SERVES
1 ถาด
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำชาเขียวไซรัปโดยใส่น้ำลงในแก้ว นำเข้าไมโครเวฟให้เดือด ใส่ผงชาเขียว คนให้ผงชาเขียวละลาย พักให้หายร้อนจากนั้นตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
2. ทำครีมชาเขียวโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่ไข่แดง น้ำร้อน น้ำตาล ลงในอ่างผสมยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ใช้ตะกร้อมือตีจนไข่แดงข้นเป็นครีมยกอ่างลงจากหม้อ ใส่ผงชาเขียว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นใส่ไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างไข่แดงชาเขียว คนให้เข้ากันตามด้วยมัสคาร์โพเนชีส ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งใช้พายยางตะล่อมเบาๆ ใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน
3. จุ่มเลดี้ฟิงเกอร์ลงในน้ำชาเขียวไซรัปด้านละ 3 วินาที วางเรียงใส่ในแก้ว แล้วราดทับด้วยครีมชาเขียว ทำซ้ำอีกครั้งให้เต็มแก้ว ปาดครีมชาเขียวให้เรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ก่อนเสิร์ฟโรยผงชาเขียว
