บัวลอยช่อม่วง

บัวลอยช่อม่วง 1. ทำเม็ดบัวลอยช่อม่วงโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้ จากนั้นต้มมันม่วงญี่ปุ่นกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนสุกเละแล้วนำไปปั่นจนละเอียดต้มให้เดือดอีกครั้ง ค่อยๆ เทใส่อ่างแป้ง นวดจนแป้งนุ่มเนียน คลึงด้วยไม้คลึงแป้งหนาพอประมาณ ใช้มีดหั่นเป็นเส้นยาวแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กอีกครั้ง ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นเม็ดกลมทำจนหมด 2. ทำน้ำกะทิโดยใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนน้ำมะพร้าวอ่อน... 16.01.2024 Recipe

สุกิยากิหมู 1. ทำน้ำซุปโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้1 ชั่วโมง ตั้งหม้อบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคอมบุออก ใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อนต้มนาน 3 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นมิริน... 16.01.2024 Recipe

จอผักกาด ใส่กระดูกหมู ถั่วเน่า อาหารเหนือฤดูหนาว l CIY – Cook it your self จอผักกาด อาหารเหนือตามฤดูกาลที่นิยมทำแทบจะทุกหลังคาเรือน เพราะเป็นช่วงที่ผักกาดเขียวดอกเหลืองๆ กำลังอร่อย และมีวัตถุดิบการทำแค่ไม่กี่อย่างก็ได้จานอาหารที่ทำง่ายๆ และอร่อยกลมกล่อม CIY ขอแนะนำให้เพื่อนๆ ลองทำกันดูนะครับ 👉คลิกดูสูตรจอผักกาด Food,อาหาร,ทริปกินแหลก,ทำอาหาร,cooking,สอนทำอาหาร,แนะนำร้านอาหาร,ท่องเที่ยว,CIY,sangdad,KRUA.CO,krua,อาหารเหนือ,ภาคเหนือ,ของกินฤดูหนาว,ถั่วเน่า,จอผักกาด,ต้มกระดูดหมู,ผักกาดจอ,วิธีทำ,สูตร,ผักกวางตุ้งดอก,กะปิ,ผักกาดจ้อน,แกงขนุน,เคียว,น่าลอง,เชียงใหม่,เมนูพื้นบ้าน,ต้มจับฉ่าย,รสชาติแท้เมืองเหนือ 07.01.2024 Video

ชาบุ ชาบุ 1. ทำน้ำซุปดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งหม้อบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออก ใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อนต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ... 30.12.2023 Recipe

เต้าฮวยชาเย็น 1. แช่แผ่นเจลาตินในอ่างน้ำเย็นจัดจนนุ่ม นำขึ้นบีบน้ำออกเตรียมไว้ 2. ผสมนมสด นมข้นจืด และน้ำตาลทราย ลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มนานประมาณ 1-2 นาที หรือจนน้ำตาลทรายละลาย และเดือด ใส่ผงชาต้มจนมีสีส้มอ่อนและเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้... 24.10.2023 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวแห้งหมูมะนาว 1.ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 ½ ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่หมูสับ คนให้เนื้อหมูสุกและกระจายไม่รวมกันเป็นก้อน ปิดไฟ 2.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชาม คลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียวพอทั่ว ตามด้วยหมูบะช่อ ตับหมู ไส้หมู กุ้งแห้ง และตังฉ่าย... 17.07.2023 Recipe

แกงป่าปลาดุก 1. ทำน้ำพริกแกงป่าโดยโขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับข้าวเบือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ผิวมะกรูด กระเทียม ข่า ใบมะกรูด โขลกต่อให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ผัดน้ำพริกแกงป่าที่โขลกกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางพอหอม ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อย (น้ำแกงจึงจะข้นน่ากินไม่แยกชั้น) คนพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา... 16.06.2023 Recipe

ซุปกิมจิเทมเป้ 1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ตามด้วยกระเทียมผัดให้หอม ใส่กิมจิผักกาดขาว โคชูจังและพริกป่นเกาหลี ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่เทมเป้และเห็ดชิเมจิ พอเดือด ปิดไฟ... 16.10.2022 Recipe

ผักดอง 3 สี 1. ล้างแตงกวาญี่ปุ่น หัวไชเท้าและแครอทให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกเฉพาะหัวไชเท้าและแครอท หั่นผักทั้งสามชนิดเป็นแท่งยาวประมาณ 9 ซม. และหนาประมาณ 1 ซม. ใส่รวมกันในอ่างผสม เคล้าผักกับเกลือสมุทรให้ทั่ว (เกลือจะช่วยขับน้ำออกจากผักและทำให้ผักมีรสชาติเค็มปะแล่ม) พักไว้ 15... 29.09.2022 Recipe

พาสต้าไก่อบเนยกระเทียม 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เส้นแอคเนซี ชิฟเฟอรี่ ริกาติลงต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย จับเวลา 9 นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นพาสต้าขึ้นใส่ถาด เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว พักไว้ 2.... 05.09.2022 Recipe

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี 1. ล้างเห็ดพอร์ชินีผ่านน้ำเย็นพอสะอาด นำไปแช่กับน้ำสต๊อกอุ่นๆ 1 ถ้วย พักไว้จนนุ่ม 2. ตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง ผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียม ผัดพอหอมจึงใส่เห็ดฟาง และเกลือ 2 ช้อนชา ผัดจนเห็ดยุบลงครึ่งหนึ่ง... 05.09.2022 Recipe

ขนมจีนน้ำหมู 1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้พอเหลืองสวย ตักขึ้นใส่ถ้วย พักไว้ โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชีและหอมแดงลงผัดให้หอม ตามด้วยเล้งและซี่โครงหมู... 26.07.2022 Recipe

แกงหน่อไม้เห็ดขม ทำน้ำใบย่านางโดยโขลกข้าวเหนียวและใบย่านางรวมกันจนละอียด เติมน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนตาถี่ ใช้มือคั้นบีบเอาน้ำใบย่านางออกจนหมด เติมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน กรองอีกครั้ง พักไว้ ทำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ ข่าแก่... 10.06.2022 Recipe

ต้มจืดไข่จิงจูฉ่าย 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่กระเทียม เกลือ กุ้งแห้ง พอเดือดอีกครั้งลดไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออก ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนู ต้มเคี่ยวต่อจนเห็ดสุกจึงต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน (อย่าให้มีฟอง)ใส่น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว เนื้อเต้าหู้ไข่ คนพอเข้ากันทั่ว... 19.01.2022 Recipe

ราสมาลัย (Rasmalai) ทำตัวราสมาลัยโดยผสมน้ำส้มสายชูและน้ำรวมกันในถ้วย เตรียมไว้ ใส่นมสดชนิดจืดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนไม่ให้ก้นหม้อไหม้ พอเดือดจนฟองนมฟูขึ้นมา ลดไฟ ใส่น้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำลงไป คนจนนมแยกส่วนจะได้ก้อนนม (โปรตีนนม) และน้ำเวย์ (Whey) ปิดไฟ ยกลง ใส่น้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและช่วยให้ตัวราสมาลัยนุ่มขึ้น... 25.11.2021 Recipe

ไข่ต้ม 4 ระดับ นำไข่ไก่ออกจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนไข่หายเย็น เตรียมไว้ ใส่น้ำลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เกลือสมุทร ใช้กระชอนค่อยๆหย่อนไข่ลงต้มพร้อมกันทั้ง 8 ฟอง ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน จับเวลา 4... 07.07.2021 Recipe

ไข่ออนเซน นำไข่ออกมาจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนไข่หายเย็น เตรียมไว้ ในกรณีมีเครื่องเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำให้ได้ 70 องศาเซลเซียส เมื่อน้ำอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงไป (น้ำต้องท่วมไข่) พยายามควบคุมอุณหภูมิให้คงที่... 07.07.2021 Recipe

ขนมจีนซาวน้ำ 1. เตรียมหัวกะทิโดยคั้นมะพร้าวขูดขาวทั้งหมดกับน้ำอุ่น 2 ถ้วย นวดให้ทั่ว คั้น บีบกะทิผ่านผ้าขาวบางจนได้หัวกะทิออกมา 3 ถ้วย มะพร้าวที่เหลือใส่น้ำอุ่นที่เหลือ คั้นออกมาให้ได้หางกะทิ 2 ถ้วย เตรียมไว้ 2.... 17.05.2021 Recipe

ไข่ดองปลาร้า ทำน้ำดองไข่โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำและน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน หย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองปลาร้าใส่ถ้วย... 14.05.2021 Recipe

ไข่ดองพอนสึ ทำน้ำดองไข่โดยใส่โชยุพอนสึ น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน ค่อยๆหย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองพอนสึใส่ถ้วย... 14.05.2021 Recipe