SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
น้ำพริกกุ้งเสียบ
INGREDIENTS
กุ้งเสียบ
½
ถ้วย
พริกขี้หนูสวน
20
เม็ด
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
กะปิ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนชา
กุ้งเสียบและพริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง
ผักสดมี แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ หน่อเหรียง ผักกาดขาว มะเขือชนิดต่างๆ ฯลฯ
ผักต้มมี ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำดอก
METHOD
1. คั่วกุ้งเสียบในกระทะด้วยไฟอ่อนให้กรอบและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกะปิ เข้าด้วยกัน ใส่กุ้งเสียบ โขลกพอเข้ากัน (แต่กุ้งไม่แหลกมาก) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล คนใหเข้ากัน ชิมรสให้มีสามรส
3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยกุ้งเสียบและพริกขี้หนูสวน รับประทานกับผักสดและผักต้ม
