SERVES
6 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสกรีกโยเกิร์ตโดยผสมแตงร้านปั่น กรีกโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก ผักชีลาว และกระเทียม เข้าด้วยกันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ปิดด้วยพลาสติกแร็ปนำไปแช่ในตู้เย็น ช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงเมื่อจะใช้ ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำเลมอนให้มีรสเปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นผักชีลาว
2. ทำเบอร์เกอร์โดยล้างถั่วชิกพีเพื่อลดความเค็ม ตักใส่โถปั่น ตามด้วยเห็ดผัดเนยทั้งสองชนิด ปั่นพอเข้ากัน เทใส่อ่างผสม ใส่ไข่ต้นหอม แป้งสาลี ออริกาโน ยี่หร่า ผงปาปริก้า น้ำมันมะกอก และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ทำ ประมาณ 70 กรัม ลงในพิมพ์วงกลมขนาด 2.5 นิ้ว ให้มีความหนาประมาณ 0.5 นิ้ว กดด้วยช้อนให้เรียบและแน่น ทำจนหมด จะได้เบอร์เกอร์ 6 ชิ้น เรียงใส่ถาด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที
3. ทำหอมใหญ่ผัดเนยโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอเนยเริ่มละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีรสหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เบอร์เกอร์ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
5. จัดเสิร์ฟโดยอุ่นขนมปังแฮมเบอร์เกอร์พอนุ่ม วางผักกาดคอสบนขนมปัง ตามด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น เบอร์เกอร์ถั่วชิกพี ราดซอสกรีกโยเกิร์ต และหอมใหญ่ผัดเนย ประกบด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นที่เหลือ เสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ
- สามารถเปลี่ยนเป็นขนมปังแซนด์วิช อิงลิชมัฟฟินเบเกิล หรือขนมปังอื่นๆได้ตามชอบ และเปลี่ยนจากซอสกรีกโยเกิร์ตเป็นซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด แตงกวาดองได้ตามต้องการ
