SERVES
16 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้
2. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยใส่เนย น้ำ และน้ำมัน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อคนให้ผงโกโก้ละลาย พักไว้ให้เดือดประมาณ 30 วินาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคน 2-3 ครั้ง ให้เข้ากัน เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมโกโก้ที่เย็นแล้วลงไป คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ผสมไข่ไก่ คนส่วนผสมจนเนียน ใส่บัตเตอร์มิลค์ และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์เท่าๆ กันนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที
3. ระหว่างอบเค้ก ทำฟรอสติ้งช็อกโกแลตโดยใส่เนยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อคนให้ละลาย เป็นเนื้อเดียวกัน พอเดือด ปิดไฟ ยกออกจากเตา ใส่นมสด กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลไอซิ่ง ทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากัน พักไว้ เมื่อเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ พักเค้กไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ราดฟรอสติ้งช็อกโกแลต โรยอัลมอนด์สับ เมื่อหน้าเค้กเซตตัว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ
