SERVES
1 คน
LEVEL
ปานกลาง
จาจังมยอน เมนูยอดฮิตตลอดกาลของสายซีรีย์เกาหลี จาจังมยอน ยิ่งซอสเยิ้มๆ คือใช่มาก กินไปดูซีรีย์ไป คือที่สุด จะทำเองกินเอง จะใส่หมูสามชั้นเท่าไหร่ก็ได้ บอกเลยว่าทำง่ายกว่าที่คิดมาก ทำกินวนไป
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวส่วนสันในหั่นเต๋า 2 ซ.ม
200
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก
1/2
ลูก
แครอทหั่นเต๋า 1.5 ซม.
1/2
ถ้วย
มันฝรั่งหั่นเต๋า 1.5 ซม.
1/2
ถ้วย
ซอสชุนจัง
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1 1/2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
แป้งมันละลายน้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
เส้นโซเมน
130
กรัม
แตงกวาหั่นเส้นและไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
งาขาวคั่วสำหรับโรย
เครื่องเคียง หอมใหญ่หั่นชิ้นและหัวไชเท้าดองสีเหลือง
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่เนื้อวัวลงผัดให้พอให้ผิวด้านนอกเนื้อวัวสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จานเตรียมไว้ ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่แครอทและมันฝรั่ง ผัดจนผักเริ่มนุ่ม หรี่ไฟลงเล็กน้อย ใส่ซอสชุนจัง ผัดให้หอม ใส่น้ำคนให้เข้ากัน พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน เคี่ยว 8-10 นาที หรือจนกว่าผักจะสุกนุ่ม ใส่เนื้อวัวกลับลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้เข้ากันอีกครั้งจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟ
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำเส้นโซเมนลงต้ม นาน 4 นาที เทเส้นใส่กระชอน ล้างด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ คีบเส้นบะหมี่ขึ้นใส่ชาม ตักซอสดำราด วางไข่ดาวและแตงกวาหั่นเส้น โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมหอมใหญ่หั่นชิ้นและหัวไชเท้าดองสีเหลือง
