SERVES
4-6 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
เริ่มเตรียมไอศกรีมมะม่วงโดย ใส่เนื้อมะม่วง วิปปิ้งครีม นม น้ำตาลทรายขาว น้ำมะนาว และเกลือในโถปั่น ปั่นเข้ากันให้ละเอียดเนียน นำเข้าเครื่องทำไอศกรีมเมื่อเสร็จแล้ว เทใส่ในภาชนะปิดฝา เข้าตู้เย็นช่องแข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจน แข็งตัวดี ขั้นตอนนี้ต้องระวังเรื่องรสชาติของมะม่วงที่มีรสหวานน้อยหวานมากไม่เท่ากัน ใช้วิธีชิมแล้วปรับรสชาติด้วยน้ำตาล หรือน้ำมะนาวเอานะครับเตรียมครีมกะทิโดย ผสมวิปปิ้งครีม กะทิ น้ำตาล และเกลือ ในอ่างผสมตีจนครีมขึ้นฟู ตักครีมใส่ถุงบีบ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ครีมที่ได้จะหอมกะทิ มีรสเค็มตัดเล็กๆ เมื่อองค์ประกอบทุกอย่างเสร็จแล้ว จึงนำไปประกอบพาร์เฟต์โดยใส่ข้าวเหนียวมูลลงในแก้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วทอง บีบครีมกะทิทับอีกชั้นหนึ่งตามด้วยเนื้อมะม่วงสุก และไอศกรีมมะม่วง ทำแบบเดียวกันอีกชั้นหนึ่งแต่งหน้าด้วยครีมกะทิ ถั่วทอง และใบสะระแหน่ กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ เท่านี้ก็พร้อมสู้กับอากาศร้อนๆของบ้านเราแล้วครับ
