SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
ซอสไข่เค็มฟีเวอร์ขนาดนี้ จะอดใจไหวได้ยังไง วันนี้มีสูตรมันหวานทอดคลุกซอสไข่เค็มมาฝาก มันหวานญี่ปุ่นที่มีรสหวานนำมาคลุกแป้งบางๆนำไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาคลุกซอสไข่เค็มหอมนัว เข้ากันสุดๆ
INGREDIENTS
มันหวานญี่ปุ่นหั่นแท่งยาว 2 นิ้ว
250
กรัม
แป้งทอดกรอบ
1/2
ถ้วย
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเค็ม
3
ฟอง
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอร้อนนำมันหวานญี่ปุ่นลงต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อนนำมันหวานมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้แป้งเคลือบทั่ว พอน้ำมันร้อนใส่มันหวานลงทอดจนกรอบ สีสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมและไข่แดงเค็มลงผัด ใช้ตะหลิวยีให้ไข่แดงละเอียดดี เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนพอเข้ากันจากนั้นใส่มันหวานทอดที่พักไว้ลงคลุกกับซอสไข่เค็มให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอมซอย
- จัดใส่จาน เสิร์ฟ
