SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ซุปผักกับข้าวบาร์เลย์อุ่นๆ นอกจากจะช่วยให้อิ่มสบายอยู่ท้อง ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ยังมีมากมาย ไม่ว่าจะเรื่องช่วยลดคอเรสเตอรัล มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเสริมสร้างระบบขับถ่ายและมีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
INGREDIENTS
ข้าวบาร์เลย์
1
ถ้วย
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า
1 1/2
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
1
กลีบ
มาร์เจอแรมแห้ง
1/2
ช้อนชา
ไธม์แห้ง
1/2
ช้อนชา
น้ำสต๊อกไก่
6
ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋า 0.5 ซม.
3/4
ถ้วย
เซเลอรีหั่นลูกเต่า 0.5 ซม.
3/4
ถ้วย
เนื้อสันในไก่หั่นลูกเต๋า
200
กรัม
พาร์สเลย์สับละเอียด
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1 1/4
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
ขนมปังอบสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียม มาร์เจอแรม และไธม์ ผัดจนหอมใหญ่สุก ใส่น้ำสต๊อกไก่ รอจนเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ ลดเป็นไฟกลาง พอข้าวเริ่มสุกแต่ยังเป็นไตอยู่ ใส่แครอท เซเลอรี รอจนผักนุ่ม ใส่เนื้อไก่และพาร์สเลย์สับ เคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ถ้วย โรยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟกับขนมปังอบ
