SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวขยำปูรสเด็ด เเซ่บถึงเครื่อง เลือกใช้ทั้งเนื้อปูก้อน กรรเชียง ก้ามปูเเละไข่ปูสดๆ เนื้อเเน่นมาเคล้ารวมกับเครื่องสมุนไพรเเละข้าวสวยร้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเท้หอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งเด็ดเข้ากันมาก
INGREDIENTS
ข้าวสวย
2
ถ้วย
หอมแดงซอย
2
ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูก้อนนึ่ง
80
กรัม
ไข่ปูนึ่ง
20
กรัม
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ข่าคั่วโขลกละเอียด
1
ช้อนชา
น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์
2
ช้อนชา
ก้ามปูนึ่ง กรรเชียงปูนึ่ง ไข่ปูนึ่ง ไข่ต้มยางมะตูม และแตงกวาญี่ปุ่นหั่นแฉลบสำหรับจัดเสิร์ฟ
พริกจินดาแดงหั่นแฉลบสำหรับโรย
น้ำจิ้มซีฟู้ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย
1
ต้น
พริกขี้หนูสวนสีเขียว
20
เม็ด
น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์
1 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกกระเทียมไทย ผักชี และพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. ทำข้าวขยำปูโดยใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ตามด้วยหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย เนื้อปูก้อน ไข่ปู ต้นหอมซอย และข่าคั่วโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้
3. ตักข้าวขยำปูใส่จาน ตามด้วย ก้ามปู กรรเชียงปู ไข่ปูนึ่ง ไข่ต้มยางมะตูม และแตงกวาญี่ปุ่น โรยด้วยพริกจินดาแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
