SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูต้มยำน้ำใสสูตรเด็ดจากสงขลาที่คนรักอาหารใต้ต้องลอง น้ำซุปต้มยำที่ได้ความหวานจากกุ้งเเละหอมเเดง ทีเด็ดคือความเปรี้ยวจากมะม่วงเบา สดชื่น กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ซดร้อนๆ โล่งคอสะใจ เป็นเมนูที่ดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่นมาไว้ในชามเดียว อร่อยจัดจ้านจนต้องขอข้าวสวยเพิ่ม ใครชอบต้มยำรสเด็ดบอกเลยว่าห้ามพลาด
INGREDIENTS
กุ้งขาวไซส์ใหญ่
12
ตัว
น้ำ
3
ถ้วย
หอมเเดงซอย
1
ถ้วย
หมูบดติดมัน
150
กรัม
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ
2
ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเบาซอยเส้น
½
ถ้วย
METHOD
- ล้างกุ้งให้สะอาด เเกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก และเก็บเปลือกไว้สำหรับทำน้ำซุป
- ใส่น้ำเเละเปลือกกุ้งลงในหม้อ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีจนซุปหอมเเละสีเปลือกออก ตักเปลือกกุ้งทิ้งใส่หอมเเดง ต้มจนสุกใสจึงใส่กุ้งเเละหมูลงต้ม พอสุก ปรุงรสด้วยเกลือเเละน้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูเเละมะม่วงเบา ต้มสักครู่จึงปิดไฟ
- ตักต้มยำปากรอใส่ชาม เสิร์ฟ
