SERVES
16 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
กล้วยหอม (ผลละ 120 กรัม)
2
ผล
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะขนาด 5x5 นิ้ว
16
แผ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์ หม้อด้ามสำหรับทอด
ซอสคาราเมล
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
น้ำตาลทราย
100
กรัม
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
15
กรัม
METHOD
1. ทำซอสคาราเมลโดยอุ่นวิปปิ้งครีมในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที พักไว้ ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ใส่วิปปิ้งครีมลงไปช้าๆ ค่อยๆคนจนส่วนผสมเข้ากัน (ระวังน้ำตาลกระเด็น) ใส่เกลือป่นและเนย คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท
2. ทำบานานาสปริงโรลหรือเปาะเปี๊ยะกล้วยหอมโดยปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นท่อนยาว 2.5 นิ้ว แล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน วางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงในจาน วางกล้วยหอมหั่นชิ้น ม้วนเป็นแท่งกลมยาวแล้วพับริมทั้งสองด้าน ทาริมด้วยแป้งสาลีผสมน้ำ ม้วนให้แน่นทำจนหมด
3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนใส่บานานาสปริงโรลลงทอดจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดเสิร์ฟบานานาสปริงโรลร้อนๆ กับซอสคาราเมล
