Found 413 results for Tag : ขนมหวาน
ราสมาลัย ขนมหวานอินเดีย​ ชีสฟองน้ำชุ่มนม​ หอมเครื่องเทศ | Video & Recipe ขนมหวานอินเดียขึ้นชื่อเรื่องความหวาน​จัด​ แต่ราสมาลัยเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่าง​ ที่ไม่หวานจัดเกินไป​ ถูกจริตคนไทย​ ทำจากวัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างนมและน้ำตาล​ ได้เป็นก้อนชีสเนื้อฟองน้ำนุ่ม​ ชุ่มอยู่ในน้ำขมเข้มหอมเครื่องเทศ​ #ราสมาลัย อร่อยถูกใจ​ หวานพอดี​ ไม่ใช่จะหาทานกันได้ง่ายๆ เรามาลองทำกันเองดีกว่า ทำได้ไม่ยากและปรับความหวานตามชอบได้ด้วย​ วัตถุดิบไม่เยอะ​ หาง่ายส่วนซื้อได้ที่พาหุรัดหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ก็ได้ตามสะดวกเลย... 24.03.2022 Video
ชวนทำ ‘ขนมบูชาเทพ’ ที่ไม่ใช่เทพก็กินได้ คราวนี้ผมขอเสิร์ฟเมนูแห่งมูเตลู (ความเชื่อ) ‘ขนมบูชาเทพ’ ของอินเดีย ให้ชาวครัวได้รู้จักและทำความเข้าใจมากขึ้น เกี่ยวกับการบูชาเทพ (ฮินดู) ด้วยขนมที่เทพท่านโปรดปราน คิดว่าสายมูจะต้องถูกใจ เอาละ ไม่พูดพร่ำให้สื่อความยาว เรามารู้จักการบูชาเทพของชาวอินเดียกัน ว่ามีที่มาและเริ่มต้นอย่างไร ความเชื่อการบูชาเทพเริ่มต้นในศาสนาฮินดู หนึ่งในศาสนาที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จุดกำเนิดการบูชาเทพเกิดขึ้นก็เพราะโดยธรรมชาติมนุษย์มักมีความกลัวอันตรายที่จะเกิดแก่ตนเอง เพื่อความปลอดภัย จึงเป็นเหตุให้เกิดความเชื่อเรื่องสิ่งที่อยู่เหนือธรรมชาติ... 17.03.2022 Cooking
เจราบี ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และผงฟู ลงในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหาร โยเกิร์ต น้ำมะนาว และน้ำ คนให้เข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลานำแป้งเจราบีใส่ถุงบีบ เตรียมไว้... 17.03.2022 Recipe
บุนดีลาดู ร่อนแป้งถั่วลูกไก่ลงในอ่างผสม จากนั้นค่อยๆเทน้ำลงไปผสม จนเข้ากันดี ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ตักแป้งใส่กระชอน หยดลงจนทั่วหน้าน้ำมัน ทอดแป้งจนสุก ตักขึ้นพักไว้ ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ กระวานเขียว และน้ำมะนาว คนละลายให้เข้ากันดี... 16.03.2022 Recipe
กุหลาบจามุน ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ตามด้วย กลิ่นกุหลาบ กระวานเขียว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายดี พอเดือด ตั้งทิ้งไว้ 10-15 นาที ปิดไฟ ใส่หญ้าฝรั่นลงไป พักไว้... 16.03.2022 Recipe
รู้จัก ‘ขนมไหว้เทพ’ ที่ Punjab Sweet รสถูกใจทั้งคนและเทพ จำครั้งแรกที่ซื้อขนมอินเดียกันได้ไหมคะว่า ซื้อมากินหรือซื้อไหว้เทพ?  หลังได้ลองกินขนมอินเดียป๊อปๆ อย่างราสมาลัยกับกุหลาบจามุนไป ก็อยากจะรู้จักขนมอินเดียให้มากกว่านี้ เลยชวนเพื่อนๆ ทั้งสายมูเตลูและสายกินไปเปิดโลกขนมอินเดียพร้อมกันที่ Punjab Sweet ร้านเก่าแก่ขายอาหารและขนมอินเดียย่านวัดซิกข์ พาหุรัด เปิดมานานกว่า 40 ปี เพื่อพูดคุยกับ พี่เอ-พัครวรรณญ์ นารูลา ลูกครึ่งไทย-อินเดีย ผู้ช่วยดูแลร้านมากว่า 9 ปี... 14.03.2022 Food Story
Great & Grand Sweet Destination เมืองขนมหวานมหัศจรรย์ ท่ามกลางรูปขนมและคาเฟ่น่ารักมากมายที่โผล่มาในกูเกิ้ล ภาพที่เตะตาที่สุดคือต้นไม้ไอศกรีมยักษ์สีสันสดใสที่ใครๆ ก็ไปเช็คอินถ่ายรูปกัน เห็นแล้วก็สะดุดใจจนผ่านเลยไม่ได้ เพราะไม่คิดว่าเมืองไทยจะมีพาร์กขนมหวานแบบนี้ให้ไปเที่ยวเล่นด้วย แต่มีค่ะ! แถมอยู่ใกล้กรุงเทพฯ นิดเดียว แค่พัทยานี่เอง และในเมื่อเราทำธีม ‘กินหวาน’ ทั้งที จะพลาดพาร์กที่เต็มไปด้วยสารพันของหวานไปได้ยังไง ว่าแล้วก็ออกเดินทางไปพัทยากันเลย พร้อมสองสาวน้อยประจำออฟฟิศครัวดอทโค... 24.02.2022 Food Story
ไหมฟ้าระดับตำนาน ขนมยืดหวานละมุนจากน้ำผึ้ง “คืนนี้ เจอกันเยาวราช” “ไปกินไหมฟ้ากัน” ย่านของอร่อยที่เคยพลุกพล่านหนาตาด้วยผู้คนเดินขวักไขว่ หากแต่คืนวันศุกร์ในช่วงสถานการณ์โควิด 19 ทำให้นักกิน นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศน้อยลงจนเดินสวนกันไปมาอย่างสบายๆ ผิดกับวันศุกร์ในสถานการณ์ปกติแบบลิบลับ ถึงอย่างนั้น ภาพคนยืนต่อคิวรอกินร้านอร่อย ร้านเก่าแก่ระดับตำนานก็ยังมีให้เห็น เช่นเดียวกับจุดหมายของเราในคืนนี้ ที่ร้านแผงเล็กๆ ขายขนมหวานออย่าง ‘ไหมฟ้า’ ในซอยเทกซัส ทันทีที่กางโต๊ะเตรียมขายเสร็จราวหนึ่งทุ่มก็มีคนมาหยิบบัตรคิว พร้อมสั่งขนมคนละกล่อง สองกล่อง ... 17.02.2022 Food Story
โรลครีมชีสลูกตาล 1. ทำครีมชีสลูกตาลโดยใส่ครีมชีสและน้ำตาลโตนดลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลสดและเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมอีกใบด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนข้นฟู แบ่งวิปปิ้งครีมลงผสมกับส่วนผสมครีมชีสทีละครึ่ง จนเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรป พักในตู้เย็นช่องธรรมดา 2 ชั่วโมง 2. ทำเนื้อเค้กโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเตรียมไว้... 09.02.2022 Recipe
ไอศกรีมตาลโตนด 1. ทำไอศกรีมตาลโตนดโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลโตนดลงในหม้อคนให้น้ำตาลละลาย เป็นคาราเมล ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นตั้งหม้อกะทิกับน้ำตาลสดบนไฟกลาง ระหว่างนั้นตีไข่แดงกับส่วนผสมน้ำตาลโตนดด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน พักไว้ พอกะทิร้อน เทกะทิลงในอ่างผสมไข่แดง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เทกลับลงในหม้อลดเป็นไฟอ่อน ใช้พายไม้ค่อยๆคนส่วนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น... 08.02.2022 Recipe
โยเกิร์ตในเยลลีกระเจี๊ยบ 1. ทำน้ำกระเจี๊ยบแดงโดยล้างกลีบดอกกระเจี๊ยบแดง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำจากนั้นต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนกลีบดอกกระเจี๊ยบแดงสุกนุ่ม ยกลง กรองเอาแต่น้ำจะได้น้ำกระเจี๊ยบแดงที่มีสีแดงเข้มข้น พักไว้ ให้เย็น  2. ทำหน้าโยเกิร์ตโดยผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งในถ้วยให้เข้ากันดี... 27.01.2022 Recipe
สตรอว์เบอร์รี่มินต์ซาวร์ครีม ทำซอสสตรอว์เบอร์รีโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม เตรียมไว้ ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลายและสตรอว์เบอร์รีนุ่มลง ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป ปิดไฟคนจนเจลาตินละลาย แล้วใส่เหล้ามินต์เทใส่ถ้วย พักไว้จนเย็นสนิท ทำซาวร์ครีมมูสโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ ตีซาวร์ครีมและครีมชีสในอ่างผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง พักไว้ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำมะนาว ลงในอ่างผสม... 21.01.2022 Recipe
คุกกี้งาขี้ม่อน ทำน้ำเชื่อมข้นโดยเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 4 นาที (ระวังอย่าให้เดือดมาก) ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลในชามแก้วใบเล็กด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงจนไข่แดงขึ้นฟูเป็นครีมนวลปิดเครื่อง พักไว้ ผสมเนยใสหรือเนยกี น้ำมันข้าวโพดและเมล็ดลูกกระวานเขียวป่น เข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้ จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม... 21.01.2022 Recipe
มัฟฟินงาขี้ม่อน อุ่น เตาอบที่ อุณหภูมิ150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชยและเกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสมใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวันอบ งาขี้ม่อน... 20.01.2022 Recipe
บาร์งาขี้ม่อน ทาน้ำมันพืชบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้ อบเมล็ดทานตะวันและงาขี้ม่อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 3-5 นาที เตรียมไว้ ใส่น้ำ น้ำตาล น้ำผึ้ง แบะแซ และเกลือ ลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน... 20.01.2022 Recipe
บวดกระเทียมโทน 1. ทำกะทิอบควันเทียนโดยวางเทียนอบในถ้วย จุดไฟ รอซักครู่ให้ไส้เทียนเดือดพล่าน จึงรีบเป่าให้เทียนดับ จากนั้นวางถ้วยเทียนอบลงในหม้อที่ใส่หัวและหางกะทิไว้ ปิดฝาทันที อบควันเทียนทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจนหอม 2. แกะสลักกระเทียมเป็นลายดอกกุหลาบ โดยแนบปลายมีดปาดโค้งบริเวณด้านหัวของกระเทียมเป็นกลีบกุหลาบ โดยกะความสูงของกลีบชั้นนอกให้สูงประมาณ 2/3... 19.01.2022 Recipe
ข้าวหมากทรงเครื่อง 1. ทำกะทิราดหน้าโดยเคี่ยวหัวกะทิและเกลือสมุทรรวมกันในหม้อให้พอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงพักไว้ 2. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนน้ำตาลทรายละลาย พอเดือด ใส่ข้าวหมาก คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้แตก จากนั้นเทไข่ลงในหม้อ... 11.01.2022 Recipe
ทีรามิสุมะม่วงเสาวรส 1. ใช้พายยางคนมัสคาร์โพเนชีสให้นุ่มลง 2.  ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า) ในอ่างผสมอีกใบจนข้นฟู (ลักษณะข้นแต่ยังเทได้) แล้วนำไป ผสมกับมัสคาร์โพเนชีสที่ตีไว้ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 3. ทำน้ำมะม่วงเสาวรสสำหรับแช่เลดี้ฟิงเกอร์โดยแบ่งเบสท์ ฟู้ดส์ มะม่วง... 06.01.2022 Recipe
ราสมาลัย (Rasmalai) ทำตัวราสมาลัยโดยผสมน้ำส้มสายชูและน้ำรวมกันในถ้วย เตรียมไว้ ใส่นมสดชนิดจืดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนไม่ให้ก้นหม้อไหม้ พอเดือดจนฟองนมฟูขึ้นมา ลดไฟ ใส่น้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำลงไป คนจนนมแยกส่วนจะได้ก้อนนม (โปรตีนนม) และน้ำเวย์ (Whey) ปิดไฟ ยกลง ใส่น้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและช่วยให้ตัวราสมาลัยนุ่มขึ้น... 25.11.2021 Recipe
ไดฟุกุ (Oreo and Kitkat Matcha Daifuku) เตรียมไส้โอริโอโดยสับคุกกี้โอริโอให้ละเอียด พักไว้ก่อน ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนข้น ลักษณะวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน ผสมคุกกี้โอริโอสับลงในวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ใช้สคูปไอศกรีมตักไส้โอริโอวางใส่จานหรือถาด นำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง เตรียมไว้ (ได้ทั้งหมด 10 ชิ้น) เตรียมไส้ชาเขียวโดยสับช็อกโกแลต Kitkat รสชาเขียวให้ละเอียด... 01.11.2021 Recipe