ต้มเค็มยอดมะพร้าวใส่สะตอ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 08.03.2018

METHOD

1. ล้างยอดมะพร้าวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ใส่จาน เตรียมไว้

2. ใส่หัวกะทิกับกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่หอมแดง กระเทียมและกะปิ คนให้ละลาย พอเดือดจึงใส่ยอดมะพร้าวและกุ้งแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่เม็ดสะตอ พอเม็ดสะตอสุกใส่ชะอม กดให้จมนํ้าแกง ปรุงรสด้วยนํ้าปลา เกลือและนํ้าตาล ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ