ่ยเซียง’ ฮุ่ยเซียงเป็นผักชนิดหนึ่งทางแม่ฮ่องสอนที่ชาวจีนยูนนานนิยมปลูกกัน ลักษณะคล้ายผักชีลาวแต่กลิ่นไม่เหมือน รู้สึกออกไปทางโหระพามากกว่า ใบนิยมนำมาทำไข่เจียว ใส่ข้าวต้มหรือยัดไส้อั่วจีน ส่วนรากนำมาต้มน้ำซุปเพื่อให้กลิ่นหอม
‘ยำใบชา’ ขอยกให้เป็นเมนู The best ถูกใจถูกปาก ใช้ใบชาอ่อนมายำ รสชาติน้ำยำเปรี้ยวเค็มหวานได้กลิ่นมะเขือเทศ กินแล้วสดชื่นอร่อยมาก!
ส่วนเครื่องเคียงเค้าก็มี ‘กิมจิยูนนาน’ เป็นผักกาดดองรสเปรี้ยว แบบเปรี้ยวจริงๆ ออกเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นพริกหม่าล่า ช่วยตัดเลี่ยนขาหมูได้ดีเลย
ทีเด็ดอีกอย่างอยู่ที่ ‘หมั่นโถวทอด’ ของหวานปิดจบมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์ ดูแล้วก็เหมือนเมนูธรรมดาใช่ไหมล่ะ… แต่บอกเลยว่าหมั่นโถวทอดที่นี่อร่อยจริง! ไม่รู้อร่อยได้ยังไง แป้งกรอบๆ ส่วนด้านในนุ่มหนึบ ที่สำคัญไม่อมน้ำมันด้วย จิ้มกับนมข้นหวานยิ่งเข้ากัน กินตอนอากาศหนาวๆ โคตรดีเลย! บอกเลยร้านนี้อร่อยทุกอย่าง รสชาติดีและมีความเป็นเอกลักษณ์ แนะนำต้องมาลอง
ฉันตื่นนอนขึ้นมาพร้อมกับอุณหภูมิเลขตัวเดียว 8 องศาเซลเซียส แม่เจ้า!! หาอากาศแบบนี้ในกรุงเทพฯ ไม่ได้จ้า ตอนนี้หาอะไรมาประโคมตัวได้รีบขุดเอามาห่มตัวทันที บรึ๊ยยย ~ ประโยคที่ว่า ‘วันทำงานตื่นเจ็ดโมงเช้ายังบ่น แต่พอมาเที่ยวตื่นตีห้าก็ไหว’ คือเรื่องจริง!
ไอหมอกที่ลอยคละคลุ้งเหนือผิวน้ำในช่วงเช้าตรู่ แสงแดดอ่อนๆ ที่สาดส่อง อากาศเย็นเยือกนี้แหละคือรางวัลตอบแทนคนตื่นเช้า คุ้มแล้วที่ฝ่าโค้งมานับพันโค้ง สวยจนเหมือนฝัน ชอบบรรยากาศแบบนี้จัง….
เช้านี้เรามีเป้าหมายนั่นคือ ก๋วยเตี๋ยวยูนนาน ร้านป้านวย ร้านก๋วยเตี๋ยวประจำถิ่นชื่อดังในบ้านรักไทยที่หลายคนต่างบอกว่าต้องลอง
ร้านนี้เค้าเปิดมานานกว่า 30 ปี มีก๋วยเตี๋ยวคลุกมือหรือที่เรียกว่า ‘กวางเม้ง’ เป็นเมนูไฮไลต์ ประกอบด้วยบะหมี่ยูนนานเส้นสีเหลืองคล้ายเส้นข้าวซอย นำมาลวกคลุกเคล้ากับงาคั่ว ถั่วคั่ว น้ำมันพริก พริกป่น มะเขือเทศบด กระเทียมเจียว หมูสับลวนปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็ม เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป
บอกเลยว่ารสชาติดีอร่อยสมคำล่ำลือจริงๆ เส้นนุ่มกำลังดีรสเปรี้ยวเค็มนัว มีเผ็ดนิดๆ อร่อยมากก และอีกหนึ่งเส้นที่เพิ่งได้ลอง อร่อยไม่แพ้กันคือ ‘หมี่ซิง’ เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กสีขาวสัมผัสนุ่มหนึบกว่า วิธีการปรุงคล้ายกวางเม้งเลย มีทั้งแบบน้ำและแบบเเห้ง
ส่วนตัวชอบแบบแห้งมากให้สิบ สิบ สิบ! เส้นนุ่มหนึบกำลังดี รสชาติเข้มข้น ที่สำคัญร้านเค้ามีชาร้อนเสิร์ฟให้ฟรี เป็นชายอดน้ำค้างที่ปลูกเอง กลิ่นชาลอยฟุ้งหอมมาก จิบได้เรื่อยๆ เลย
ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00 – 20.00 น. เบอร์โทร : 09-4821-8210
กินอิ่มหนำเรียบร้อยแล้วก็แวะซื้อของฝากกันนิดหน่อยก่อนโบกมือลา ไม่อยากกลับเลย เป็นทริปที่ประทับใจมาก วิวสวย อาหารก็อร่อย เชื่อว่าถ้าใครได้ลองมาสัมผัสที่นี่จะต้องหลงรักและอยากกลับมาเยือนหมู่บ้านในสายหมอกแห่งนี้เหมือนฉันแน่นอน แล้วเจอกันใหม่นะ… บ้านรักไทย ☺
อ่านบทความเพิ่มเติม
