SERVES
3 ปอนด์
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์แล้วปูลงบนพิมพ์
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู พักไว้ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และนม ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อนในถ้วยแก้ว ใส่ตามลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในอ่างส่วนผสมของเหลว ใช้พายไม้ตะล่อมพอเข้ากัน ใช้เครื่องตีมือตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 30-35 นาที หรือจนสุก (ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา) ยกออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ ลอก กระดาษไขออก พักไว้บนตะแกรง
4. ทำช็อกโกแลตฟัดจ์โดยใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนวิปปิ้งครีมเริ่มเดือดอ่อนๆ เทใส่ในชามดาร์กช็อกโกแลตให้วิปปิ้งครีมท่วมช็อกโกแลต ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนครีมช็อกโกแลตเนื้อเนียน ใส่เนยคนจนเนยละลายเข้ากันดี
5. เทช็อกโกแลตฟัดจ์ลงบนเค้ก ปาดช็อกโกแลตให้ปกปิดเนื้อเค้กทั้งหมด ใช้ปลายสปาตูลาทำลวดลายบนหน้าเค้กให้สวยงาม หรือตกแต่งหน้าเค้กโดยใส่ช็อกโกแลตฟัดจ์ลงในถุงบีบ บีบตกแต่งตามชอบ
