SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
อาหารจานเส้นอย่างผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ด นั้นทำได้ง่ายเเละหาซื้อวัตถุดิบได้ไม่ยากนัก จะคนที่ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทานได้เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ เเถมเป็นเมนูที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคย ผัดวุ้นเส้นขี้เมาผัดกับ เห็ดชิเมจิเเละเเละเต้าหู้ขาวทอดกรอบๆ รสชาติ กลมกล่อม เผ็ดเเละหอมกำลังดี
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดงสับ
1/2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น
1/4
ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น
1/4
ถ้วย
เห็ดชิเมจิสีน้ำตาลตัดโคน
1
ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ
100
กรัม
น้ำ
1/2
ถ้วย
ซอสเห็ดหอม
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นทอด
1/2
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน
1/4
ถ้วย
ใบกะเพรา
1
ถ้วย
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ใส่พริกจินดา ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี และเห็ดชิเมจิ ผัดพอให้ผักสุก ใส่วุ้นเส้นและน้ำลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาล ผัดเคล้าให้เข้ากัน จนวุ้นเส้นสุกดี ใส่เต้าหู้ขาว พริกชี้ฟ้าสีแดง พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ
