สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
อาหารปาร์ตี้ของฝรั่งที่เป็นที่นิยมอย่างหนึ่งก็คือดิป (dip) ปรุงออกมาได้หลากหลายรสชาติ แต่ที่นิยมกันก็คือดิปซาวร์ครีม รสครีมๆมันๆอมเปรี้ยวนิดๆกินแล้วตัดรสกันดีกับผักกรอบๆเย็นๆ ดิปซาวร์ครีมสูตรนี้เอาผักชีมาปั่นใส่ไปด้วย ทำให้กลิ่นหอม สีเขียวสวย เอาแครอท แตงกวา หรือกระทั่งแผ่นแป้งทอร์เทียย่าทอดกรอบมาจิ้มก็แสนเข้ากัน
28.01.2022
Recipe
ทำเยลลีจากน้ำต้มดอกกระเจี๊ยบแดง ได้รสเปรี้ยวธรรมชาติ โดยปรุงหวานด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัมผัสเยลลีโดยนำกลีบดอกกระเจี๊ยบปั่นเข้าไปกับเนื้อเยลลีด้วยเพิ่มกากใยอาหารเข้าไปด้วย พอเยลลีเซ็ตตัวแล้วท็อปด้วยโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้ง ใส่สตรอว์เบอร์รีและลูกหม่อน กินคู่กับแล้วอร่อยสดชื่น
27.01.2022
Recipe
นำเห็ดหลากหลายชนิดตามที่หาได้ เช่น เห็ดชิเมจิ เข็มทอง ออรินจิ และเห็ดฟาง มาเคล้าน้ำมันมะกอก แล้วนำไปห่อฟอยล์ อบให้สุก นำมายำกับดอกกระเจี๊ยบและกุ้ง เป็นยำรสอมเปรี้ยว ได้ความสดชื่นแบบคลีนๆจากวัตถุดิบเช่น เห็ด และดอกกระเจี๊ยบ
26.01.2022
Recipe
ต้มยำปลาน้ำใสแบบง่ายๆ ใช้ความเปรี้ยวของกลีบดอกและใบกระเจี๊ยบแทนรสเปรี้ยวจากมะนาว ให้รสสดชื่นไปอีกแบบ
25.01.2022
Recipe
แกงส้มสูตรนี้ทำเลียนเเบบซุปฝรั่งคือนำพริกแกงส้มที่ตำไว้ไปแกงจนรสชาติพริกแกงออกมาในน้ำ แล้วกรองเอากากเครื่องแกงทิ้งไป เพื่อให้ได้น้ำแกงที่ใสเหมือนซุป แต่คงรสชาติความเป็นแกงส้มเอาไว้ หลังจากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนและใบกระเจี๊ยบลงไปต้มให้ความหวานของเนื้อปลาและเปรี้ยวใบกระเจี๊ยบออกมาอยู่ในน้ำแกง ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดนำ หลังจากนั้นจึงใส่ดอกกระเจี๊ยบเขียว ต้มจนสุก ปิดไฟ
25.01.2022
Recipe
กราแตงผักนานาชนิดคล้ายราทาทูอี (สตูว์ผักของฝรั่งเศส) แต่ไม่ใส่ซอสมะเขือเทศ คือเรียงผักแต่ละชนิดเป็นชั้นๆสลับกับโรยชีส (ในสูตรนี้ใช้กรูแยร์ชีส) เพื่อให้ชีสเชื่อมผักต่างๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน เคล็ดลับสำคัญต้องหั่นผักให้หนาเท่าๆกันจะได้สุกทั่วถึงกัน
25.01.2022
Recipe
น้ำบีทรูทและองุ่นสกัดเย็น ได้คุณค่าจากสารอาหารโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีในพืชผักที่มีสีอย่าง เช่น บีทรูท ที่มีสารสีแดงเรียกว่า 'บีทานิน' ซึ่งเป็นกรดอะมิโน ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง ยับยั้งการเติมโตของเนื้องอก มีสารสีม่วง ชื่อ 'แอนโทไซยานิน' ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและอัมพาต
25.01.2022
Recipe
คัพเค้กแนวใหม่ ผสมผสานระหว่างศาสตร์และศิลป์ในการทำคัพเค้กและการจัดดอกไม้ คัพเค้กขนมหวานชิ้นพอดีคำบีบครีมรูปดอกกุหลาบ หน้าตาน่าหลงใหลชวนลิ้มลอง รสชาติของคัพเค้กและบัตเตอร์ครีมหอมหวานอร่อย
25.01.2022
Recipe
คัพเค้กชาเขียวเป็นคัพเค้กสไตล์ญี่ปุ่น แต่งหน้าด้วยครีมชาเขียวลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาส เพิ่มความน่ารักด้วยตุ๊กตาน้ำตาลปั้นรูปซานตาคลอสหรือรูปดาว เพื่อให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาส
24.01.2022
Recipe
สตรอว์เบอร์รี่มินต์ซาวร์ครีม เป็นมูสซาวร์ครีมรสละมุน และเพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ตัวซอสได้ใส่เหล้ามินต์เพิ่มความหอมสดชื่นให้เมนูนี้
21.01.2022
Recipe
คุกกี้งาขี้ม่อนเป็นคุกกี้เพื่อสุขภาพโดยที่ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลี และไม่ใส่สารช่วยฟู อีกทั้งยังมีประโยชน์จากงาขี้ม่อนและยังมีกลิ่นหอมเย็นหอมชื่นใจของลูกกระวานเขียวที่มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารอีกด้วย
21.01.2022
