SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
คุกกี้ถือเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่หวาน หอม ชิ้นเล็กพอดีคำ สูตรนี้ใช้น้ำตาลทั้งสองชนิดอย่างน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกและนุ่มใน เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ข้าวโอ๊ตและช็อกโกแลตชิพเข้าไปด้วยเวลากัดแต่ละคำเต็มไปด้วยรสชาติที่อัดแน่นแบบสุดๆ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
160
ถ้วย
เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา
ผงฟู
¼
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
113
กรัม
น้ำตาลทราย
80
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
80
กรัม
ไข่ไก่ (70 กรัม)
1
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตแผ่น (Rolled oat)
120
กรัม
Bittersweet chocolate chips
130
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น ถาดอบ กระดาษไข, สคูปไอศกรีมขนาด 2 นิ้ว
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ปูกระดาษไขบนถาด เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ รวมกันในอ่างผสม
2. ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนเนียนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันด้วยพายยาง จึงใส่ข้าวโอ๊ตและ bittersweet chocolate chips 2/3 ของทั้งหมด (ที่เหลือเก็บไว้แต่งหน้าคุกกี้) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใช้สคูปไอศกรีมตักคุกกี้ลงบนถาดอบ ใช้สันมือกดให้คุกกี้แบนลงเล็กน้อย ตกแต่งด้วยBittersweet chocolate chips ที่เก็บไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 14 นาที นำ ออกจากเตาอบพักไว้บนถาดให้เซ็ตตัวประมาณ 5 นาที แล้วแซะออกวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท รับประทานทันทีหรือใส่กล่องปิดฝาให้สนิทเก็บได้นาน1-2 สัปดาห์
