สลัดข้าวกล้องทาบูเลห์ สลัดทาบูเลห์หรือบางคนเรียนสลัดเลบานิส เพราะต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเลบานอน แต่ถ้าไปเเถบตะวันออกกลางแล้วจะเจอสลัดทาบูเลห์อยู่ทั่วไป ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในทาบูเลห์ คือบัลเกอร์(bulgur) พาร์สเลย์ มะเขือเทศ บัลเกอร์เป็นข้าวสาลีหักที่สุกและอบแห้งมาแล้ว เวลาปรุงก็นำมาต้มให้สุกอีกที ทีนี้บัลเกอร์อาจจะหายากสักหน่อย

สลัดข้าวทูน่า เมนูสุขภาพที่ใครหลายๆคน ชื่นชอบ มีทั้งทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ ผักสลัดต่างๆ

นาซิอูลัม (Nasi ulam)เป็นข้าวนึ่งที่ผสมสมุนไพรหลายอย่าง เช่น บัวบก หรือแมงลัก ผัก และเครื่องเคียงอื่นๆ อาหารนี้เป็นอาหารของชาวมาเลย์ที่มีความแตกต่างไปบ้างระหว่างในมาเลเซียและอินโดนีเซีย

นาซิ กราบู เป็นอาหารมาเลเซีย เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากหลายวัฒนธรรมทั่วโลก อิทธิพลหลักมาจากชาวมาเลย์ นาซิ เกอราบู หรือข้าวยำ เป็นข้าวที่หุงด้วยอัญชันให้มีสีออกน้ำเงิน มีต้นกำเนิดในรัฐกลันตัน นาซิ โกเร็ง คือข้าวผัด ชนิดที่พบมากคือนาซิ โกเร็ง กัมปุง นิยมใส่ปลา นาซิดาฆัง คล้ายนาซิ เลอมัก แต่เป็นรูปแบบเฉพาะของชายฝั่งตะวันออกของมาเลเซีย

แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย แกงโบราณในสมัยรัชกาลที่ 5 รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น หอมเครื่องแกงกะปิ พริกขี้หนู มันสืบเนื่องจากเมนูนี้ซึ่งใช้เนื้อวัวเป็นหลัก ซึ่งเปรียบความหอมของกลิ่นเนื้อ เหมือนกลิ่นกายคนที่หอมรัญจวน นิยมใช้เนื้อวัวส่วนน่องลายนำมาเคี่ยวให้นุ่ม ก่อนจะนำไปทำแกง แต่ถ้าประยุกต์เป็นสมัยใหม่หน่อยก็สามารถนำหมูสไลด์มาทำแทนได้เช่นกัน

ฤดูกาลนี้เชอร์รีมากมาย ราคาก็ไม่แพงมาก เราจึงควรเอามากวนเเยมเก็บไว้ สูตรนี้ใส่บลูเบอร์รีแช่แข็งเข้าไปด้วย แต่ใครชอบแต่เชอร์รีจะใส่อย่างเดียวก็ได้ หรือจะใส่ผลไม้อื่น ใส่เครื่องเทศอย่างอบเชยเข้าไปด้วยก็ดีไม่น้อย

ผักดองหวานสูตรนี้เป็นการดองเเบบ hot pack คือเคี่ยวหรือเชื่อมผักไปกับน้ำดองเลย ข้อดีก็คือเก็บได้นาน เนื้อผักกรอบแน่น เอาไว้ใส่พวกแซนด์วิชไข่ต้ม ฮอตดอก หรือใส่สลัด

อีกตัวอย่าง cold packing แตงกวาดองรสเปรี้ยว เนื้อกรอบสูตรนี้เอาไปใส่ในเบอร์เกอร์ ฮอตดอกเพื่อตัดเลี่ยนได้ดี หรือจะกินเคียงกับเสต๊กก็ได้

เป็นตัวอย่างของการดองผักแบบ cold packing method อย่างหนึ่ง เพียงแต่เราเอาหอมแขกไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้ก่อน เพื่อดึงน้ำออกจากหอมให้มากที่สุด เนื้อหอมจะกรอบกว่า บรรจุหอมแขกลงขวดพร้อมใบกระวานและพริกไทย เทน้ำดองที่เตรียมไว้ร้อนๆลงไปในขวดจนท่วมหอม

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด มีรสของพริกหวานและกระเทียมอบหอมๆ ทำไว้เป็นซอสพาสต้าฉบับเร่งด่วน แค่เทออกจากขวดใส่ไส้กรอกหรือมีทบอลก็อร่อยได้เลย

ชัดนี่ (chutney) เป็นเหมือนกึ่งๆเครื่องจิ้มและเครื่องเคียงของคนอินเดีย กินเคียงกับอาหารจานหลัก แต่ก็ถูกเผยเเพร่ไปประเทศตะวันตก โดยเฉพาะอังกฤษ และทวีปอเมริกาด้วย ชัดนี่ของคนตะวันตกโดยมากทำจากผลไม้ เคี่ยวกับวิเนก้าร์ น้ำตาล มีกลิ่นอายเครื่องเทศสมุนไพรตะวันออกอย่างเช่น กระเทียม ขิง ลูกกระวาน คนตะวันตกเสิร์ฟชัดนี่กับmain course อย่างแกะ ไก่ หมู หรือเสิร์ฟใน cheese board โดยเฉพาะกินเข้ากันดีกับบรีชีส (brie)

กุ้งแม่น้ำย่างมาพอสุกพร้อมกับมันกุ้งครีมๆข้นๆนำมาโขลกกับเครื่องนำ้พริกได้แก่ หอม กระเทียม พริกย่าง ใส่กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวให้เปรี้ยว ให้เปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อม รับประทานกับผักสด

ข้าวหน้าไก่ หรือโอยาโกะด้ง วิธีทำง่ายแสนง่าย ใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบไม่เยอะ ที่สำคัญท๊อปด้านบนด้วยไข่แดงสดๆ กินคู่กับซุปมิโสะและผักดอง

ซีฟู๊ดย่างซอสตำลึง เริ่มที่ตัวซอสที่นำเอาตำลึงมาผัดรวมกับหอมใหญ่ แครอท และกระเทียมเล็กน้อย นำไปเคี่ยวกับวิปปิ้งครีมและนมสด ให้ส่วนผสมผักสุกนุ่ม ก่อนนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้เนียนละเอียดคล้ายซุป แล้วนำมาเคี่ยวอีกครั้งในกระทะ ปรุงรสเพียงแค่เกลือ พริกไทย และพาร์มีซานเล็กน้อย โดยเราจะยังคงรสชาติความหวานจากผักเป็นหลัก เพิ่มความเค็มจากเกลือและชีสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตำลึงอีกส่วนนำเอาไปผัดกับเนยและเห็ด ปรุงรสง่ายๆ แค่เกลือ พริกไทย ไว้กินคู่กัน และส่วนสุดท้ายของตำลึงก็จะนำมาทอดให้กรอบ โดยชุบใบตำลึงลงไปในแป้งเพียงเล็กน้อยแล้วนำไปทอดให้กรอบ ตำลึง 3 ส่วนจะกินรวมกันกับซีฟู้ดย่างอย่างกุ้งแม่น้ำ กุ้งก้ามกรามย่างทั้งเปลือกให้หอมเนื้อสุกกำลังดี กับปลากะพงย่างให้ส่วนหนังกรอบ ส่วนเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ เป็นอันเสร็จได้เมนูเด็ดจากตำลึงแล้ว

เปลี่ยนไส้โดนัทเป็นไส้หมูแดงรสชาติหวานๆเค็มๆหอมกลิ่นผงพะโล้หน่อยๆ ยัดลงไปในแป้งโดนัท แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ

โดนัทเนื้อนุ่มละมุนแบบเนื้อเค้ก เป็นโดนัทที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แต่เปลี่ยนไปใช้ผงฟูแทน อีกทั้งนำไปอบให้สุกในเครื่องทำโดนัทแทนการทอดในน้ำมันอีกด้วย

โดนัททอดร้อนๆตกแต่งหน้าตาด้วยเกล็ดน้ำตาลและแยมรสชาติต่างๆ

โดนัทยัดไส้แฮมชีสเค็มๆมันๆจากรสชาติของชีส อร่อยแบบถูกใจสายชีสแน่นอน

โดนัทไส้กรอกวิธีทำคล้ายกับการทำขนมปังไส้กรอก นำแป้งโดนัทที่ขึ้นรูปเรียบร้อยแล้วมาพันรอบไส้กรอกให้มิด ก่อนที่จะนำไปทอดให้แป้งสุก

โดนัททอดไส้ไก่หอมกลิ่นผงกะหรี่คล้ายกับไส้กะหรี่ปั๊บ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ

แป้งโดนัททอดให้ฟูสอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินเป็นอาหารเช้ากับกาแฟแก้วโปรด

โดนัทคลุกน้ำตาลดูเหมือนจะเป็นเบเกอร์รีที่เราคุ้นเคยเพราะมีขายทั่วไปตามตลาด ถ้าทำเองเราจะได้มั่นใจได้ว่าเราใช้น้ำมันใหม่สะอาด โดนัทเราจึงนุ่มอร่อย สดใหม่ทุกครั้งที่ทำ

มะเขือยาวคลุกแป้งทอดให้กรอบเหมือนเฟรนช์ฟรายด์ โรยด้วยหมูน้ำค้างที่นำไปคั่วให้แห้งกับพริกและเกลือ

ข้าวผัดหมูน้ำค้าง ผัดข้าวผัดให้แห้งๆ มีกลิ่นหอมๆรสเค็มๆมันๆของหมูน้ำค้าง ใส่ผงมาล่าหรือเหยาะเป็นซอสมาล่าเข้าไปหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นพริกอ่อนๆ กินกับมะเขือเทศ แตงกวาและต้นหอม