เปลี่ยนเหล้าส้มในตู้เย็นให้กลายเป็น เค้กเหล้าส้ม รสหอมหวาน

เบกอลาสก้า (Baked Alaska) 13.04.2024 Recipe

คุกกี้กล่องแดง ตำนานของขวัญปีใหม่ที่ไม่เคยตายจาก ถ้าจะมีโปรดักส์สักตัวที่อยู่ยั้งยืนยงคงทนผ่านยุคสมัยชนิดผู้ใหญ่ก็คุ้นเคย เด็กก็รู้จัก หนึ่งในนั้นจะต้องเป็น ‘คุกกี้กล่องแดง’ ในตำนานแน่ๆ เพราะปีใหม่ทีไร น้องจะวนลูปกลับมาในรูปของของในกระเช้าบ้าง ของจับสลากบ้าง หรือไม่ก็เป็นของขวัญเสียเองเลยจบๆ ใครจะชอบจะไม่ชอบจะสรรเสริญหรือค่อนแคะ แต่น้องก็ไม่เคยจากเราไปไหน ว่าแล้วก็ขอเชิญชวนทุกคนมาทำความรู้จักคุกกี้กล่องแดงและตามรอยเส้นทางไปหาคำตอบว่าทำไมคุกกี้กล่องแดง = ปีใหม่ ไปพร้อมๆ... 25.12.2023 Food Story

ฟรุตเค้กบราวนี ช็อกโกแลตเน้นๆ เหล้าฉ่ำๆ คุณค่าที่คุณคู่ควรในวันคริสต์มาส ช่วงเทศกาลปีใหม่ เพลงคริสต์มาสเหมือนจะดังก้องอยู่ในหูตลอดเวลา ไปทางไหนก็บรรยากาศครึกครื้น แดงๆ เขียวๆ เต็มไปหมด หรือเราจะกลายเป็นเมืองฝรั่งไปแล้ว ฝรั่งเขาทำอะไรกันบ้างหนอในช่วงคริสต์มาส? นอกจากตกแต่งต้นคริสต์มาส กินไก่งวง แลกของขวัญกัน พบปะญาติมิตร สิ่งที่ฉันเห็นด้วยที่สุดคือมันเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคนรักขนมหวาน เพราะเป็นฤดูกาลของขนมหวานชนิดพิเศษที่หากินไม่ได้ในเดือนอื่น (หรือหายาก)... 19.12.2023 Cooking

แจกสูตรเค้กโบราณตำนานแห่งยุค 90 เนื้อนุ่มชุ่มซอสส้ม ต้นทุนไม่ถึง 10 บาท! พ่อค้าแม่ค้าขายขนมเชิญทางนี้ ครัวมีสูตร ‘เค้กโบราณ’ รสชาติในตำนานที่ไม่ว่าใครๆ ก็ซื้อเป็นของขวัญปีใหม่ รสชาติที่ทุกคนจะต้องถึงบางอ้อ เมื่อเห็นหน้าตาของขนมเค้กโบราณ เค้กโบราณเป็นเนื้อเค้กสปันจ์วานิลลาธรรมดา ที่ราดด้วยแยมส้มหรือซอสส้ม บีบบัตเตอร์ครีมเป็นลายดอกไม้เล็กๆ ง่ายๆ ไม่ใช่เค้กเวอร์วังอะไร แต่ด้วยความเรียบง่ายแบบนี้นี่แหละ ที่ทำให้เค้กชนิดนี้เคยฮอตฮิตติดลมบน จนกลายเป็นเค้กที่ต้องซื้อฝากกันในวันปีใหม่... 21.11.2023 Cooking

Thumbprint cookies คุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์ไส้แยมไอเดียของขวัญปีใหม่ แป๊บเดียวจะสิ้นปีแล้วนะ ไม่รู้ว่าใครมีของขวัญปีใหม่สำหรับแจกเพื่อนกันรึยัง เชื่อว่าสำหรับคนที่ทำขนมบ่อยๆ ช่วงปีใหม่คงใช้ชีวิตขลุกอยู่แต่ในครัว แต่สำหรับคนที่ไม่เคยทำและอยากลองทำขนมเป็นของขวัญ มีคุกกี้ที่ KRUA.CO อยากแนะนำ เป็นการผสมกันระหว่างกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ และแยมเข้าด้วยกัน กัดไปได้บรรยากาศเหมือนกิน afternoon tea ในคำเดียว คุกกี้แยมดูเหมือนจะน่าเบื่อ... 15.11.2023 Cooking

Thumbprint Cookies (คุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์ไส้แยม) 13.11.2023 Recipe

คาราเมลคัสตาร์ด 28.10.2023 Recipe

ฟูกาส ขนมปังผีหลอกกับซุปฟักทองรับวันฮาโลวีน อยากได้กลิ่นอายฮาโลวีนเบาๆ เลยชวนทุกคนมาทำขนมปังฟูกาสแบบผีๆ กินกับซุปกันค่ะ Fougasse เป็นขนมปังยอดนิยมของคนฝรั่งเศส เห็นได้ทั่วไปตามท้องถนน แต่บ้านเราไม่ค่อยมีขายเพราะเป็นขนมปังประเภทเนื้อแน่นซึ่งคนไทยอาจไม่ถูกปากสักเท่าไหร่ ขนมปังฟูกาสเสมือนเป็นญาติๆ กับฟอกกาเซียสัญญาชาติอิตาลีค่ะ เปลือกด้านนอกแข็งนิดๆ แต่ด้านในนุ่มๆ หอมกลิ่นแป้งสาลีและน้ำมันมะกอก ฟูกาสมีต้นกำเนิดจากโพรวองซ์ ตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส เป็นขนมปังคลึงแบนๆ... 18.10.2023 Cooking

รวม 8 สูตรชีสเค้ก รสชีสเข้มข้นถึงใจ ทำง่าย พร้อมเทคนิคสำหรับมือใหม่ ใครรักชีสเค้กยกมือขึ้น! วันนี้ KRUA.CO เอาใจสาวกชีสเค้กด้วยการแจกสูตรชีสเค้กแสนอร่อยไปเลย 8 สูตรจุกๆ ทุกสูตรรับประกันความอร่อย หอมเข้มข้นรสชีสเข้มใจ และรับรองว่าทำง่าย ทำตามได้แน่นอน นิวยอร์กชีสเค้ก ชีสเค้กสายเข้มข้นต้องยกให้ New York Cheesecake... 18.09.2023 Cooking

พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม ขนมอบทำง่ายๆ จากไข่แดงเค็ม ที่โคตรอร่อย วันนี้เราอยากลองหยิบ ‘ไข่แดงเค็ม’ ที่เป็นรสชาติที่ตอนนี้ใครๆ ก็คุ้นเคย มาทำเป็นขนมง่ายๆ สไตล์คนที่พึ่งหัดทำขนม (ผู้เขียนเอง ฮ่าๆ) อย่าง ‘พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม’ เรียกสั้นๆง่ายๆ ให้ติดปากก็ ‘เบรดพุดดิ้งคัสตาร์ดไข่เค็ม’ และจะขอบอกไว้ก่อนเลยนะคะว่าทำง่ายมาก แถมอร่อยสุดๆ... 11.09.2023 Cooking

Towel Crepe Cake เครปเค้กผ้าห่ม.. ม้วนกลมนุ่มฟิ้ว ขึ้นชื่อว่าเบเกอรีแล้วหลายคนมักจะกังวลเรื่องเตาอบ อุปกรณ์ วัตถุดิบที่หายาก หรือที่ไม่รู้จัก วันนี้พักเรื่องนั้นไว้ก่อน ผู้เขียนมีเมนูขนมทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ แถมเรื่องหน้าตาไม่เป็นสองรองใครเลยนะ ดีไม่ดีทำขายได้ด้วย เมนูที่ว่าคือ ‘เครปเค้ก’ นั่นเอง แต่ไม่ใช้เครปเค้กที่ซ้อนทับกันเป็นตั้งๆ หลายๆ ชั้น... 06.09.2023 Cooking

Siberia cake ถอดสูตรอาหารจากสตูดิโอจิบลิ 1. ทำไส้ถั่วแดงกวนโดยซาวน้ำล้างถั่วแดงให้สะอาด แช่ถั่วแดงทิ้งไว้ 1คืน (7-8 ชั่วโมง) กรองเอาแต่ถั่ว แล้วนำถั่วแดงต้มกับน้ำ 7 ถ้วย ประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนถั่วสุกนุ่ม กรองเอาแต่ถั่ว ใส่น้ำ... 03.08.2023 Recipe

รวม 30 สูตรเค้ก ทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็รวย สิ้นสุดการรอคอย! วันนี้ KRUA.COได้รวบรวม 30 สูตรเค้กสูตรเด็ด ทั้งคัพเค้ก โรลเค้ก ชีสเค้ก เค้กปอนด์ กระทั่งเค้กที่อยู่ในกระแสตลอดอย่าง Basque burnt cheesecake ชีสเค้กซูเฟล่ เค้กลาวาหรือ... 06.07.2023 Cooking

มาฝึกไขว้แป้งแบบเพรทเซลกัน สนุกนะ! เพรทเซลเป็นขนมที่มีรูปทรงเป็นเอกลักษณ์มากค่ะ แม้ว่าทุกวันนี้มันจะถูกพัฒนาให้มีหลากหลายแบบแล้วก็ตาม แต่ขนมเพรทเซลทรงไขว้ก็ยังเป็นภาพจำมาเสมอ ตั้งแต่ต้นกำเนิดใน ค.ศ. 610 จนถึงปัจจุบัน และการไขว้ในลักษณะนี้ก็ถูกเรียกว่าห่วงแบบเพรทเซล (pretzel loop) ไปโดยปริยาย ที่มาของการไขว้แป้งจนกลายเป็นปมแบบเพรทเซล มีหลายตำนานค่ะ แต่ตำนานหนึ่งที่ถูกพูดถึงกันโดยทั่วไปก็คือ การไขว้แป้งในลักษณะนี้ถือเป็นตัวแทนของพระตรีเอกภาพ... 12.06.2023 Cooking

เพรทเซล ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือป่น และน้ำตาลทรายลงในโถตี คนให้เข้ากัน ใส่นมสดและน้ำเย็น ตีด้วยหัวตีตะขอความเร็วปานกลางจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน ใส่เนย ตีต่อประมาณ 5 นาทีจนแป้งได้ที่ ทดสอบโดยหยิบมุมแป้งขึ้นมามุมหนึ่ง แล้วค่อยๆยืดแป้งออก จะเห็นว่าแป้งเป็นแผ่นบางใสโดยแป้งโดว์ไม่ขาดง่าย แสดงว่าได้ที่แล้ว... 09.06.2023 Recipe

7 ร้านที่ควรไปเดินให้ทั่ว ก่อนเริ่มธุรกิจเบเกอรี ไม่ว่าจะเปิดร้านคาเฟ่ขนาดใหญ่ ตั้งขายตลาดนัดหน้าบ้าน หรือทำร้านออนไลน์ขายแบบไม่มีหน้าร้าน สิ่งที่คนขายเบเกอรีทุกคนจะต้องเจอเหมือนกันก็คือการสั่งของจากซัปพลายเออร์ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบอาหาร บรรจุภัณฑ์ หีบห่อ เครื่องครัว ฯลฯ ซึ่งถือเป็นต้นทุนหลักในธุรกิจเลยทีเดียว เพราะฉะนั้น ก่อนที่จะวางแผนทำธุรกิจเบเกอรีไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ สิ่งที่ผู้ประกอบการควรจะมีไว้ในมือก็คือรายชื่อร้านรวงที่เป็นแหล่งสินค้าของเรา ร้านไหนขายถูก ร้านไหนขายปลีก... 31.05.2023 Food Story

แจกสูตรขนมปังหลากหน้า หลายสไตล์ ทำขายรับรองปัง! ด้วยยุคสมัยนี้ที่บางคนอาจจะหันหลังให้กับงานประจำ แล้วมุ่งมั่นที่จะหาอะไรทำขาย แต่ครั้นจะทำขนมขายก็มีข้อจำกัดหลายอย่าง ไหนจะพิมพ์ขนม เตาอบ เครื่องตีเค้ก สารพัดที่จะต้องมี แล้วค่าวัตถุดิบทำขนมก็สูงเสียเต็มประดา ขนมปังจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครหลายๆ คน ด้วยวัตถุดิบที่ไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมไม่จำเป็นต้องมีเครื่องตีเค้กก็สามารถนวดแป้งขนมปังได้ง่ายๆ แล้ว ที่สำคัญ... 30.05.2023 Cooking

ตามหา Pastel de Nata ถึงถิ่นกำเนิดเมืองลิสบอน ประเทศโปรตุเกส การมาเยือนกรุงลิสบอน ประเทศโปรตุเกสครั้งนี้ของผม เป้าหมายหลักไม่ใช่การเยี่ยมชมเมืองท่องเที่ยวปราสาทราชวังแต่อย่างใด แต่คือการตามหาทาร์ตไข่ออริจินัลจากถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของเค้านั่นเอง และแน่นอน นั่นจะเป็นที่ไหนไปไม่ได้ นอกจากเมืองลิสบอน ประเทศโปรตุเกส Pastel de nata (พาสเทล เดอ นาทา) หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ... 12.05.2023 Food Story

แจกสูตร ‘คุกกี้ชีสกระเทียม’ กินเพลินเกินห้ามใจ ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย อย่ารอช้า เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า ต้องบอกว่าคุกกี้สูตรนี้มีเป็นสูตรที่ไม่ยากเลย ใครเคยทำคุกกี้เนยมาแล้วก็สบายมาก วัตถุดิบที่ใช้ก็จะมีแป้ง... 04.05.2023 Cooking

เปิดสูตรตั้งราคาเบเกอรีไม่ให้ขาดทุน คำนวณต้นทุน-กำไรแบบมืออาชีพ เชื่อว่าเพื่อนๆ ชาว KRUA.CO หลายคนที่มีฝีมือทำเบเกอรีอาจจะเริ่มอิ่มตัวกับการทำขนมกินเอง หรือไม่ก็ทำอร่อยจนอยากขยับขยาย มีรายได้เสริม ผันตัวเป็นแม่ค้าขายขนมกันบ้าง แต่หลายคนมักเจอปัญหาไม่รู้จะตั้งราคาขายหรือคิดต้นทุนอย่างไร คิดออกมาแล้ว ไม่รู้ว่าถูกไป หรือแพงไป หากตั้งราคาผิดๆ ถูกๆ ไปๆ มาๆ... 03.05.2023 Cooking