น้ำขาว

ทับทิมโซดา 1. ทำน้ำเชื่อมทับทิมโดยใส่เมล็ดทับทิมกับน้ำลงในโถปั่น ปั่นพอหยาบๆ กรองเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อใส่น้ำตาล ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนกึ่งไฟกลาง เคี่ยวนาน 10-15 นาที จนข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้จนเย็น จะมีลักษณะข้นเหนียวมากขึ้น 2. ใส่น้ำเชื่อมทับทิมลงในแก้วน้ำแข็ง... 17.04.2020 Recipe

ขึ้นฉ่ายซ่า ใส่ขึ้นฉ่าย เนื้อสับปะรด ขิง เนื้อมะนาวน้ำสับปะรด น้ำเชื่อม เกลือ และสีผสมอาหารสีเขียว ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน ใส่เหยือก พักไว้ รินน้ำขึ้นฉ่าย 1/3 ถ้วย ใส่แก้วน้ำแข็งตามด้วยน้ำโซดา... 15.04.2020 Recipe

ร้อนแล้ว อยู่บ้านดองเหล้าบ๊วยกัน เหล้าบ๊วย หรือ อุเมชู (梅酒) เครื่องดื่มแอลกอลฮอล์ยอดนิยมจากแดนอาทิตย์อุทัย เป็นขวัญใจนักดื่มทั้งชาวญี่ปุ่นเองและคนต่างชาติ เพราะมีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวหวาน ดื่มง่าย และไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนจัดเหมือนเหล้าทั่วไป แต่ยังคงความเข้มข้นของดีกรีแอลกอฮอล์ไว้อย่างเต็มเปี่ยม เรียกได้ว่าหากยกเพลินลืมตัวก็อาจเดินเซกันไปข้าง ญี่ปุ่นเป็นชาติที่รู้จักกันในนามของนักดื่มผู้แข็งแกร่ง วัฒนธรรมการดื่มของชาวญี่ปุ่นจึงรุ่มรวยและป๊อบจนน่าอิจฉา ไม่ว่าจะเป็นในอดีตหรือปัจจุบัน... 01.04.2020 Food Story

ลูกสำรอง น้ำวุ้นจากผลไม้ป่า ได้แต่ดื่มน้ำลูกสำรองซึ่งเป็นวุ้นอยู่ในน้ำหวานแต่พอดี ดื่มแล้วเย็น อร่อย ชื่นใจ ไม่เคยเห็นเม็ดลูกสำรองมาก่อน พอเห็นผลแห้งของลูกสำรอง ทำให้นึกขึ้นมาได้ว่า เมื่อปี พ.ศ.2544 ช่วงต้นๆ ปี เดินทางไปโฮจิมินห์ซิตี้ ประเทศเวียดนาม ไปเดินชมตลาดขายเครื่องเทศสมุนไพรที่ใหญ่มากของที่นั่น เวียดนามได้ชื่อว่าเป็นดินแดนแหล่งเครื่องเทศคุณภาพดีแห่งหนึ่งของโลก... 20.03.2020 Cooking

น้ำปั่นเมนูแปลก และแม่ค้าสุดแซ่บ ยืนหนึ่งที่ศิริราช | Review KRUA.CO REVIEW X SHARP รีวิวร้านเครื่องดื่มคลายร้อน สูตรเด็ด ยืนหนึ่งในกรุงเทพฯ หากใครเคยไปเดินเล่นแถววังหลัง ศิริราช ซึ่งเป็นแหล่งรวมของกินอร่อยๆ มากมาย หนึ่งในนั้นก็ คือ “ร้านน้ำปั่นและอาหารตามสั่ง” ... 20.03.2020 Video

ชาหอมซอย 7 เฟ้นหาชาดีจากใต้ กาแฟจากเหนือ | Review KRUA.CO REVIEW X SHARP รีวิวร้านเครื่องดื่มคลายร้อน สูตรเด็ด ยืนหนึ่งในกรุงเทพฯ เอาใจชาวออฟฟิศที่ต้องเติมพลังด้วยเครื่องดื่มรสชาติอร่อย เข้มข้น ขนมาทั้ง ชา กาแฟ และผลไม้ปั่นสำหรับสายรักสุขภาพ ใครที่คิดว่าเครื่องดื่มร้านไหนๆ ก็ละม้ายคล้ายกันไปหมด... 16.03.2020 Video

น้ำลูกสำรอง 1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จำกนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150... 06.03.2020 Recipe

กาแฟดำสุดที่ปิ๊ง หลังจากที่ฉันพบว่าตัวเองสามารถดื่มกาแฟดำที่ชงด้วยกรรมวิธีเทน้ำร้อนแล้วกรองผ่านกระดาษ กาแฟก็พาฉันออกเดินทางเลยค่ะ สายตาของฉันจะมองหาร้านกาแฟที่มีเมนูกาแฟประเภท Drip, Pour over, filter เสมอ แต่ฉันไม่ได้เป็น café hopper หรอกนะคะ เพราะทุกวันฉันจะดื่มกาแฟแค่วันละ 1-2 แก้วเท่านั้น... 08.02.2020 Food Story

จงแปลงร่างเป็นช็อกโกแลตเถอะนะ! สิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากการกระทำของมนุษย์ล้วนมีความแตกต่างกันไปตามความถนัดและตามความชอบ บางคนถนัดเขียนหนังสือด้วยตัวอักษรไม่มีหัว บางคนชอบวาดภาพทิวทัศน์ บางคนชอบเต้นแนวฮิปฮอป ฉันคิดว่าเป็นแบบนั้นเพราะแต่ละคนเห็นความดีความงามของสิ่งเหล่านั้นต่างกัน เขาจึงชอบไม่เหมือนกัน สำหรับกาแฟ… ฉันชอบกาแฟนมที่ทำด้วยชอตจากโมค่าพอต (Moka pot) ค่ะ แต่ฉันไม่ได้รู้ตั้งแต่แรกเริ่มว่าตัวเองชอบดื่มกาแฟนมแบบนี้หรอกนะคะ ฉันซื้อโมค่าพอตมาด้วยความน่ารักของการออกแบบล้วนๆ เลยค่ะ... 20.01.2020 Food Story

Coffee Brewer ฉบับแม่บ้าน ฉันเข้าใจดีว่าทุกสิ่งทุกอย่างบนโลกนี้นั้น ต้องการคำจำกัดความสั้นๆ เพื่อการทำความเข้าใจอย่างรวดเร็ว แต่ฉันรู้สึกผิดที่ผิดทางกับการถูกเรียกว่าเป็นบาริสต้าเอามากๆ เลยค่ะ ถ้าในแง่ของคำศัพท์อันหมายถึงผู้ที่ประกอบอาชีพชงกาแฟ ฉันก็ดูจะเข้าข่ายอยู่ แต่ถ้าหากหมายถึงการเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านชงกาแฟ ฉันว่าตัวเองไม่อาจจะถูกจัดอยู่ในหมวดนั้นได้ เพราะฉันไม่ได้รู้ทุกเรื่องเกี่ยวกับกาแฟถึงขนาดนั้น และร้านกาแฟของฉัน ก็มีแต่เมนูกาแฟที่ฉันชอบดื่ม เป็นเมนูที่ฉันอยากทำ ถ้าจะเล่าให้เห็นภาพอีกหน่อยก็คือ เป็นร้านกาแฟที่เอาแต่ใจตัวเองนั่นแหละค่ะ... 09.12.2019 Food Story

โต๊ะลึกลับกลิ่นช็อกโกแลต คุณพ่อของฉันดื่มกาแฟทุกวัน วันละ 2 แก้วค่ะ ฉันเคยถามว่ากาแฟนี่มันอร่อยยังไง ถึงติดจนต้องดื่มเป็นกิจวัตรเช่นนี้ ไม่มีคำตอบอะไรนอกจากเสียงหัวเราะ “แล้วแพรติดอะไรบ้างล่ะ?” พอถูกถามกลับแบบนั้น ฉันดันเพิ่งรู้ตัวว่าทั้งชีวิตนี้ยังไม่เคยติดอะไรเลย “ต้องลองติดบ้างนะ แล้วชีวิตจะสนุกขึ้น” … คุณพ่อของฉันมักจะพูดเสมอว่า ทุกคนมีชะตาชีวิตที่ถูกกำหนดมาแล้ว... 12.11.2019 Food Story

น้ำนมถั่วเขียว 1. ล้างถั่วเขียวและลูกเดือยให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำในอ่างคนละใบ แช่นานข้ามคืนจนอุ้มน้ำดี รุ่งเช้าถั่วเขียวจะงอกเล็กน้อย ล้างลูกเดือยและถั่วเขียวงอกให้สะอาด นำลูกเดือยไปปั่นกับน้ำ 3 ถ้วย จนละเอียดดี กรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำลูกเดือยสีขาวข้นแบบน้ำกะทิใส่หม้อ เตรียมไว้ ส่วนถั่วเขียวก็นำ ไปปั่นกับน้ำ 6 ถ้วย... 25.10.2019 Recipe

เครื่องดื่มจากเสาวรส หวานอมเปรี้ยวเย็นชื่นใจ เสาวรสหรือบางคนเรียกว่ากะทกรกฝรั่ง หรือบางคนก็อาจจะเรียกชื่อภาษาอังกฤษว่าแพสชั่นฟรุต (Passion fruit) เป็นไม้เถา ใบเป็นใบเดี่ยว มีขอบหยัก ส่วนลูกเสาวรสนั้นมีลักษณะเป็นรูปไข่ ผลอาจมีสีม่วง สีเหลือง สีส้มอมน้ำตาล แล้วแต่สายพันธุ์ ด้านในผลประกอบด้วยเนื้อและเมล็ดจำนวนมาก ซึ่งเมล็ดเสาวรสกินได้นะคะ เพียงแต่ควรจะนำเมล็ดไปปั่นละเอียดหรือนำไปตำให้แหลกพอประมาณ เพื่อช่วยให้ลำไส้ย่อยเมล็ดเสาวรสได้สะดวกขึ้น... 24.10.2019 Cooking

เอธิโอเปียมีดอกมะลิ แรกเริ่มเดิมทีฉันไม่ใช่คอกาแฟเอาเสียเลย ช่วงเวลาสองปีก่อนที่ฉันจะอายุสามสิบ เป็นช่วงที่ร้านกาแฟเริ่มผุดขึ้นตามที่ต่างๆ แล้วทุกร้านก็มีองค์ประกอบที่ชวนให้ฉันเดินเข้าไป เช่น แอร์เย็นฉ่ำ เก้าอี้น่านั่ง มีห้องน้ำสะอาด มีขนมเต็มตู้… ร้านกาแฟสำหรับฉันในตอนนั้นคือที่หลบร้อน ที่พักผ่อน และที่เลี้ยงลูก ฉันเป็นแม่คนแรกในวงศ์ตระกูลของตัวเองที่ชอบเลี้ยงลูกในร้านกาแฟค่ะ ลูกชายคนโตของฉันเกิดในเดือนกันยายน ตอนที่ฉันอายุ... 15.10.2019 Food Story

น้ำเสาวรสโซดา 1. ใส่เนื้อ เมล็ด และน้ำเสาวรส ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่เสาวรสที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำโซดา คนพอเข้ากัน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟ ... 24.09.2019 Recipe

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด ในทำนองเดียวกันกับพริก แถมเป็นญาติสนิทกันและกัน (นอกจากนั้น ยังมีมันฝรั่งและมะเขือ eggplant ในโลกเก่า ที่เป็นพืชในวงศ์เดียวกัน) มะเขือเทศเป็นพืชถิ่นแรกมีในอเมริกาใต้ เริ่มเพาะปลูกและกินเป็นอาหารในเม็กซิโก สเปนนำไปเผยแพร่ยังยุโรปและเอเชีย สมัยคริสต์ศตวรรษที่ 16 จากนี้ชาวยุโรปใช้เวลาอีกสามร้อยปีกว่าจะกล้ากินมะเขือเทศเป็นอาหาร เพราะพืชพรรณไม้ในวงศ์เดียวกัน (วงศ์มะเขือ... 13.09.2019 Food Story

น้ำวุ้นใบเตย 1. ทำน้ำใบเตยโดยต้มน้ำ น้ำตาลกรวด และใบเตย ในหม้อด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นหอม ต้มนานประมาณ 15 นาที หรือจนร้อน จึงใส่น้ำใบเตยคนให้ทั่ว ต้มสักครู่จนมีสีเขียวสวยและกลิ่นหอม (เวลาต้มน้ำใบเตยจะจับตัวเป็นเม็ด) ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง เอาใบเตยที่จับตัวเป็นเม็ดออก จะได้น้ำใบเตยสีเขียวอ่อนใส... 26.08.2019 Recipe

ทรอปิคัลโยเกิร์ตสมูทตี 1. ใส่โยเกิร์ต นมสด สับปะรด เสาวรส และฝรั่งลงในโถปั่น ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเนียนเข้ากัน 2. จัดเสิร์ฟโดยเทใส่แก้ว ตกแต่งปากแก้วด้วยสับปะรดหั่นชิ้น เสิร์ฟทันที อ่านบทความเพ่ิมเติม อาหารเช้าแก้วเดียวอยู่! 26.07.2019 Recipe

ไอซ์เเลนด์กรีน 1. ใส่กล้อยหอม มะม่วง สับปะรด เซเลอรี เคล น้ำมะพร้าว และน้ำแข็งลงในโถปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียดเข้ากัน 2. เทใส่แก้ว เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อ่านบทความเพ่ิมเติม อาหารเช้าแก้วเดียวอยู่! 26.07.2019 Recipe

สมูทตีบานานาเบอร์รี 1. ใส่กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี โยเกิร์ต และน้ำส้มลงในโถปั่น ปั่นให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน 2. เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และเมล็ดเจีย เสิร์ฟ 24.07.2019 Recipe