ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
หลังจากกินเมนูเรียกน้ำย่อยกันมาแล้วก็ขอเมนูเบาๆ อย่างเมนู 'สลัดผลไม้' กันเลย ขึ้นชื่อว่าสลัดรับประกันได้เลยว่าสุขภาพแน่นอน แต่จะทำยังไงให้สลัดเราทั้งสุขภาพด้วยและอร่อยด้วย อันนั้นคงเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน แต่ปาร์ตี้ปีนี้จะไม่ยากอีกต่อไป เพราะเราจะทำให้เมนูสลัดให้เป็นเมนูที่กินแล้วได้สุขภาพและที่สำคัญอร่อยด้วย ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพมาใช้ในการทำเมนูนี้ และที่สำคัญอีกอย่างคือการนำเอาน้ำสลัดบัลซามิกมัสตาร์ดมากินคู่กับสลัด รับประกันความอร่อยแน่นอน
17.12.2018
Recipe
ก่อนเริ่มปาร์ตี้ทั้งทีขอเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง "ดิปผักโขม" (แต่เราไม่อบชีสนะ) เป็นดิปที่ทำจากผักโขมนำมาลวกแล้วผัดกับน้ำมันใส่หอมแดงสับเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับซาวร์ครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และก็น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน อาจจะเพิ่มความมันด้วยการใส่พาร์มีซานชีสขูดลงไปเล็กน้อย ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือการที่เรานำเอาความหวานจากน้ำผึ้งมาใช้แทนน้ำตาล และใช้ซาวร์ครีมเป็นตัวช่วยให้ดิปเกาะตัวกันแทนที่จะใช้มายองเนส นำผักต่างๆ แครกเกอร์ หรือแม้แต่ขนมปัง มาจิ้มก็เข้ากันอย่างลงตัว แถมไม่รู้สึกผิดเลยถ้ากินเยอะอีกด้วย
17.12.2018
Cooking
ผสม ปั้น ต้ม ขั้นตอนทำไข่มุกเองง่ายๆ เอาไปใส่ในน้ำอะไรก็อร่อย หอมน้ำตาลทรายแดง เคี้ยวเพลิน
12.11.2018
Recipe
ข้าวมันส้มตำอาหารไทยโบราณที่ปัจจุบันนี้หากิน ยากแล้ว หรือถ้ามีขายก็อาจจะไม่ครบเครื่อง ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติข้าวมันที่หุงกับกะทิให้ได้ความมันและหอม กินคู่กับเครื่องเคียงที่หลากหลายอาทิเช่นส้มตำไทยที่มีแค่มะละกอขูดเส้น พริกขี้หนู กระเทียม และกุ้งแห้งป่น และรสชาติส้มตำที่ออกเปรี้ยวอมหวานหน่อยๆ หรือจะเป็นแกงเผ็ดไก่ ที่รสชาติแบบแกงภาคกลางทั่วๆไป รวมถึงน้ำพริกส้มมะขามที่ออกรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ของตัวเนื้อมะขามที่เอามาตำรวมกัน และเนื้อฉีกฝอยนำมาผัดหวาน เมื่อกินรวมกันแล้วนั้นจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ไม่ใช่เพียงเท่านี้ ยังมีผักสดและผักทอดที่นิยมกินเคียงด้วยกัน เช่น ใบทองหลาง ใบชะพลู เป็นต้น
05.11.2018
Recipe
เปาะเปี๊ยะสดอาหารกินเล่นที่ใครๆมักสั่งเวลาเข้าร้านอาหารจีน เนื้อแป้งบางไส้ข้างในประกอบไปด้วยไข่เจียว แตงกวา เต้าหู้ กุนเชียง เนื้อปู ม้วนเป็นท่อน ตัดเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยน้ำราดเหนียวข้น รสชาติหวาน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ กินคู่กับต้นหอมเข้ากันได้ดี หรือบ้างที่อาจเสิร์ฟมาพร้อมกับมัสตาร์ด ก็อร่อยไปอีกแบบ
18.10.2018
Recipe
เนื้อหมูส่วนติดกระดูกที่เรียกว่า พอร์กชอป นำมาเคล้ากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้สุกหอมทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสพริกไทยดำรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทย กินคู่กับผักสดและเฟรนช์ฟรายส์ทอดกรอบ
17.10.2018
Recipe
เนื้อไก่ส่วนสะโพกเลาะกระดูกออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หมักด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำลงย่างในกระทะโดยเอาด้านหนังลงก่อน ค่อยๆย่างให้หนังกรอบ ระหว่างย่าง ทาด้วยซอสเทริยากิที่ทำไว้ ให้ซอสซึมลงในเนื้อไก่จนชุ่ม พอสุก ยกขึ้นจากเตา เสิร์ฟกับผักลวกก็ดีหรือจะเป็นผักสดก็ได้ตามแต่ความชอบ
17.10.2018
Recipe
เนื้อวัวส่วนสันนอกชิ้นหนา นำมาเคล้าด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้ออยู่ ระหว่างย่างใส่เครื่องสมุนไพรอย่างไธม์ โรสแมรี ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม กินคู่กับซอสเกรวีเห็ดรสชาติเข้มข้น
17.10.2018
