SERVES
15 ชิ้น
LEVEL
ยาก
INGREDIENTS
METHOD
1. ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ ¼ ของหม้อ (หม้อต้องมีขนาดเล็กกว่าชามแก้ว) ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยลงในชามแก้วทนความร้อน ยกชามขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆคนจนช็อกโกแลตละลาย ยกลงจากหม้อ
2. ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวานิลลาลงในชามช็อกโกแลตที่ละลาย คนด้วยพายยางจนช็อกโกแลตละลายและเป็นครีมเนื้อเนียน เทใส่ภาชนะก้นเรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 60 นาที จนเริ่มจับตัวเป็นก้อนพอปั้นได้ ปั้นเป็นลูกกลมๆ วางบนถาด แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
3. ทำช็อกโกแลตเคลือบโดยละลายช็อกโกแลตทีละชนิดบนหม้อน้ำร้อน คนตลอดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น พอละลายแล้ว ยกลงจากหม้อ วางพักไว้จนดูเงาและข้นขึ้น ไม่อุ่นและไม่เย็น จากนั้นใส่ช็อกโกแลตบอลที่ปั้นไว้ลงไป ใช้ส้อมกลิ้งๆให้เคลือบทั่ว หรือใส่ลงในชามผงโกโก้หรืออัลมอนด์สับ เขย่าชามจนติดทั่ว ตักขึ้นวางบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้
อ่านบทความเพิ่มเติม
