SERVES
3 ปอนด์
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำเค้กช็อกโกแลตโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและขอบด้านข้างของทั้งสองพิมพ์ พักไว้ ละลายผงโกโก้ในน้ำอุ่นคนจนโกโก้ไม่เป็นเม็ด แล้วเทลงในอ่างดาร์ก ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ พักไว้จนทั้งหมดเย็นสนิท ใส่โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น เข้าด้วยกันพักไว้ ตีเนยกับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที หมั่นปาดด้านข้างอ่างให้ส่วนผสมรวมกันใส่ไข่ไก่ทีละฟองตีให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำมันลงช้าๆขณะตี ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับส่วนผสมช็อกโกแลตจนหมด เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เท่ากันทั้งสองพิมพ์ เคาะด้านล่างพิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 30 นาที จนสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงประมาณ 5 นาที แล้วคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท สไลซ์เค้กส่วนโค้งออก
3. ทำช็อกโกแลตฟัดจ์โดยตั้งหม้อวิปปิ้งครีมบนไฟกลางรอจนเดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์กช็อกโกแลต พักไว้ประมาณ 5 นาที ให้ส่วนผสมระอุ แล้วคนให้ช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีม (หากยังไม่ละลายให้นำ ไปเข้าไมโครเวฟต่อ)
4. วางเค้กชิ้นแรกบนตะแกรง ราดช็อกโกแลตฟัดจ์ประมาณ ⅓ บนเค้ก นำ ไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ10 นาที ให้ช็อกโกแลตฟัดจ์เซ็ตตัว นำ เค้กออกจากตู้เย็นประกบด้วยเค้กอีกชิ้น ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ที่เหลือที่แหลือจนคลุมเค้กหมด นำ เข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว
5. จัดเสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์โดยตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเสิร์ฟ
