SERVES
4-5 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูทำง่ายจบในกระทะใบเดียวเท่านั้น ใช้สะโพกหมูนำมาหั่นชิ้นเต๋า เคี่ยวกับมันฝรั่ง เเครอท หอมใหญ่ ได้รสชาติความนัวกลมกล่อม หมูเนื้อนุ่ม บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้าน
INGREDIENTS
สะโพกหมู
700
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ
½
ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบุบ
2
กลีบ
รากผักชีบุบ
2
ราก
แครอทหั่นชิ้นพอคำ
1
ลูก
มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ
1
ลูก
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2 ½
ถ้วย
ซุปก้อนรสหมู
1
ก้อน
ซอสวูสเตอร์
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ใบกระวานแห้ง
2
ใบ
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบด ตามชอบ
ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเต๋าใหญ่ เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดจนสีสวยครบทุกด้าน ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใช้ตะหลิวขูดคราบสีน้ำตาลที่ติดในกระทะให้หมด ใส่กระเทียมและรากผักชีบุบ ผัดจนหอม ใส่แครอทและมันฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำ พอเดือด ใส่ซุปก้อน รสหมู ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์ ซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวานแห้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาทีจนหมูสุกนุ่ม ชิมรส (สามารถปรุงเกลือและพริกไทยเพิ่มได้) ใส่เนย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักสตูว์หมูใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
