SERVES
1 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
ขิงสับละเอียด
1
ช้อนชา
เนื้อหมูสไลซ์บาง
100
กรัม
แครอทหั่นแฉลบบาง
25
กรัม
บรอกโคลีหั่นชิ้นเล็ก
50
กรัม
ผักกาดขาวหั่นท่อน
100
กรัม
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น
30
กรัม
น้ำสต๊อกดาชิ
¼
ถ้วย
สปาเกตตีต้มสุก
150
กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสทงคัตสึ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกดาชิ (ปริมาณ 5 1/2 ถ้วย)
น้ำ
6
ถ้วย
สาหร่ายคอมบุขนาด 2x2 นิ้ว
1
ชิ้น
ปลาโอแห้ง
1
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงสับ ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูสไลซ์ แครอทบรอกโคลี ผักกาดขาว และเห็ดหอม ผัดพอสุก ใส่น้ำสต๊อกดาชิ พอเดือด ใส่สปาเกตตีต้มสุกลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันหอย และซอสทงคัตสึ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟ
