เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Cooking
ส่งต่อความสุขในเทศกาลปีใหม่ด้วย homemade chocolate & nut soft cookies ของขวัญที่ทำด้วยใจ มอบให้ด้วยรัก
20.12.2018
Recipe
ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารป่าเมนูนี้ดูจะแตกต่างและเข้าถึงได้ง่ายกว่าอาหารป่าเมนูอาหารพื้นเมืองอื่นๆ หมูป่าผัดเผ็ดรสชาติอร่อยจัดจ้าน จุดเด่นอยู่ที่เครื่องพริกแกงที่เผ็ดถึงใจเเละหมูป่าที่สดใหม่ ที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดสด มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากและเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยๆ สำหรับคนเริ่มรับประทานอาหารป่าได้
19.12.2018
Recipe
ขนมโตเกียว แท้ที่จริงคือขนมที่มีแต่ในประเทศไทยไม่ได้อยู่ในญี่ปุ่นแต่อย่างใด แต่คงจะหน้าตาคล้ายกับโดะระยะกิเลยตั้งชื่อว่าขนมโตเกียว แต่อย่างไรก็ตามขนมโตเกียวก็เห็นมาตั้งแต่เด็ก ร้านคุณลุงที่อยู่หน้าโรงเรียน มีหลายไส้เช่น ไส้ครีม ไส้ไข่ วิธีการทำต้องเตรียมเครื่องปรุงหลายอย่าง หากคิดอยากจะฝึกทำเล่นๆ ก็มาลองทำกันดู
19.12.2018
Recipe
อกไก่ย่างซอสครีมมะนาว เมนูไก่ย่างของโปรดของใครหลายๆคน เนื้ออกไก่ที่นุ่มๆ ถูกเอาไปหมักเเละย่างจนสุกนุ่ม กินคู่กับซอสครีมมะนาว เปรี้ยวรสกลมกล่อม ทำทีง่ายๆ ชุ่มด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยว หอมมะนาวสุดๆ
19.12.2018
Food Story
เรื่องราวรสชาติและรสสัมผัสจากประสบการณ์ของเชฟน่าน ที่ได้ลิ้มรสอาหารร้านมิชลิน 3 ดาว ที่ประเทศเกาหลีใต้
10.12.2018
Recipe
ชีสเค้กซูเฟล เนื้อนุ่ม ละลายในปาก สูตรชีสเค้กที่ถูกปรับจนได้เนื้อเค้กเนียนละเอียด คล้ายมูส รสสัมผัสเบานิ่มเมื่อแตะลิ้นและความหอมมันของนมและชีสที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ แม้จะไม่ได้ใช้นมสดฮอกไกโดเหมือนสูตรญี่ปุ่นแต่รับประกันความอร่อย หอม นุ่มได้ไม่แพ้กัน
10.12.2018
Recipe
ผัดเต้าหู้เสฉวน ผัดเต้าหู้ที่มีรสจัด เข้มข้น ต้นตำรับมาจากอาหารจีน "หม่าโผ โตวฟุ" หอมจากพริกฮวาเจียวคั่วกระทะหอมๆ ผัดกับเต้าซี่เเละซอสสู้บั่นเจียง ที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำที่ถนนเยาวราช นำมาผัดกับหมูสับเเละเต้าหู้ขาว ปรุงรสให้เข้มข้น จะทานเปล่าๆ หรือราดบนข้าวสวยร้อนๆซักถ้วย รับลองว่าอร่อย เข้มข้น กลมกล่อม
29.11.2018
Recipe
สปาเกตตีขี้เมา เส้นสปาเกตตีลวกพอสุกด้วยการจับเวลาอย่างพอดี ทำให้เส้นไม่เละหรือเเข็งเกินไป ผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆเเละเครื่องขี้เมา ทำให้ได้รสเผ็ดร้อนจากพริกไทยอ่อน เเละพริกจินดา เครื่องหอมต่างๆ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสต่างๆ รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร เผ็ดร้อนสมเป็นเครื่องขี้เมา เสิร์ฟร้อนๆ
01.11.2018
Recipe
ไดฟุกุ ขนมความหมายดีๆจากประเทศญี่ปุ่น มีความหมายว่า โชคดี นิยมให้กันเป็นของฝากเเละของขวัญ ทำไม่ยากมากแต่ต้องอดทนซักหน่อย ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำอุ่นนำไปกวน เเละนำมานวด ปั่นก้อน ใส่ไส้เป็นถั่วเเดงกวนเเละผลไม้สดต่างๆ รสชาติของแป้งนุ่มๆ เเละรสของถั่วเเดงกวนหวานๆ ทานกับผลไม้รสเปรี้ยว เข้ากันสุดๆ
01.11.2018
Recipe
ข้าวต้มแห้งทะเลราดด้วยเครื่องที่ผัดสี่เกลอกับอาหารทะเล วางเคียงด้วยเนื้อปลากะพงทอดกรอบ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และผักโรยต่างๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปน้ำส้มพริกดองเพื่อเสริมรสชาติ
01.11.2018
