หมูโค
Recipe by เชฟน่าน| 17.08.2022

2,537 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
'หมูโค' เมนูปักษ์ใต้ ที่ทำง่าย แต่อร่อยแบบหยุดไม่อยู่ โดยใช้เนื้อหมูส่วนสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ เคี่ยวกับกะปิที่ดี และน้ำตาลมะพร้าวที่หอม จนหมูนุ่ม เอาไว้กินกับอาหารใต้และข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
500
กรัม
หอมแดงซอย
1
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
3
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำ
1
ถ้วย
หอมแดงซอย กระเทียมกลีบใหญ่ซอยและพริกขี้หนูสวนซอย สำหรับตกแต่ง

METHOD

  1. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน นำหมูสามชั้นลงคั่วในกระทะสุกสีสวย จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดต่อจนเป็นสีเหลืองสวย ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลมะพร้าวและเกลือ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ เคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาทีจนน้ำงวด ผัดต่อจนแห้งและหมูสีสวยดี ปิดไฟ
  2. ตักหมูโคใส่จาน โรยด้วยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูสวนซอย เสิร์ฟ