คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ 4 รสชาติ  

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 12.06.2024

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง รอไว้
2. ตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนมีลักษณะเนียนเป็นครีม (ไม่ต้องตีจนขึ้นฟู) ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาวและเกลือป่น ตีต่อให้น้ำตาลพอละลาย ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมเนยออกเป็น 4 ส่วน เท่าๆกัน (น้ำหนักส่วนละ 115 กรัม) ใส่อ่างผสม เตรียมไว้
3. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสคุกกี้ Biscoff โดยร่อนแป้งสาลีและเบกกิ้งโซดา ลงในอ่างเนย ใส่คุกกี้ Biscoff ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
4. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสชาเขียว โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงชาเชียว ลงในอ่างเนย ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
5. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสช็อกโกแลต โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ลงในอ่างเนย ใส่ช็อกโกแลตชิพ ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
6. ทำคุกกี้มาร์ชเมลโลว์รสเรลเวลเวท โดยร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ลงในอ่างเนย ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน หยดสีแดงลงไปประมาณ 10 หยด ตะล่อมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30-45 นาทีจนคุกกี้โดว์เซ็ตตัวดี
7. เมื่อคุกกี้โดว์เซตตัว นำออกมาแบ่งเป็นก้อน รสชาติละ 4 ก้อนเท่า ๆ กัน (ก้อนละประมาณ  45 – 55 กรัม) จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลม ใช้มือกดโดว์ให้เป็นหลุมตรงกลาง วางมาร์ชเมลโลว์ลงไป ห่อคุกกี้โดว์ปิดมาร์ชเมลโลว์ไม่ต้องปิดให้มิด ทำเช่นนี้จนครบทุกรส วางคุกกี้เรียงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โดยวางให้แต่ละชิ้นห่างกันอย่างน้อย 3 นิ้ว นำเข้าอบในเตาอบนาน 12-15 นาทีจนสุก
8. นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักไว้ซักครู่ ตกแต่งหน้าแต่ละรสชาติในขณะร้อนด้วยคุกกี้ Biscoff  ช็อกโกแลตสำเร็จรูปรสชาติต่างๆ โอริโอ้รสคุกกี้แอนด์ครีม คิทแคทรสชาเขียว คิทแคทรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายบดตามชอบ
9. พักคุกกี้ไว้บนถาดอบจนหายร้อนจึงเก็บใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด