SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
INGREDIENTS
มอซซาเรลลาสด (ก้อนละ 125 กรัม)
1
ก้อน
มะเขือเทศเนื้อ
2
ลูก
ใบโหระพาเด็ดใบ
½
ถ้วย
น้ำมันมะกอก extra virginและพริกไทยดำบดใหม่
ตามชอบ
ซอสบัลซามิกรีดักชั่น
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
¾
ถ้วย
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
น้ำผึ้ง
1 ½
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำซอสบัลซามิกรีดักชั่น โดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง (มีลักษณะข้นเหมือนน้ำเชื่อม) ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
2. หั่นมอซซาเรลลาสดและมะเขือเทศเนื้อเป็นแว่นหนาๆ เตรียมไว้
3. จัดจานโดยวางมะเขือเทศเนื้อหั่นแว่น มอซซาเรลลาชีสหั่นแว่นและใบโหระพาเรียงสลับกันบนจานไปเรื่อยๆ จนเต็ม ราดซอสบัลซามิกรีดักชั่น ตามด้วยน้ำมันมะกอก extra virgin และพริกไทยดำบดใหม่ เสิร์ฟ
