SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
ถั่วลิสงตุ๋นเกาหลี เครื่องเคียงเกาหลีสุดฮิต ทำง่าย ใช้ถั่วลิสงมาตุ่นกับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนเข้าเนื้อเเละถั่วนุ่ม รสเค็มหวานหอม จะกินถั่วตุ๋นคู่กับอาหารจานหลักหรือกินเล่นก็ได้
INGREDIENTS
ถั่วลิสง ตรา ไร่ทิพย์
250
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
4
ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายคอมบุ
1
แผ่น
กระเทียมกลีบใหญ่
4
กลีบ
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น
1
เม็ด
METHOD
- ล้าง ถั่วลิสง ตรา ไร่ทิพย์ ให้สะอาด แช่ถั่วในน้ำไว้ข้ามคืน จากนั้นรินน้ำออก พักถั่วไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่ถั่วลิสง น้ำ 4 ถ้วยและเกลือสมุทรลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มถั่วนาน 45 นาทีจนถั่วสุกนุ่ม (การต้มโดยใส่เกลือจะทำให้รสฝาดของถั่วลดลง) เทน้ำต้มถั่วออก ใส่น้ำที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาหร่ายคอมบุ กระเทียมและน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ต้มนาน 30 นาทีหรือจนน้ำงวดลง ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำมันงา ผัดจนซอสเคลือบถั่วทั่วและเม็ดเป็นมันเงา ใส่งาขาวเเละพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักถั่วลิสงตุ๋นเกาหลีใส่จาน
- เสิร์ฟ
