SERVES
8 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ต้มเม็ดสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มนาน 10 นาที เมื่อครบเวลา (สังเกตว่าเม็ดมีความใสเเต่ตรงกลางมีไตสีขาวอยู่เล็กน้อย) ปิดไฟ จากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ นาน 20 นาที รอจนเม็ดสุกใสดี กรองน้ำทิ้ง ล้างสาคูด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้
2. ใส่นมสดชนิดจืด นมข้นจืด กะทิกล่อง น้ำ น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร รวมกันในหม้อ ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง คนให้เข้ากัน พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นตัว ก่อนนำไปแช่เย็นเตรียมไว้
3. ใส่เนื้อมะม่วงสุกและส่วนผสมนมที่ต้มไว้ลงในโถปั่นน้ำ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเข้ากัน จากนั้นใส่เม็ดสาคูและเนื้อส้มโอลงในอ่างผสมใบใหญ่ เทส่วนผสมนมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ขนมเย็น
4. ตักสาคูมะม่วงส้มโอใส่ถ้วยหรือแก้ว ตกแต่งด้วยเนื้อส้มโอแกะเป็นฝอยและเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า เสิร์ฟเย็น
