เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Recipe
Temaki สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย แต่ควรเป็นไส้ที่ไม่หล่นกระจัดกระจายหรือไหลเยิ้ม (เพื่อให้ถือกินง่าย และเพื่อให้สาหร่ายที่ห่อไม่แฉะเร็ว) เมื่อห่อเสร็จแล้วบางคนใช้ข้าว 1 เมล็ดแปะเป็นกาว เพื่่อยึดโคนสาหร่ายไว้ให้ติดกัน Temaki ควรเสิร์ฟและกินทันทีเมื่อทำเสร็จ สาหร่าย จะอร่อยที่สุดเมื่อยังคงความกรอบไม่ยุ่ย
24.06.2019
Cooking
จับเห็ดแชมปิญองมาหงายท้องแล้วเสกความอร่อยชุ่มฉ่ำด้วยชีสยืด ๆ เมนูง่าย ๆ แต่รับรองได้ว่าอร่อยแน่นอน
11.06.2019
Recipe
ซี่โครงหมูอ่อนๆ นำไปเคี่ยวกับน้ำเเช่เห็ดหอมเเละเห็ดหอม ปรุงรสให้เค็ม หวานกำลังดี เคี่ยวให้ซอสงวดดี ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมซอส เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เค็ม หวาน มัน กรุบกรอบ หอมอร่อย
06.06.2019
Recipe
คาเนลโลนีผักโขม เส้นคาเนลโล (Cannelloni) พาสต้ารูปร่างเป็นหลอด สอดไส้ด้วยไส้ผักโขม ราดด้วยซอสมะเขือเทศหอมๆ นำไปอบ โรยด้วยไพน์นัท ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตกเเต่งด้วยยอดโหระพา เมนูมังสวิรัติ ไร้เนื้อสัตว์ อิ่ม อร่อย
28.05.2019
Recipe
ต้มยำหมึกดำ เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มหอมๆ กับปลาหมึกกล้วยตัวเล็กขนาดเต็มคำกำลังอร่อย ใส่หอมเเดงเพื่อเพิ่มความหวานให้เเก่น้ำซุปต้มยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เเละเสริมความแซบด้วยพริกขี้หนูรสเผ็ด หอมๆ
28.05.2019
Recipe
กุ้งแห้งเนื้อกรอบแน่น หวานป่นเค็มเล็กน้อย กินเล่นได้เพลินนี้นั้น ด้วยกรรมวิธีการทำที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในการทำให้ได้มาซึ่งความกรอบและหอมหวานกำลังดี เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดวัตถุดิบที่กว่าจะได้มานั้น ต้องใช้เวลาหลายวันในการที่จะทำให้กุ้งแห้ง แห้งกรอบกำลังดี พอเราได้เนื้อกุ้งแห้งดี เมนูอาหารของเราก็จะออกมาดีเช่นกัน อย่างยำกุ้งแห้งนี้บอกเลยกุ้งแห้งไม่ได้ผ่านความร้อนเลยสักนิ…
09.05.2019
Recipe
ปกติน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วๆไป จะใช้กินคู่กับอาหารทะเล
แต่ในแถบภาคตะวันออกของบ้านเรา เช่นจังหวัดระยอง จันทบุรี ตราด ได้นำพริกเกลือ มาสร้างสรรค์เป็นเมนู“ข้าวคลุกพริกเกลือ” อาหารพื้นถิ่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดย“พริกเกลือ” หรือ“น้ำพริกเกลือ”นั้นก็คือน้ำจิ้มที่คล้ายกับซีฟู๊ดเเต่ใช้ความเค็มจากเกลือสมุทรเป็นหลัก รสจะออกเค็ม เปรี้ยว หวาน ซึ่งแต่ละจังหวัดแต่ละพื้นที่ต่างก็มีสูต…
08.05.2019
Recipe
เมนูทำง่ายที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเเต่รสชาตินั้นบอกเลยว่าอร่อยมาก เนื้อหมูนุ่มๆที่นำมาผัดกับกะปิเเละเครื่องสมุนไพร ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆเเละผักสดสักหน่อย เป็นเมนูที่แค่ได้กลิ่นก็ต้องน้ำลายไหลอย่างเเน่นอน
08.05.2019
Recipe
หมูฮ้อง เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาอยู่เมืองไทย แน่นอนว่าใครที่ได้ไปเยี่ยมเยือนก็พลาดไม่ได้ที่จะต้องลิ้มลองเมนูนี้ ด้วยความอ่อนนุ่มของเนื้อหมูสามชั้นเเละสันคอหมู ต้มอย่างดีในซีอิ๊วรสชาติเข้มข้นจนซึมไปทุกอณูเนื้อหมู หอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ เช่น โป๊ยกัก พริกไทยขาวเม็ดเเละรากผักชี รสหวาน เค็ม ทานคู่กับกวางตุ้งฮ่องเต้ลวก…
24.04.2019
