วุ้นใบบัวบก

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 28.02.2019

METHOD

1. ปั่นใบบัวบกกับน้ำ 1 ½ ถ้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ตวงน้ำใบบัวบกที่ปั่นให้ได้ 2 ถ้วย

2. ใส่ผงวุ้นกับน้ำที่เหลือ 1 ถ้วย ลงในกระทะทอง คนพอเข้ากัน พักไว้นานประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูด น้ำได้ดีขึ้นจากนั้น ยกกระทะทองขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนผงวุ้นละลายและเดือด สังเกตดูถ้าไม่มีเม็ดวุ้นเล็กๆ เกาะอยู่ตามขอบกระทะและไม้พายแล้ว จึงใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายและรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำใบบัวบกที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อให้เดือดอีกนานประมาณ 3 นาที ยกลง

3. ตักหยอดใส่แก้วครึ่งแก้ว พอตึงตัวจึงวางใบบัวบก 1 ใบ แล้วตักวุ้นใบบัวบกใส่ให้เกือบเต็มแก้ว รอให้วุ้นตึงตัวอีกครั้งจึงวางตกแต่งด้วยใบบัวบก นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนรับประทาน

อ่านบทความเพิ่มเติม

บัวบก อาหารบำรุงสมอง