เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

Found 237 results for Tag : เบเกอร์รี

สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้ 2. ร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และกลูโคส ในอ่างผสม ยกขึ้นตีบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ... 22.09.2023 Recipe

มองบลังค์ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษไขด้านในถาด พักไว้ 2. ทำเค้กจีนัวส์โดยร่อนแป้งเค้ก 2 รอบ พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และกลูโคส ในอ่างผสม ยกขึ้นตีบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีพอให้ส่วนผสมไข่ไก่อุ่นและน้ำตาลละลาย... 22.09.2023 Recipe

พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม 11.09.2023 Recipe

ชีสเค้กเนยถั่ว 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ 2. ทำฐานชีสเค้กโดยผสมเนยถั่วสกิปปี น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แครกเกอร์บดละเอียด และไข่ไก่ 2 ฟอง... 09.08.2023 Recipe

พายองุ่นเขียว 1. เตรียมแป้งพายหวานโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายและเกลือรวมกันในอ่างผสม ใส่เนย ใช้ปลายนิ้วมือทั้งสองข้างถูแป้งกับเนยให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะร่วนเหมือนเม็ดทรายหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำเย็นลงไป ใช้มือผสมจนแป้งสามารถรวบเป็นก้อนเดียวกันได้ (แต่ไม่ต้องนวด มิเช่นนั้นเนื้อแป้งพายจะแน่นแข็ง) แบ่งแป้งเป็นสองก้อนเท่า ๆ กัน (ก้อนละประมาณ 250 กรัม)... 14.07.2023 Recipe

ขนมปังบั๋นหมี่ 30.06.2023 Recipe

สโนแมนเมอแรงก์ (Snowman Meringue) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ ปูแผ่นอบซิลิโคนบนถาดอบ พักไว้ ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟูเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตามด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ตีจนไข่ขาวมีลักษณะเป็นเมอร์แรงก์ เริ่มหนืด มันวาวและตั้งยอดเกือบแข็ง ทดลองแตะเมอร์แรงก์ขึ้นมาแล้วถูระหว่างนิ้วถ้าไม่รู้สึกว่ามีน้ำตาลเป็นเม็ดๆแล้วเป็นอันใช้ได้ ตักเมอร์แรงก์ใส่ถุงบีบ... 28.12.2022 Recipe

เค้กช็อกโกแลตเสาวรส 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์แล้วปูลงบนพิมพ์ 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ พักไว้ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา... 12.12.2022 Recipe

เค้กเบียร์ดำ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมฟรุตตี้ ‘เค้กเบียร์ดำ’ ได้ยินชื่อแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าจะเมาแน่นอน เพราะบอกเลยว่าแอลกอฮอล์หายหมดจ้าเหลือไว้เพียงความอร่อยและกลิ่นเท่านั้น ใครมีเบียร์ดำยี่ห้ออร่อยถูกใจก็เลือกมาใช้กันได้เลย นี่แอบซื้อเบียร์ดำกลิ่นผลไม้มาลองใช้ก็รู้สึกอร่อยถูกใจเช่นกัน จะมีกลิ่นฟรุตตี้หน่อยๆ ผสมอยู่ เค้กเบียร์ดำสูตรนี้รับประกันได้ว่าเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ หากทำเสร็จแล้วกินเลยจะได้เนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กที่ฉ่ำ ถ้าแช่เย็นสักพักจะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบแทน สูตรนี้อาจจะผิดแปลกจากสูตรที่เห็นทั่วๆ ไป เพราะเราเลือกผสมดาร์กช็อกโกแลตและเบียร์ดำเข้าไปในส่วนผสมของตัวครีมชีส ให้กินแล้วรู้สึกดาร์กเหมือนกับชื่อ แต่ก็แอบตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและวอลนัทเล็กน้อย เพิ่มความกรุบกรอบและหวานหอมให้เข้ากันกับดาร์กเบียร์ที่เลือกใช้ ซึ่งขั้นตอนการทำเค้กสูตรนี้ก็ไม่ยาก ไม่ต้องมานั่งแยกไข่แดงไข่ขาวให้วุ่นวาย เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กได้เลย อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีไม่เยอะ ใครมีแค่ตะกร้อมือก็ทำได้แล้ว โดยขั้นตอนการทำก็เริ่มจากการละลายเนยกับเบียร์ดำให้เข้ากันเสียก่อน ให้ส่วนผสมเดือดเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปพร้อมกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน (อันนี้ถ้าไฟแรงๆ ลดไฟลงได้นะ เพราะไม่อย่างนั้นส่วนผสมจะเดือดล้นออกจากหม้อได้) เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ก็พักให้หายร้อน ระหว่างที่รอส่วนผสมหายร้อนก็ตีซาวน์ครีมกับไข่ไก่ให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่ละลายไว้ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันอีก เทใส่พิมพ์นำเข้าอบให้เนื้อเค้กสุก ระหว่างรอให้เค้กสุกก็ทำหน้าเค้กทิ้งไว้ ตีเนยกับครีมชีสให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้แนะนำให้นำส่วนผสมทั้งสองอย่างออกมาพักให้นุ่มเสียก่อน พอตีส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้ากันก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อให้เข้ากันค่อยใส่ช็อกโกแลตที่ละลายกับเบียร์ดำตามลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง พักในตู้เย็นรอเค้กสุกและหายร้อนก่อนนำมาประกอบ เพียงเท่านี้ก็ได้เนื้อเค้กเบียร์ดำแสนอร่อยแล้ว บทความเพิ่มเติม 1. เค้กชาจายเนื้อนุ่ม หอมฟุ้งกลิ่นเครื่องเทศ 2. Medovik เค้กน้ำผึ้งหอมคาราเมลสัญชาติรัสเซีย 28.09.2022 Cooking

เค้กเบียร์ดำ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น เข้าด้วยกันเตรียมไว้ 2. ละลายเนยและเบียร์ดำในหม้อ บนไฟกลาง พอส่วนผสมละลายและเดือดเข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิดและผงโกโก้ลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี... 28.09.2022 Recipe

จิบชาในสวนสวยที่ JB’s Bakery ร้านหาทำของสูงวัยที่ไม่อยากอยู่ว่าง ขณะไถฟีดดูอะไรไปเรื่อยเปื่อย ฉันก็สะดุดตากับภาพเบเกอร์รีในสวนสวยเหมือนอยู่ที่อังกฤษ พร้อมแคปชั่นว่าที่นี่เป็นร้านเบเกอร์รีที่ทำโดยผู้สูงวัย ว่ากันตามตรงเวลานึกถึงผู้สูงวัยทำขนม ฉันก็มักจะนึกถึงภาพคุณลุงคุณป้าต่างจังหวัดนั่งทำขนมไทยๆ เสียมาก นึกไม่ออกเลยว่าเคยเจอผู้สูงวัยที่เปิดร้านเบเกอร์รีอย่างจริงจัง แถมร้านยังป๊อปในหมู่วัยรุ่นสายถ่ายรูปร้านสวยๆ ลงไอจีเสียด้วย อยากรู้ก็ต้องตามไปดู ฉันจึงเดินทางข้ามโลก (เว่อร์ไป๊) ข้ามจังหวัด จากทาวน์อินทาวน์มาถึงสนามบินน้ำ นนทบุรี... 23.09.2022 Food Story

เกนไมฉะคาราเมลคัสตาร์ด ใส่นมสดลงในหม้อ พอนมเริ่มร้อน ใส่ผงชาเกนไมฉะลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ชาไม่เป็นเม็ด แล้วจึงใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน ระหว่างรอให้ส่วนผสมร้อน ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมชานมลงในอ่างไข่ไก่ ขณะที่ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันไปด้วย กรองคัสตาร์ดใส่อีกชาม... 21.09.2022 Recipe

โรลเค้กไวท์ช็อกโกแลตโฮจิฉะ 21.09.2022 Recipe

บานอฟฟี่มัทฉะ 1. เตรียมฐานบานอฟฟี่โดยผสมไดเจสทีฟบิสกิตกับเนยละลาย คนให้เข้ากัน กรุลงในพิมพ์ทาร์ต นำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง รอไว้ 2. ทำซอสบานอฟฟี่โดยใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ใส่เนยและวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยนมข้นหวาน และเกลือป่น เคี่ยวประมาณ... 21.09.2022 Recipe

ทาร์ตผลไม้ ทำแป้งทาร์ตโดยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่นลงโถปั่น (Food processor) ปั่นให้เข้ากัน ใส่เนยเย็น ปั่นจนส่วนผสมมีเนื้อร่วนๆทั่วกันดี ใส่น้ำตาลทราย เปิดเครื่องปั่นต่อให้น้ำตาลกระจายทั่วส่วนผสม พักไว้ ผสมไข่แดง น้ำ และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เปิดเครื่องปั่นต่อแล้วค่อยๆเทส่วนผสมไข่แดงลงในโถปั่น... 07.09.2022 Recipe

Medovik เค้กน้ำผึ้งหอมคาราเมลสัญชาติรัสเซีย ‘มีดาวิก’ (Medovik) หรือ ‘เค้กน้ำผึ้ง’ เค้กเนื้อนุ่มหอมหวานละมุนวางสลับชั้นกับซาวน์ครีมรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นเค้กยอดฮิตสัญชาติรัสเซีย ที่บอกเลยว่าหากใครเค้กได้ลิ้มรสเค้กแล้วนั้นจะต้องประทับใจกับความนุ่มละมุนลิ้นของตัวเนื้อเค้กเป็นแน่ และแม้จะได้ชื่อว่าเป็นเค้กน้ำผึ้ง แต่หาใช่ว่ากลิ่นน้ำผึ้งจะแรง ขนาดคนไม่ชอบกลิ่นน้ำผึ้งอย่างฉันยังตกหลุมรักเค้กตัวนี้เลย คงจะคล้ายกันกับประวัติที่บอกว่าเป็น ‘เค้กที่ทำขึ้นมาให้คนที่ไม่กินน้ำผึ้ง’ ที่บอกว่ากลิ่นน้ำผึ้งไม่แรงนั้นก็เพราะว่าเค้กชนิดนี้จะนำน้ำผึ้งกับเนยไปเคี่ยวให้กลายเป็นคาราเมลน้ำผึ้งเสียก่อน กลิ่นที่ได้ก็จะหอมๆ คาราเมลมากกว่าน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของเค้กชนิดนี้ เช่นเดียวกับความนุ่มของเนื้อเค้กที่ก็เป็นจุดเด่นของเค้กชนิดนี้เช่นกัน เนื้อเค้กบางกำลังดีตัดกับซาวน์ครีมรสชาติเปรี้ยวอมหวานหน่อยๆ นำไปแช่เย็น 1 คืน เพื่อให้ตัวครีมซึมเข้าไปในเนื้อเค้กได้เต็มที่ เนื้อเค้กที่ได้ก็จะนุ่มละมุน... 29.07.2022 Cooking

ชูส์ครีม วิธีทำแป้งชูส์ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์เตรียมไว้ ใส่น้ำ นม น้ำตาล เกลือ และเนยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อเนยละลายและส่วนผสมในหม้อเดือดพล่าน ยกหม้อลง ใส่แป้งทั้งหมดลงไปทีเดียว คนแป้งให้เข้าเป็นก้อนเดียวกัน แล้วนำกลับขึ้นตั้งไฟ ผัดเร็วๆประมาณ 1... 03.06.2022 Recipe

เค้กมันม่วงฟักทอง น่ารัก อร่อย ย่านอารีย์ | เบื้องหลังความอร่อย Laliart Coffee ภายใน Home Cafe ย่านอารีย์ ที่ชื่อว่า ‘ละเลียด’ (Laliart Coffee) แห่งนี้ ยังมีเค้กสีม่วง-เหลืองน่ารัก แสนอบอุ่น ‘เค้กมันม่วงฟักทอง’ เค้กบัตเตอร์เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำด้วยเนยแท้จากฝรั่งเศส และมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นจากมันม่วง... 24.03.2022 Video

เค้กเยลลีผลไม้ (Fruit Jelly Cake) ล้างผลไม้ทุกชนิดให้สะอาด ซับให้แห้งก่อนหั่นเป็นชิ้นดังนี้ หั่นครึ่งเชอร์รี คว้านเอาเมล็ดออก ส่วนส้ม ปอกเปลือก เอาเยื่อสีขาวและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ สตรวอ์เบอร์รีหั่นขั้วเขียวออก แล้วผ่าครึ่ง เคปกูสเบอร์รีเอากลีบเลี้ยงออกแล้วผ่าครึ่งลูก แก้วมังกรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 นิ้ว เตรียมไว้... 19.02.2022 Recipe

ซอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นรวมกัน เตรียมไว้ ทำบราวน์บัตเตอร์โดยใส่เนยจืดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเนยเริ่มละลาย เมื่อเนยจะเริ่มเดือด สังเกตจะมีโปรตีนขาวๆลอยแยกออกมา ทิ้งไว้สักพักตะกอนโปรตีนจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้รีบปิดไฟ เทเนยใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นสนิท ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวลงในอ่างผสม ตามด้วยบราวน์บัตเตอร์ ตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเริ่มฟูและเป็นสีน้ำตาลอ่อนคล้ายกาแฟ ใส่ไข่ไก่... 09.02.2022 Recipe