ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ
ณวรา
เปลี่ยนบุญเลิศ
Chef
เข้าครัวทำอาหารถือเป็น therapy อย่างหนึ่งสำหรับคนอย่างฉัน และถ้าได้ตั้งโจทย์กับตัวเองให้ทำอาหารออกมาสักกจานละก็ ยิ่งสนุกและท้าทายความสามารถตัวเองไปอีกขั้น
Recipe
ยำแซลมอนและกุ้งรสแซ่บ หอมกลิ่นตะไคร้ สะระแหน่ เผ็ดเปรี้ยวซี้ด สลับกับความกรุบกรอบของถั่วลิสงคั่ว เหมาะกินเป็นกับแกล้มแนมกับผักกาดหอม
27.11.2019
Cooking
การใช้ปลาช่อนเนื้อนุ่มนวลอย่างถูกวิธี ช่วยเพิ่มรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ในอาหารว่างไทย เช่น ปลาแห้งแตงโม ข้าวเหนียวหน้าปลา ไส้กรอกปลาแนม
20.11.2019
Cooking
ที่มาของความกรุบกรอบหอมมันในหลากหลายเมนูอาหารไทย พร้อมเคล็ดลับในการคั่วถั่วลิสงให้
14.11.2019
Recipe
เนื้อวัวยัดไส้เห็ดและเนื้อสับ ห่อมัดเป็นก้อนกลม นำไปเคี่ยวในซอสไวน์แดงจนซอสซึมเข้าเนื้อ เสิร์ฟกับแครอท
12.11.2019
Recipe
สาคูไส้หมูของว่างไทยโบราณแบบใส่ไส้อีกชนิดหนึ่ง ถือว่าทำไม่ยากมาก หารับประทานได้ทั่วไป เพียงรูปร่างหน้าและเนื้อสัมผัสแป้งแตกต่างกัน สูตรนี้ใช้วิธีแช่สาคูเม็ดเล็กจนอิ่มตัวแล้วนำมาปั้นแผ่เพื่อใส่ไส้หมูตรงกลาง ไส้หมูกลิ่นหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทย ได้รสหวานจากไชโป๊วและน้ำตาลมะพร้าว เมื่อนึ่งแล้วแป้งสาคูจะใส นุ่มหนึบกำลังดี
04.11.2019
Recipe
พะแนงเนื้อ เคี่ยวเนื้อวัวกับหางกะทิจนนุ่มจึงนำมาเคี่ยวกับพริกแกงพะแนงทำเองแบบใส่ถั่วลิสงเข้าไปด้วย ถั่วลิสงช่วยให้น้ำแกงข้น กลมกล่อมไม่เผ็ดไม่เค็มโดด แถมยังช่วยให้น้ำแกงมันวาวอีกด้วย
04.11.2019
Cooking
หัวใจของการปรุงอาหารทะเลสไตล์ฝรั่ง ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ การเตรียม การเลือกปรุงให้ถูกประเภท และการเก็บรักษาอาหารทะเลให้สดใหม่
22.10.2019
Recipe
ปลาตาเดียวนำมาม้วนแล้วย่างกันกับเฟนเนล ผักกลิ่นหอมหวานเข้ากันกับเนื้อปลา กินกับซอสนมสดกระเทียมทำง่ายๆ
18.10.2019
Recipe
สปาเกตตีซีฟู้ดแบบง่ายและคลาสิก คือการใส่อาหารทะเลลงไปตู้มเดียวทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก ใส่ไวน์ขาวลงไปอย่าได้ยั้งมือ ปิดฝาอบให้ร้อนระอุจนอาหารทะเลสุก ให้สังเกตโดยเฉพาะหอยเมื่อเริ่มอ้าฝาออกเป็นอันใช้ได้ ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกไก่ผัดให้พอมีน้ำขลุกขลิกจึงใส่พาร์สเลย์ โหระพา และมะเขือเทศ ตบท้ายด้วยชีสให้ซอสพาสต้ากลมกล่อมเข้มข้น
18.10.2019
