Found 15 results for Tag : ข้าวต้ม
ข้าวต้มทรงเครื่องฉบับตามใจฉันพร้อมน้ำซุปอูมามิเตรียมได้ล่วงหน้า ข้าวต้มคือหนึ่งในอาหารเช้าที่กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ เสน่ห์ข้าวต้มสำหรับผู้เขียนคือรสอูมามิของน้ำซุปที่ผสมกับน้ำยางข้าวครีมนวลๆ ซดแล้วมันช่างคล่องคอ ยิ่งได้หมูบะช่อเนื้อเด้งๆ ที่ทำกินเองใส่ได้ไม่อั้นแล้วละก็ บอกเลยว่ากินได้ทุกวัน แต่อาหารเช้าอย่างข้าวต้มอาจจะไม่ใช่คำตอบของใครหลายคน โดยเฉพาะเช้าวันทำงานที่แทบจะไม่มีเวลาแม้แต่นั่งกินข้าวเช้าที่บ้าน วันนี้ฉันเลยมีวิธีทำข้าวต้มชามโปรดภายในเวลา 10 นาทีมาบอก สามารถเลือกใช้ข้าวและใส่เครื่องข้าวต้มได้ตามใจฉัน ข้อสำคัญคือวิธีเตรียมน้ำซุปกระดูกหมูที่เอาไปใช้ได้กับอีกหลายเมนู ข้าวต้มแยกออกเป็น 3... 27.08.2024 Cooking
ข้าวต้มผงกะหรี่ 25.01.2023 Recipe
ข้าวต้มกับผัดจิงจูฉ่ายผัดเห็ด 1. ซาวข้าวสารหอมมะลิและข้าวเหนียวใส่กระชอนพักไว้ ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ข้าวที่ซาว คนด้วยพายไม้ไม่ให้ติดก้นหม้อ ใส่ใบเตยต้มจนข้าวสุกบาน น้ำข้าวข้น และมีกลิ่นหอมของใบเตย ปิดไฟ (การใส่ข้าวเหนียวจะทำให้ข้าวต้มน่มุ และน้ำข้าวต้มข้นหอมเป็นพิเศษ) 2. ทำผัดเห็ดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองใส่เห็ดเออรินจิ เห็ดหูหนูดำ... 19.01.2022 Recipe
ข้าวต้มทรงเครื่อง 1. เตรียมน้ำซุปกระดุกหมูโดยใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยกระดูกหมู ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง ระหว่างรอให้เดือด เตรียมหมูบะช่อโดยผสมหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและพริกไทยขาวป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ 2. พอซุปเดือดช้อนฟองออกให้หมด จากนั้นปั้นหมูบะช่อตักเป็นก้อนกลมขนาดพอคำใส่ลงไป ช้อนฟองออกอีกครั้งจึงใส่หอมแดง... 17.01.2022 Recipe
ข้าวต้มทรงเครื่องโบราณ ซาวข้าวสารหอมมะลิในน้ำประมาณ 2-3 รอบจนสะอาด กรองน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทำหมูทรงเครื่องโดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมไทยลงเจียวจนสีเหลืองสวย ตักกระเทียมเจียวออกโดยให้เหลือกระเทียมและน้ำมันพืชในกระทะอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่ตั้งฉ่ายลงผัด ตามด้วยหมูสับ กุ้งแห้งและปลาหมึกแห้ง... 08.10.2021 Recipe
ข้าวต้มข้าวฟ่าง 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วบีบน้ำออก ใส่ลงผัดในกระทะ พอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็ดหอมนุ่ม ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้... 11.03.2021 Recipe
ข้าวต้มถั่วแครอทและปลา 1. ตั้งหม้อน้ำสต๊อกไก่บนไฟกลาง พอเดือดใส่ถั่วลันเตาและแครอทลงต้มให้สุกนุ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยและเนื้อปลาลงต้มให้เนื้อปลาสุกและข้าวเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ 2. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ (hand blender) ให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำมัน ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 3. ตักข้าวต้มถั่วแครอทและปลาใส่ชาม... 13.01.2021 Recipe
ข้าวต้มเห็ดสับ 1. ทำข้าวต้มโดยซาวข้าวสารในหม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง มัดใบเตยใส่ลงไปหมั่นคนจนเดือด พอเมล็ดข้าวเริ่มเป็นตากบ(เมล็ดข้าวยังมีไตเหลืออยู่เล็กน้อย) ลดไฟลงเคี่ยวต่อพอข้าวสุกพอดี ปิดไฟ พักไว้สักครู่ข้าวจะสุกบานพอดี ตักข้าวต้มใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ เก็บน้ำต้มข้าวไว้ 2. ทำเห็ดสับปรุงรสโดยโขลกรากผักชีกระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียดนำเครื่องที่โขลกไปผัดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางพอหอม... 15.07.2020 Recipe
ผัดผักบุ้งไฟแดง ตกดึกทีไร ท้องต้องเป็นอันร้องทุกทีเลย อยากทำอะไรที่ทานร้อน ๆ เบา ๆ สบายท้อง เชฟน่านแนะนำเมนูนี่เลย “ผัดผักบุ้งกับข้าวต้มใบเตย”!!! ผัดผักบุ้งปรุงรสซอสกลอมกล่อม กับผักสีเขียวสด กรอบ ๆ ทานคู่กับข้าวต้มใบเตยสีเขียวอ่อน ๆ... 24.10.2019 Video
ผัดผักบุ้งกับข้าวต้มใบเตย 1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ข้าวหอมมะลิ และใบเตยลงไป ตั้งบนไฟกลาง ให้พอเดือด หรี่เป็นไฟกลางค่อนอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ก้นหม้อ ต้มนาน 15 นาที หรือจนกว่าข้าวหอมมะลิจะบานสวย ปิดไฟ พักไว้ 2.... 09.09.2019 Recipe
ข้าวต้มใบเตย 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท แกนข้าวโพดและใบเตย ต้มจนเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อนต้มเคี่ยวจนเหลือน้ำซุป 6 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้หอมหวานผัก มีรสเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปผักใสๆ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส... 27.08.2019 Recipe
ข้าวต้มกรกต 1. ทำน้ำซุปไก่โดย ล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ในหม้อน้ำยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อนเปิดฝา ต้มต่อประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างเคี่ยวหมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส กรองเอาแต่น้ำซุปไก่ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง แกะแยกเนื้อปูม้านึ่งใส่ถ้วยไว้ โดยเก็บกระดองและเปลือกปูที่แกะไว้ใส่ลงในหม้อน้ำซุปไก่ ตามด้วยหอมใหญ่ผ่าครึ่ง... 04.07.2019 Recipe
ข้าวต้มแห้งทะเล 1. เตรียมสี่เกลอโดยโขลกรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย ข่าและเกลือสมุทรในครกเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ นำหม้อน้ำตั้งไฟให้เดือด นำกุ้ง ปลาหมึก และหนวดปลาหมึกทีละชนิด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน นำปลากะพงลงทอด พอให้เหลืองทั้งสองด้าน... 01.11.2018 Recipe
ข้าวต้มเห็ด 1. ทำข้าวต้มข้าวกล้องโดยต้มข้าวสารข้าวกล้องหอมมะลิ ข้าวเหนียวกล้อง กับน้ำ ในหม้อด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที จนข้าวสุกนุ่มตักข้าวขึ้นใส่พักในตะแกรง แล้วเก็บน้ำต้มข้าวไว้ 2. ทำเห็ดหอมซีอิ๊วโดยหมักเห็ดหอมกับซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทรายแดง... 12.03.2018 Recipe
ข้าวต้มซี่โครงหมู 1. ทำซี่โครงหมูตุ๋นโดยล้างซี่โครงหมูอ่อน ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางเคี่ยวจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย หัวไช้เท้า หอมใหญ่ และข้าวโพด เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง... 12.03.2018 Recipe