ชัคชูก้า หรือไข่กระทะแถบตะวันออกกลางเป็นเมนูที่ใครๆก็หลงรักเพราะไข่ไก่กับมะเขือเทศเป็นอะไรที่แสนจะเข้ากัน ความอร่อยอยู่ไข่ไก่ที่ปรุงให้สุกในซอสมะเขือเทศแบบกำลังดี เมื่อสุกได้ที่ตามชอบแล้วก็เสิร์ฟร้อนๆโดยเอาขนมปังนี่แหละจิ้มกินกันเป็นอาหารเช้า

ไข่ผัดมะเขือเทศ ทำง่ายแต่อร่อยเหลือเชื่อ แค่ได้ไข่ไก่สดๆใหม่ๆ และปรุงด้วยไฟแรงผัดจนได้ไข่เนื้อฟูและมะเขือเทศสุกนุ่มกำลังดี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

จริงๆ แล้วทำอาหารไม่ยาก เพียงเตรียมความพร้อมก่อนเข้าครัว ก็ช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยๆ ได้อย่างไม่ลนลาน

ขนมปังซาวเออร์โดวคือขนมปังที่ขึ้นฟูโดยยีสต์ธรรมชาติ ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นและรสของขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือสัมผัสเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหมักเฉพาะตัว ออกรสเปรี้ยวนิดๆ และเปลือกขนมปังแข็ง สูตรนี้ใช้การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติซึ่งเราเรียกกันว่า Starter ซึ่งหมักจากแป้งโฮลวีท น้ำผึ้ง และน้ำ ผสมกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องระยะเวลาหนึ่งจนยีสต์ธรรมชาติเริ่มเติบโตและย่อยแป้งผลิตเป็นก๊าซคาร์บอไดออกไซด์ออกมากับแอลกอฮอล์ สังเกตว่าส่วนผสมเริ่มมีฟองอากาศ หลังจากนั้นเราจึงเริ่มให้อาหาร starter เรียกว่าการ refresh หรือ feeding จน starter เริ่มแข็งแรงและนำไปผสมทำซาวร์โดได้ ขั้นตอนของการทำซาวเออร์โดคือการทำแป้งหมักขั้นแรกที่เรียกว่า Levain ล่วงหน้าไว้ 1 คืนก่อน หลังจากนั้นจึงนำ Levain ไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆทำเป็น Final dough เพื่อขึ้นรูปขนมปัง และนำไปอบต่อไป ในสูตรนี้ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับมือใหม่จึงผสมยีสต์ผงเข้าไปด้วยเล็กน้อยเพื่อเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของยีสต์ธรรมชาติ (ยีสต์ผงสำเร็จรูปหาซื้อได้ทั่วไป) แต่อย่างไรก็ตามซาวเออร์โดใช้การทำงานยีสต์ธรรมชาติเป็นหลัก จึงใช้เวลาพรูฟนานกว่าขนมปังแบบปกติเป็นหลายเท่าตัว

ขนมปังนอกจากกินเล่นเพลินๆ กินลองท้อง กินจริงจัง ยังนำมาทำอาหารอร่อยได้อีกหลายเมนู

น้ำซ่าธรรมชาติจากขิงไหม อร่อยแถมมีประโยชน์จากโพรไบโอติกส์ด้วย

มีทบอลเนื้อนุ่มกำลังดีด้วยเกล็ดขนมปังที่ใส่จะช่วยให้ส่วนผสมเกาะและปั้นได้เป็นก้อน นำมีทบอลไปทอดพอเหลือง เคี่ยวต่อในซอสมะเขือเทศแบบคลุกคลิก นำไปอบพร้อมกับมอซซาเรลลาชีสให้พอให้ชีสละลาย

ปลาคอดนำไปทอดจนเกือบสุก โรยเกล็ดขนมปังที่ปรุงรสด้วยชีส โหระพาและมะเขือเทศซันดราย โยนใส่เตาอบๆต่อด้วยไฟบนจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ

พุดดิ้งขนมปังเป็นไอเดียการใช้ขนมปังเก่าให้หมดตู้ ยิ่งขนมปังเก่าเท่าไหร่ เนื้อยิ่งแห้งและซึมซับนม ครีม ไข่ได้มากเท่านั้น พุดดิ้งจะยิ่งนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าให้ดีแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนในพิมพ์ได้ยิ่งดี

นมข้นหวาน มีนมสดกับน้ำตาลก็สามารถทำได้ง่ายๆ เเค่เคี่ยวรวมกันด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็นเทใส่ขวด เเช่ตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน จะทานคู่กับขนมปังหรือปาท่องโก๋ก็อร่อย หวานมัน

มายองเนส ถือเป็นซอสพื้นฐานอาหารฝรั่ง นำไปแตกยอดเป็นซอสต่างๆที่เราใช้กินกับของทอด เช่น ซอสทาร์ทาร์ สไปซี่มาโย ฯลฯ หรือต่อยอดเป็นน้ำสลัดข้นแบบต่างๆ มายองเนสทำง่ายใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างคือไข่แดงและน้ำมัน เช่น น้ำมันสลัดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ (ส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันไม่มีกลิ่นแรง) เคล็ดลับคือค่อยๆเทน้ำมันลงขณะตีไข่แดงไปด้วยจนได้เนื้อมายองเนสที่ข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย

แยมสับปะรดมะเฟือง แยมผลไม้ทำเองง่ายๆ รสหวานอมเปรี้ยวที่ได้จะสับปะรดเเละมะเฟืองผลไม้ไทยหาง่ายราคาไม่เเพง รสหวานอมเปรี้ยวอร่อยมากๆ แถมยังเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่สามารถเก็บไว้ทานกับขนมปังได้