แซลมอนแพตตี้หรือโครเกตปลาแซลมอน ทำจากผสมมันบดกับเนื้อปลาแซลมอนนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด เป็นของกินเล่นถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างเราๆทั้งนั้น

ฟิชแอนด์ชิพแบบอังกฤษจะขาดถั่วบด หรือ pea puree ไปไม่ได้เลย ใช้ปลาเนื้อขาวอย่างปลาดอลลี่หรือปลากะพงก็ได้ชุบกับแป้งชุบทอดเนื้อเบาโดยผสมเบียร์ ฟองเบียร์จะทำให้แป้งชุบทอดโปร่งขึ้น ที่สำคัญต้องทอดน้ำมันร้อนกำลังพอดี เนื้อปลาต้องซับให้แห้งก่อนทอดน้ำมันจึงจะไม่กระเด็น

ไก่แดงหรือไก่ย่างสีแดงวัยเยาว์ที่เราคุ้นเคย เป็นเมนูที่คุ้นตามากในต่างจังหวัดหรือแม้แต่ในกรุงเทพฯเองก็มีให้เห็นอยู่บ้าง ด้วยรสชาติที่หวานนิดๆ เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อน อู้หูยยยยฟินสุดๆ ขอบอกว่าสูตรนี้ทำง่ายมาก อร่อยแทะเพลินจนเหลือแต่กระดูก ถูกใจหลายคนแน่นอน หรือจะทำขายเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมก็รุ่ง เพราะต้นทุนไม่แพงแถมกำไรงาม ลองทำดูนะคะแล้วคุณจะเลิ้บ

การผสมผสานอาหารญี่ปุ่นเข้ากับรสชาติหรือเทคนิคการทำอาหารท้องถิ่นของชาวเปรู

โรลควินัวกุ้งทอด เป็นโรลแบบญี่ปุ่นที่ใช้ควินัวหุงผสมกับข้าวญี่ปุ่น ควินัวซึ่งเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดและบริโภคกันมาอย่างยาวนานในแถบอเมริกาใต้ ถือว่ามีประโยชน์และเอามาทำอาหารได้หลากหลาย

สลัดเปรูกับไก่ทอดคาราอาเกะ เป็นการรวมการกินไก่ทอดของญี่ปุ่นกับchopped salad แบบเปรูที่มีผักสีสันนานาชนิด รวมทั้งถั่ว ซึ่งโดยปกติใช้ถั่วลิมาหรือบัตเตอร์บีน แต่หายาก เราเลยเปลี่ยนเป็นถั่วตาดำที่เป็นถั่วขาวขนาดเล็กรสชาติอมหวานหน่อยๆ กินกับข้าวโพดซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของเปรู เฟตต้าชีสให้รสเค็มๆ

แซลมอนย่างซัลซาผลไม้กับมันหวานบดสไตล์นิเคอิ ใช้ผลไม้เมืองร้อนอย่างแก้วมังกรและมะม่วงสุก มาผสมกับซัลซามะเขือเทศกินกับปลาแซลมอนย่างเป็นคำๆ หยอดด้วยซอสมิโสะ ด้านล่างแซลมอนรองด้วยมันหวานบด มันฝรั่งรวมถึงมันนานาชนิด ถือเป็นพืชดึกดำบรรพ์อีกอย่างของชาวอินคาเช่นเดียวกัน

เชวิเซ่ ทำจากปลาดิบแล่บางๆ ซึ่งโดยปกติเชวิเซ่จะใช้ปลาหั่นเต๋า แต่เราทำให้กินง่ายขึ้นและให้ซอสเข้าเนื้อ ทำซอสโดยใช้พริกชี้ฟ้าเหลืองของไทยแทน Aji Amariillo พริกสีส้มของเปรู และใช้รสชาติของซอสพอนสึที่ใช้ส้มยุสุเข้าไปผสมแทนเลมอน กินแกล้มกับสับปะรด ลูกโทงเทงหรือเคปกูสเบอร์รีที่เป็นผลไม้ในเปรู

หนุ่มสาวชาวหออย่าได้กังวล เราทำแมคแอนด์ชีสครบจบได้ในหม้อหุงข้าวหนึ่งใบ ทั้งต้มมักกะโรนีและอบให้ชีสยืดไปพร้อมกัน เลือกใช้หม้อหุงข้าวขนาดเล็ก พอดี 2-3 คนกิน

ข้าวอบสารพัดสิ่งสูตรนี้ใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่ชอบ ที่สำคัญอย่าลืมใส่ผักสีสันสวยงามอย่างแครอท ถั่วลันเตา รวมถึงแปะก๊วย กินแล้วอร่อยหนึบหนับในปาก

ใครอยากกินบราวนีแบบไม่ง้อเตาอบต้องทำสูตรนี้เลย! บราวนีจากหม้อหุงข้าวใบจิ๋วของเรานี่เอง แนะนำให้ใช้หม้อหุงข้าวใบเล็กกระทัดลัดหน่อย อย่างในสูตรนี้ใช้หม้อข้าวขนาด 0.5 ลิตร ทำบราวนีขนาด 6 ชิ้นกำลังดี เพราะถ้าใบใหญ่กว่านี้จะใช้เวลาสุกนานและ เนื้อบราวนีจะแบนและแห้งเกินไป

กุ้งอบวุ้นเส้นทำในหม้อบนเตาแก๊สก็ได้ แต่จะไปกลัวอะไรในเมื่อเรามีหม้อหุงข้าวอยู่แล้ว ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงไปทีเดียว ที่สำคัญคลุกให้วุ้นเส้นกับซอสปรุงเข้ากันก่อนแล้วจึงกดหุง เท่านี้ก็ได้กุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆมากินแล้ว