CONTRIBUTOR'S PROFILE
contributor profile image alternate text
สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team

unpin article
unpin article
Recipe
เส้นอุด้งเหนียวนุ่มผัดกับซอสเทริยากิรสชาติหวานๆเค็มๆ ส่วนเนื้อสัตว์ในสูตรนี้ใช้เนื้อริบอายหั่นเป็นชิ้นพอดีคำไม่หนาไป ไม่บางไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วใส่ผักไปตามชอบ ผัดเสร็จร้อนๆ โรยงาขาวคั่วลงไปหน่อย หอมยั่วน้ำลายเป็นแน่
08.03.2018
unpin article
Recipe
โอยะโกะด้ง เป็นดงบุริคลาสสิกยอดนิยมจากโตเกียว เริ่มปรุงครั้งแรกที่ร้านอาหารในโตเกียวราวค.ศ.1891 ก่อนแพร่หลายสู่ครัวบ้าน โอยะโกะแปลว่า แม่กับลูก หมายถึงไก่กับไข่ ปรุงรสหวาน นุ่มนวลจากซอสซีอิ๊วและหอมใหญ่
08.03.2018
unpin article
Recipe
Teri หมายถึง มันวาว ส่วน Yaki หมายถึง ย่าง เนื้อสัตว์ย่างจนมันวาวน่ากินด้วยซอสทาเระที่มีส่วนผสมของน้ำตาล เป็นวิธีปรุงอาหารเก่าแก่มากของญี่ปุ่น (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15) ด้วยรสหวานรับประทานง่าย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ทอดไก่จนหนังกรอบ เคล้ากับซอสรสอร่อย
08.03.2018
unpin article
unpin article
Recipe
โครเกตต์ในญี่ปุ่นมีหลายแบบ ทั้งแบบครีมซอสขาวคล้ายคลึงกับของฝรั่งเศส หรือที่ทำจากมันฝรั่งบดของฮอลแลนด์ อีกทีก็เป็นเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวสับเป็นหลักของโปรตุเกส ว่ากันว่าโครเกตต์เข้ามาตั้งแต่สมัยยุคเมจิ และเริ่มมีวางขายตามร้านอาหารในตัวเมืองและต่างจังหวัดช่วงหลังปีเมจิที่ 30 ทำโครเกตต์ง่ายๆ โดยนำไส้มาชุบไข่กับเกล็ดขนมปังแล้วทอดที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน คือ โครเกตต์ครีมปูและกุ้ง มักเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นจำพวกร้านหมูทอด ร้านอาหารสไตล์โยโชกุหรืออาหารญี่ปุ่นสไตล์ฝรั่ง และร้านขายข้าวกล่องโครเกตต์ครีมปูนี้ไม่ได้ทำจากเนื้อปูจริงๆ ในประเทศญี่ปุ่นเนื้อปูสดราคาค่อนข้างแพง จึงใช้ปูอัดผสมกับครีมซอสแบบฝรั่ง ด้านนอกกรอบส่วนด้านในครีมขาวข้น หอมละมุนละลายในปาก จิ้มซอสหรือกินเล่นก็อร่อย
08.03.2018
unpin article
unpin article
unpin article
Recipe
สเต๊กเนื้อพริกไทย ใช้เนื้อวัวส่วนสันนอกนำมาหมักจนเข้าเนื้อ ย่าง ราดซอสพริกไทยอ่อนรสเด็ดเผ็ดหอมกลิ่นพริกไทย เข้มข้น
08.03.2018
unpin article
Recipe
ส้มจี๊ดลูกเล็กๆ นำมาคั้นน้ำแล้วนำมาผสมกับน้ำส้มแมนดาริน เติมเกลือ ขิงขูดและน้ำเชื่อม เข้าไปหน่อย รสเปรี้ยวอมหวานกำลังดี แช่เย็นก่อนดื่มหรือจะเติมน้ำแข็งเข้าไปก็ได้ เหมาะจะเป็นเมนูเครื่องดื่มคลายร้อนแก้วโปรดอีกแก้ว
08.03.2018
unpin article
Recipe
เมนูเอาใจคนรักน้ำเลมอนเนดอย่างแก้วนี้ นอกจากนำ้เลมอนเนดแล้วนั้นเรายังเพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อผลไม้ที่หลากหลาย
08.03.2018
unpin article