นวัตกรรมแรกของโลก เส้นไข่ขาว ‘นิ่มนิ่ม’ ให้คนป่วยได้สุขใจเพราะกินอร่อยขึ้น

7 ผลไม้หน้าฝนป้องกันหวัด ย่างเข้าเดือนหก ฝนก็ตกพรำๆ เป็นสัญญาณว่าเข้าสู่ฤดูฝนแล้ว แต่อากาศเย็นสบายก็มาพร้อมอาการหวัดฮัดชิ้ว ซึ่งขอบอกว่าเป็นเรื่องธรรมชาติค่ะ ดังจะเห็นได้ว่าเหล่าผลไม้ประจำฤดูฝนที่ออกดอกผลได้เราได้กินกันช่วงนี้ มีคุณสมบัติที่คล้ายกันมากๆ อยู่อย่างหนึ่ง คือเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและมาพร้อมวิตามินซีสูง ซึ่งสอดคล้องกับสภาพอากาศ เดี๋ยวแดดออก เดี๋ยวฝนตก เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวเย็น ใครร่างกายไม่แข็งแรงก็ป่วยได้ง่ายๆ... 10.06.2021 Food Story

เหวี่ยงวีนก่อนมีประจำเดือน แก้ง่ายๆ ด้วยอาหาร อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิดง่าย เห็นอะไรก็พาลให้วีนไปซะหมด ไม่เว้นแม้กระทั่งเรื่องที่เคยทำแล้วมีความสุข อาการเหล่านี้มักเกิดในช่วงก่อนมี ‘ประจำเดือน’ ปัญหาทางอารมณ์ที่มาเยือนเสมอก่อนขึ้นสังเวียนปะทะจอมวายร้ายที่โผล่หน้ามาทุกเดือน ที่มีทั้งวิตกกังวล ซึมเศร้า ฉุนเฉียว เครียด บวกกับปัญหาทางร่างกาย เช่น หิวบ่อย คัดเต้านม... 27.05.2021 Food Story

‘เคล’ ราชินีแห่งผักใบเขียว ฮิตในหมู่ผู้รักสุขภาพมาหลายปี และยิ่งทวีความฮอตเข้าไปอีกในช่วงโควิดระบาด เพราะ ‘เคล’ คือสุดยอดแห่งผักใบเขียว นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่อัดกันมาอย่างแน่น ยังมาในปริมาณเยอะแบบกินเคลนิดเดียว ได้คุณค่าทางโภชนาการล้ำนำหน้าผักอื่นไปหลายช่วงตัว จนใครๆ ก็ยกให้เป็น ‘ราชินีแห่งผักใบเขียว’ เป็นซูเปอร์ฟู้ดสุดยอดผักในผักเพื่อสุขภาพ ดังคำยืนยันจากผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม ประธานหลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล... 18.05.2021 Food Story

โอโคโนมิยากิเนื้อปู | Super Good food by Foodland มาเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเมนูเพื่อสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง ‘โอโคโนมิยากิเนื้อปู’ หรือแพนเค้กญี่ปุ่น ในแบบที่ไม่จำเจและไม่ซ้ำใคร! เห็นชื่อฟังดูทำยาก แต่บอกเลยว่าง่ายกว่าที่คิด! ‘โอโคโนมิยากิปู’ ที่เชฟน่านเลือกใช้แป้งแพนเค้ก Dr.Oetker Nona รสออริจินัล มารังสรรค์เป็นมื้อเช้าแสนเฮลตี้ เพราะเพิ่มผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้ง กะหล่ำปลี แครอท... 12.05.2021 Video

ผักย่างกับซอสงา 1. ทำซอสงาโดยโขลกหรือบดงาคั่วจน ละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน และเค็ม เล็กน้อย ข้นมันและหอมกลิ่นงาคั่ว 2. ทำซอสมิโสะโดยผสมมิโสะ มิริน... 30.04.2021 Recipe

สลัดไก่ย่างทรอปิคัล 1. ทำน้ำสลัดโดยใส่เนื้อเสาวรส น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ 2. เคล้าอกไก่กับเกลือ พริกไทยและน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง นำอกไก่ด้านหนังลงย่างจนเหลือง ลดเป็นไฟอ่อน ย่างต่อทั้งสองด้านจนสุก ตักขึ้นพักไว้... 29.04.2021 Recipe

สลัดวุ้นเส้นแซลมอนย่าง ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก ปรุงรสเเซลมอนด้วยเกลือพริกไทย นำเเซลมอนลงทอดจนสุก พักไว้ ทำน้ำสลัดโดยผสมทุกอย่างลงในชาม คนให้เข้ากัน เเช่วุ้นเส้นมังกรคู่ บาลานซ์ ในน้ำประมาณ 5 นาที ระหว่างนั้นตั้งหม้อน้ำสำหรับลวกเส้นพอเดือด นำวุ้นเส้นลงลวก 2 นาที... 28.04.2021 Recipe

ขี้เหล็กต้มจิ้มน้ำปลาถั่ว 1. ทำน้ำปลาถั่วโดยผสมน้ำปลาถั่ว (ซีอิ๊วขาว) น้ำมะขามเปียก หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดซอย เข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม 2. ห่อใบขี้เหล็กอ่อนต้มด้วยใบบัวบกเป็นคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาถั่วรับประทาน โดยตักน้ำปลาถั่วราดเป็นคำๆ... 23.04.2021 Recipe

แกงขี้เหล็กปักษ์ใต้ 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้โดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ พริกไทย กระเทียม และขมิ้น โขลกต่อจนละเอียด จึงใส่หอมแดงและกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว... 23.04.2021 Recipe

แกงขี้เหล็กขาเห็ดย่าง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้และผิวมะกรูด โขลกต่อจนละเอียดเข้ากัน จึงใส่หอมแดง และกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่ออีกครั้งจนละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำขาเห็ดหอมปรุงรสย่างโดยใส่ขาเห็ดหอมลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ... 23.04.2021 Recipe

กราโนล่า ธัญพืชอบกรอบ กินแล้วไม่อ้วน – By เชฟน่าน | CIY – Cook is Yourself ช่วงนี้เทรนด์สุขภาพกำลังมาแรง มาทำ “กราโนล่า” ไว้กินกันดีกว่า สูตรนี้ใช้เป็นธัญพืชต่างแบบไทยๆ ที่หาได้ง่ายๆ ในบ้านเรา ทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน แล้วเพิ่มผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างสตอเบอรี่และกล้วยเล็บมือนางอบแห้ง นำมาคลุกเคล้ากับเนยและน้ำผึ้ง ได้รสชาติหวานมัน กรุบกรอบ เหมาะมากๆ... 16.04.2021 Video

ข้าวต้มข้าวฟ่าง 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วบีบน้ำออก ใส่ลงผัดในกระทะ พอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็ดหอมนุ่ม ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้... 11.03.2021 Recipe

‘เทมเป้’ ทำเองก็ได้ ง่ายจัง ประเทศอินโดนิเซียเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องการบริโภคและการแปรรูปถั่วเหลือง (Soybean) ตัวเลขกลมๆ บอกว่าชาวอินโดนีเซียบริโภคถั่วเหลืองกว่า 2 ล้านตันต่อปี เรียกได้ว่าถั่วเหลืองเป็นเหมือนแหล่งโปรตีนหลักของทั้งประเทศเลยทีเดียว และในช่วงหลายปีให้หลังมานี้ ก็มีอาหารท้องถิ่นของอินโดนีเซียเมนูหนึ่งได้กลายเป็นดาวดวงใหม่ในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารมังสวิรัติ และ Plant-based food นั่นก็คือ เทมเป้... 19.01.2021 Food Story

12 คู่อาหารห้ามกินพร้อมกัน! ใครที่มีความคิดว่าอาหารเป็นสิ่งที่กินเข้าไปในร่างกายแล้วผสมปนเปกันในท้อง กินมันเข้าไปเถอะ ยังไงก็ขับถ่ายออกมาอยู่ดี ไม่เห็นต้องกังวลเลยว่าถ้ากินพร้อมกันจะดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ… ถ้าคิดแบบนั้น คุณคิดผิดแล้วค่ะ เพราะแท้จริงแล้วอาหารนั้นพิศวงกว่าที่คิด! ความจริงก็คืออาหารบางอย่างหากจับคู่กินพร้อมอาหารบางอย่าง สามารถกลายเป็นโทษต่อร่างกายได้ อ่านแล้วอาจจะตกใจหน่อยๆ เพราะบางคู่อาหารก็เข้ากันมากเสียจนเราไม่คิดว่ากินด้วยกันแล้วจะเป็นโทษ เอาเป็นว่ารู้ก่อนใครปลอดภัยแน่ เตรียมตัวเบิกเนตรกันได้เลย ความจริงที่ต้องรู้เกี่ยวกับอาหารต้องห้าม (กินด้วยกัน)... 25.12.2020 Food Story

เต้าหู้ทอดไส้ผัก ทำแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งสาลี เกลือ ขิงอ่อนขูด และน้ำในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันดี แป้งไม่เกาะเป็นเม็ด นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 20 นาที ทำไส้เต้าหู้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมขิงอ่อน เห็ดหอม พริกขี้หนู และต้นหอม ลงผัดให้เข้ากัน... 24.12.2020 Recipe

ว่านหางจระเข้ วุ้นว่านหางจระเข้ในน้ำใบเตยรสหวานอ่อนๆ เป็นสิ่งแรกที่ฉันประทับใจในความเย็นชุ่มฉ่ำ ในความนุ่มหอมละมุนที่สดๆมาจากใบว่านหางจระเข้โดยไม่ผ่านไฟ แต่นั้นมาก็กินวุ้นว่านหางจระเข้มาตลอดในอีกหลายรูปแบบ ปัจจุบันนี้วุ้นว่านหางจระเข้นิยมทำบรรจุขวดขายร่วมกับน้ำลูกสำรอง น้ำใบบัวบก น้ำนมข้าวโพด เป็นต้น มารู้จักว่านหางจระเข้ที่มีสรรพคุณต่อร่างกายของเรา ทั้งแบบรับประทานให้ผลภายใน และแบบทาประคบภายนอกตัวเรา แต่พอสังเขป คือ เป็นต้นไม้ในกลุ่มต้น “ตะบองเพชรเขตร้อน”... 07.09.2020 Food Story

8 ข้อดีของชีส กินได้ไม่รู้สึกผิด! พูดถึง ‘ชีส’ ส่วนใหญ่จะมีภาพจำว่าอร่อยแต่อ้วน กินแล้วไม่น่าจะมีผลดีต่อร่างกาย ยิ่งกับใครที่กำลังไดเอทอยู่แล้วละก็ ชีสเป็นศัตรูอันดับต้นๆ ที่ต้องเลี่ยงให้ไกล เพราะเต็มไปด้วยแคลอรี ไขมัน และโซเดียม แต่จริงๆ แล้วเชื่อหรือไม่ว่าชีสมีประโยชน์กับร่างกาย ดีต่อสุขภาพมากจนรู้แล้วจะต้องร้องว่า “จริงเหรอ?” ทำไมถึงเป็นแบบนั้น... 19.08.2020 Food Story

สลัดผักกับน้ำสลัดส้มจี๊ด 1. ทำน้ำสลัดส้มจี๊ดโดยใส่โฮลเกรนมัสตาร์ด น้ำส้มจี๊ด น้ำผึ้ง และเกลือ ลงในชามแก้ว ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกตีต่อจนเข้ากัน ใส่พริกไทยดำบดเล็กน้อยชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำ ใส่เนื้อและผิวส้มจี๊ด 2. ทำเห็ดเข็มทองผัดกระเทียมโดยเคล้าเห็ดเข็มทองกับน้ำมันมะกอก พริกไทยดำบดและเกลือสมุทร ปริมาณเล็กน้อยพอทั่วจากนั้นตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่เห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้... 12.08.2020 Recipe

โยเกิร์ตมัลเบอร์รี 1. ตักโยเกิร์ตใส่ถ้วย โรยด้วยกราโนลา มัลเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี กล้วยหอม และเสาวรส ราดน้ำผึ้ง โรยเมล็ดเชีย เสิร์ฟเย็นๆ 07.08.2020 Recipe

โทสต์คอทเทสชีสวอลนัท 1. ปิ้งขนมปังพอเหลือง ขณะที่ขนมปังยังร้อนทาเนยให้ทั่วแผ่น พักไว้ 2. ตักคอทเทจชีสวางบนขนมปัง โรยวอลนัทอบ ราดน้ำผึ้งตามชอบ รับประทานโทสต์คอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง 06.08.2020 Recipe