SERVES
3 คน
LEVEL
ปานกลาง
แพนเค้กผักขาดไม่ได้ในเครื่องเคียงอาหารเกาหลี คราวนี้ใส่กิมจิเข้าไปด้วย นำมาม้วนห่อกับแฮมและชีสให้รสชาติอร่อยลงตัว
INGREDIENTS
แฮมแผ่นหนา
3
แผ่น
มอซซาเรลลาชีส
200
กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ต้นหอมซอย และงาขาวคั่วสำหรับโรย
อุปกรณ์: กระทะเคลือบขนาด 6 นิ้ว พายยาง
แพนเค้กกิมจิ (จำนวน 4 แผ่น)
กิมจิผักกาดขาว
100
กรัม
แป้งแพนเค้กเกาหลี (Buchimgaru)
1
ถ้วย
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
โคชูจัง
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1/2
ฟอง
น้ำ
1/2
ถ้วย
น้ำจิ้มโชกันจัง (Cho Ganjan)
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
2
กลีบ
พริกจินดาแดงซอย
2
เม็ด
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำแป้งแพนเค้กกิมจิโดยสับกิมจิผักกาดขาวให้ละเอียด พักไว้ ใส่แป้งแพนเค้กเกาหลี เกลือป่น โคชูจัง ไข่ไก่ และน้ำลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กิมจิสับ คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดแฮมทั้ง 2 แผ่น ให้พอเหลือง ตักขึ้นหั่นครึ่งแผ่น จะได้แฮมทั้งหมด 4 แผ่น เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทาน้ำมันพืชในกระทะบางๆ ตักแป้งแพนเค้กกิมจิ ½ ถ้วยใส่ลงในกระทะ โรยมอซซาเรลลาชีสด้านล่างประมาณ 50 กรัม วางแฮม เมื่อแป้งแพนเค้กเริ่มเซ็ตตัว พับแพนเค้กเป็น 3 ท่อนเท่าๆกัน ทอดด้านนอกสักพักให้กรอบ ตักขึ้นใส่จาน
5. ตัดแพนเค้กกิมจิชีสเป็นท่อนๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
