บานานาสปริงโรล

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 07.03.2018

METHOD

1. ทำซอสคาราเมลโดยอุ่นวิปปิ้งครีมในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที พักไว้ ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ใส่วิปปิ้งครีมลงไปช้าๆ ค่อยๆคนจนส่วนผสมเข้ากัน (ระวังน้ำตาลกระเด็น) ใส่เกลือป่นและเนย คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท

2. ทำบานานาสปริงโรลหรือเปาะเปี๊ยะกล้วยหอมโดยปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นท่อนยาว 2.5 นิ้ว แล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน วางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงในจาน วางกล้วยหอมหั่นชิ้น ม้วนเป็นแท่งกลมยาวแล้วพับริมทั้งสองด้าน ทาริมด้วยแป้งสาลีผสมน้ำ ม้วนให้แน่นทำจนหมด

3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนใส่บานานาสปริงโรลลงทอดจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. จัดเสิร์ฟบานานาสปริงโรลร้อนๆ กับซอสคาราเมล