SERVES
1 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง ใช้พายไม้บี้มะเขือเทศให้นุ่ม ลงเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดไฟพักไว้
2. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง
3. เตรียมแฮมเบิร์กโดยนำเนื้อหมู เนื้อวัว หอมใหญ่เกลือ พริกไทยดำ และโรสแมรี ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม หมักไว้ประมาณ 15 นาที ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อที่หมักได้ที่แล้วลงทอดให้สุกเหลือง แล้วเทน้ำมันออกเล็กน้อย
4. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำสต๊อกดาชิลงในกระทะเนื้อเคี่ยวให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน ใช้ปลายตะหลิวแยกแฮมเบิร์กเป็นชิ้นพอคำ พอซอสเดือดใส่หอมแดงและสปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
5. จัดใส่จาน โรยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟ
