เชฟน่าน
น่าน
หงษ์วิวัฒน์
Chef
ความรู้สึกสุขใจที่ได้รับจากการได้ลงมือทำอาหารให้คนที่เรารักกินมันเกินบรรยายจริงๆ ครับ ต้องลองทำดูสักครั้งเท่านั้นถึงจะรู้
Recipe
ผมเป็นคนชอบกินอาหารอีสานมาก เพราะโตมากับรสมืออีสาน ที่บ้านเว่าลาวเป็นครั้งคราว เราฟังได้พอรู้เรื่อง แต่พอพูดคนอีสานฟังสำเนียงแล้วหัวเราะ อาหารอีสานจึงซึมเข้ามาในสายเลือดตั้งแต่เด็กๆ คงเพราะรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวนำ เผ็ดร้อน เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี เอาเป็นว่าไม่ว่าไปต่างประเทศเมื่อไร สิ่งที่โหยหาก็คือรสจัดจ้านของอาหารอีสานทุกทีไปมานั่งนึกๆดู ผมว่าไส้กรอกอีกสานย่างเกรียมๆให้ด…
08.03.2018
Recipe
ใครกำลังลดความอ้วน ลองกินไข่เป็นอาหารเช้าดู เพราะโปรตีนจากไข่ทำให้อิ่มนาน เราจะไม่กินจุบจิบก่อนถึงมื้อเที่ยง แต่ครั้นจะกินไข่ต้ม ไข่ดาวเฉยๆ ผมว่ามื้อเช้าที่แสนสำคัญจะน่าเบื่อเกินไป ลองทำไข่กระทะสไตล์ฝรั่งดูนะครับ เพิ่มสีสันให้กับมื้อเช้าของคุณ
08.03.2018
Recipe
ปลาเป็นสุดยอดในด้านคุณค่าทางอาหารและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพปลาได้ชื่อว่าเป็นโปรตีนย่อยง่ายมากๆอยู่แล้ว โดยเฉพาะปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 (Omega- 3 fatty acid) ช่วยบำรุงสมองและระบบเลือดแถมยังป้องกันโรคต่างๆอีกมากมาย และยังเป็นแหล่งโปรตีนสูง เต็มไปด้วย วิตามินบี12 สรรพคุณสุดยอดไม่พอ รสชาติยังอร่อยอีกด้วย นั่นทำให้ปลาแซลมอนเป็นที่นิยมมากในบ้านเรา หาก็ง่าย มีทั้งในซูเปอร์มา…
08.03.2018
Recipe
เนื้อปลาเข้ากันได้ดีกับซอสซัลซารสเปรี้ยวหวานสดชื่น เมนูปลาตาเดียวซอสแอปเปิลซัลซา ผมเลือกใช้แอปเปิล เพราะเป็นผลไม้ที่กินแล้วอิ่มนาน มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เหมาะกับการลดน้ำหนัก อิ่มอร่อยเบาๆ สดชื่นสบายท้องดีด้วยนะครับ
08.03.2018
Recipe
ของกินเล่นสไตล์เกาหลี ส่วนมากใช้อาหารทะเลอย่างกุ้ง หมึก เอกลักษณ์คือต้นหอมและตัวแป้งแบบกรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มแบบเกาหลีกลิ่นหอมๆ
08.03.2018
Recipe
“ข้าวแกงกะหรี่” อาหารยอดนิยมของชาวอาทิตย์อุทัยที่โด่งดังข้ามน้ำข้ามทะเลไปทั่วโลก คนไทยเองก็นิยมบริโภคข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เห็นได้จากร้านอาหารญี่ปุ่นแทบทุกร้านต้องมีเมนูข้าวแกงกะหรี่ไว้บริการ หนำซ้ำยังมีร้านข้าวแกงกะหรี่เฉพาะทางเปิดขึ้นมากมาย แถมยังขายดิบขายดีอีกต่างหากจริงๆแล้วข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลมาจากชาวอังกฤษที่นำวัฒนธรรมอาหารอินเดียติดตัวมาด…
08.03.2018
Recipe
ผักโขมอบเนื้อนุ่ม กลมกล่อมเนื้อกับซอส ขาวหอมมัน รสชาติดี กินเพลินๆ เหมาะทั้งเป็นจานเรียกน้ำย่อย หรือจะกินเคียงไปกับสเต๊กจานหลักก็ได้ เมนูนี้คอสเต๊กห้องแถว ไม่พลาดแน่นอนใช่ไหมล่ะครับ
08.03.2018
Recipe
เมนูนี้เหมาะเป็นกับข้าว กินกับข้าวสวยร้อนๆ เลือกใช้กิมจิทำจากผักกาดขาว ลักษณะเด่นของกิมจิคือมีรสเผ็ดนำ ไม่หวาน ใช้เนื้อหมูส่วนสันคอสไลซ์บางเวลาผัดจะนุ่มหอมเป็นพิเศษ เมื่อกินพร้อมกิมจิรสเผ็ดร้อนอร่อยเข้ากันมากๆ
08.03.2018
Recipe
ราวิโอลีคือแผ่นแป้งพาสต้าสดบางๆเอามาประกบกัน หรือพาสต้าเกี๊ยวนั่นเอง ทีเด็ดอยู่ตรงไส้เพราะผมจะใช้ไส้หมูเกี๊ยวซ่าสไตล์ญี่ปุ่นสอดไส้ด้วยครีมชีส กินกับซอสเปรี้ยวรสขิง เป็นเมนู East Meets West ที่เรียกว่า “ราวิโอลีเกี๊ยวซ่าครีมชีส” เรียกว่าทั้งนุ่ม ทั้งหอม ทั้งอร่อย กันเลยทีเดียวเริ่มต้นกันเลยกับแป้งพาสต้าสด ไม่ยากอย่างที่คิดนะครับ การจะทำราวิโอลีไม่ว่าจะเป็นแบบฉบับดั้งเดิมที่ไส้…
08.03.2018
Recipe
สเต๊กพอร์กชอป สุดยอดป๊อปปูลาร์เวลาเรานึกถึงร้านสเต๊กห้องแถว กินคู่กับซอสเกรวีแบบไทยๆสไตล์ห้องแถว พอร์กชอปคือเนื้อหมูส่วนสันนอกติดกระดูกครับ เทียบได้กับส่วนที่เรียกว่าทีโบนสเต๊กของสเต๊กเนื้อนั่นเอง
08.03.2018
