ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
เอาใจคนรักชีสกันเลยทีเดียว ด้วยเมนูสุดคลาสสิกตลอดกาลอย่างชีสเค้ก เนื้อนุ่มเนียน หอมหวานกลิ่นชีสแบบสุดๆ แต่เพิ่มความพิเศษด้วยการทำชีสเค้กให้เป็นแครมบูเร่ โดยโรยน้ำตาลบนหน้าชีสเค้กที่อบเสร็จ แล้วใช้หัวพ่นไฟพ่นให้น้ำตาลไหม้เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชาคู่ใจยิ้มรับมื้อสาย
21.04.2021
Recipe
“ซอสหอยนางรม” หรืออีกชื่อที่อยากจะเรียกก็คือ “ซอสอเนกประสงค์” เพราะว่าจะเอาไปต้ม ผัด แกง ทอด (นำไปหมักเนื้อสัตว์) ได้หมด อาจจะคิดว่าทำซอสหอยนางรมเองนี้ยากน่าดูแต่ที่ไหนได้ไม่ยากอย่างที่คิด และเมื่อทำเสร็จจะแปลกใจว่าไม่เหมือนกับที่กินๆอยู่ในทุกวันนี้เลย
21.04.2021
Recipe
เนื้อแตงโมแกะเม็ดออกให้หมด นำมาปั่นในเครื่องปั่นน้ำ ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี จากนั้นก็เทใส่ถาดหรือภาชนะที่จะใส่แช่ แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ½ ชั่วโมง เป็นต้นไปแล้วแต่ความเย็นของตู้เย็นนั้นๆ พอครบกำหนดก็นำมาขูดให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ โดยเริ่มขูดจากขอบมาหาจุดกลาง (โดยการขูดครั้งแรกนั้นน้ำแข็งอาจจะยังไม่เซ็ตตัวเท่าที่ควรเท่าไร ไม่ต้องตกใจไปนะคะ) แล้วนำเข้าแช่ช่องแข็งอีกครั้งประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำออกมาขูดอีกครั้ง (การขูดหลายๆครั้งทำให้เนื้อของกรานิตามีความเป็นเกล็ดละเอียดมากยิ่งขึ้น) ตักใส่ถ้วยตามด้วยเนื้อแตงโมที่สคูปไว้ โรยด้วยปลาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ “กรานิตาแตงโมปลาแห้ง” ไว้กินแก้ดับร้อนกันแล้ว
07.04.2021
Recipe
ยำหอยแครงแบบฉบับแม่บ้านเกาหลี ปี 1988 อร่อยเด็ดหอมกลิ่นน้ำมันซึ่งในเครื่องปรุงก็จะมีทั้งพริกป่นเกาหลี โคชูจัง ซีอิ๊ว มิริน สาเก น้ำมันงา ผสมให้เข้ากันก่อนนำไปราดบนเนื้อหอยแครงที่ลวกสุกกำลังดี
02.04.2021
Recipe
ฝรั่งมีแตงดอง ส่วนเกาหลีก็มีกิมจิแตงกวา อร่ยเช่นกัน ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากไม่ต้องรอนานเป็นปี สูตรเด็ดอันนี้ของแม่ๆบ้าน Reppy เค้าใส่กุ้งตัวเล็กลงไปด้วยเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก
02.04.2021
Recipe
ซี่โครงเนื้อตุ๋นสูตรนี้บอกได้คำเดียวว่า นุ่มแบบไม่ต้องเคี่ยวเลยก็ว่าได้ รสชาติหอม หวาน เค็ม แบบฉบับอาหารเกาหลี ใช้เวลาเคี่ยวนานแต่ได้ความหวานนวลของไชเท้าและแครอท ที่ใส่ลงไปในน้ำเคี่ยวซี่โครงด้วย เป็นเมนูที่พ่อบ้าน Reppy
02.04.2021
Recipe
เลือกใช้แอปเปิ้ลแดงหรือเขียว ก็ได้ในการนำมากวน ปอกเปลือกออกให้หมด ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ผัดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆกับนตาลให้แอปเปิ้ลนุ่ม จากนั้นก็นำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำให้ละเอียด แล้วนำมากวนในกระทะให้น้ำในแอปเปิ้ลระเหยออกไปให้หมด จนเนื้อแอปเปิ้ลมีลักษณะเหนียวข้นดี เมื่อได้เนื้อข้นดีแล้วก็ปาดให้บางในถาอที่ลองด้วยกระดาษไขอยู่ แล้วนำไปตากให้แห้งอีกครั้งหรือจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา สักประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง (เวลานี้กับความข้นของเนื้อแอปเปิ้ล) จากนั้นก็นำออกมาจากเตาอบพักให้หายร้อน เท่านี้ก็จะได้แอปเปิ้ลกวน อร่อยๆไว้กินแล้ว
02.04.2021
Recipe
สตรอว์เบอร์รีกวนรสชาติหวานอมเปรี้ยว เลือกใช้สตรอว์เบอร์รีสดนำมาปั่นให้ละเอียด เทลงในถาดเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
02.04.2021
